Ogni buongustaio che tiene per sé in questi giorni ha voluto incontrarci in uno dei luoghi ai piedi dell'anello del Biokovo, e precisamente il 16 maggio, a Macarsca. Per chi non lo sapesse, un festival dal nome sempre altisonante, Autentico, che ha unito pizza tradizionale e dessert con particolare attenzione al concetto del brunch dalmata, è lì - in pieno svolgimento!
UNA FIERA CHE SFIDA – ZUBICE
È meraviglioso vedere la città che un tempo era minacciata Kebab-kebab-patatine fritte scenario, di quell'altro festival buongustaio la giornata spuntava nelle piccole bancarelle dove si potevano degustare prelibatezze autoctone. In piazza Kačić, diventata per l'occasione epicentro buongustaio, è durato dalle 11:21 alle XNUMX:XNUMX Fiera Expo di autentici prodotti OPG. La rapsodia dei sapori è stata davvero sontuosa: c'erano ottimi vini dei viticoltori di Makarska e Imotski, formaggi dalmati, miele locale dell'Associazione degli apicoltori, delizioso prosciutto e artigianali birre di Prva Makarska pivovara.
Odori seducenti ci condussero al ruscello dove era nascosta la vera casa gastro-icona, e di scorre, anche lui è lì da qualche parte - Ivan Pažanin. Vero padrone della cucina e uno dei personaggi televisivi più amati ha voluto baciarci oltre agli odori e ai sapori seducenti - lipo vrime, e per l'inizio di oggi, il giorno di maggio più delizioso per Makarska, ha condotto Spettacolo di cucina insieme al suo collega Mario Tomaš, che, come ha detto Ivan, è una vera autorità nel rendere ciò che ha un odore così allettante!
La scelta dei piatti per la cucina pubblica non avrebbe potuto essere migliore: si tratta dell'iconico risotto di vitello di Makarska, un piatto nuziale dalla preparazione così lunga e impegnativa che non vale la pena farlo per meno di un centinaio di persone, quindi amanti dei bei bokun che hanno pranzato oggi, compresi noi! – può considerarsi davvero fortunato.
PATTUGLIA CON L'INCARICO PIÙ GUSTATO
Sebbene la parola pattuglia potrebbe non evocare associazioni piacevoli, era qui ieri Macarsca ha assunto un significato completamente nuovo: quello della ricerca dei sapori autentici. Si sono uniti alla ricerca forte forza gastroenterica – a nome degli organizzatori lo chef Ivan Pažanin e la chef Dora Skelin e la gastro blogger Marieta Kessler Autentico festival, Duška Žižak e Maja Zlokić. La loro lista includeva i ristoranti degli hotel Pendenza, ristorante Bura, ristorante Fiore di sale, ristorante Gastro Diva, LUPPOLO – fabbrica di birra e cibo, taverna Kallarga, ristorante Marineta e ristorante Point.
E mentre ai visitatori questi attraenti punti gastronomici offriranno durante i giorni del festival un originale brunch dalmata ad un prezzo simbolico, i membri del nostro gruppo gastronomico sono rimasti entusiasti dei piatti, la cui semplice elencazione stuzzica l'appetito: hanno annusato il le migliori pashticades, brudetti, pasta di fagioli, vitello con biji, seppie con bobom, rana pescatrice su cadavere...
TORTA EVVIVA
Il momento particolarmente bello dell'evento ha avuto luogo alle ore 17, quando il profumo delle mandorle intervallato da ombre ha cominciato a diffondersi per la piazza Kačić. amaretta e agrumi, e davanti ai nostri occhi apparvero bellezze lussuose decorate con rombi regolari - torte di maccheroni. A prepararli sono state le brave massaie di Makarska, gli studenti della Scuola professionale di Makarska e gli amanti dei dolci, quindi il compito di valutarli è toccato oltre al nostro Pažan anche a veri esperti culinari. maestri - Non è stato affatto facile per Tei Mamut e la custode dei piatti di Biokov, Vedrana Veli Puharić.
Ha ottenuto una vittoria lusinghiera (come se fosse facile battere gli abili Makaran!) Dragan Puharić, e quanto siano abili in cucina, lo abbiamo scoperto durante il laboratorio di preparazione dei maccheroni di Makarska, nel quale i pensionati di Makarska si sono rimboccati le maniche, così come gli studenti più giovani della scuola elementare Stjepan Ivičević di Makarska.
Quanto valgono tutte queste prelibatezze? rimpianto con un drop sofisticato, le due tappe successive di questa festa dei sapori sono state per noi semplicemente fantastiche: dalle 18 alle 19. Spettacolo autentico del barista, Gdove potrai degustare fantastici cocktail a base di artigianali distillerie di gin poetica creato utilizzando erbe aromatiche delle pendici del Biokovo e agrumi delle isole soleggiate (hanno anche una versione infusa con fragola di Vrgorak!); ma anche perfette preparazioni rinfrescanti a base di artigianali kombucha dal cuore di Makarska – maghi iz Kocha Kombucha questa sana bevanda probiotica è combinata con menta e fragola di Vrgorak, arancia e zenzero, mela, lime, spirulina verde...
DELIZIE DI FINE – KLAPPES, ARTE E VINO
Alla fine Makarska ha preparato qualcosa di veramente speciale, così potrete godervi la pittura recentemente molto popolare accompagnata dal vino accompagnati da pittori accademici in un ambiente idilliaco sul mare (Pennelli e vino, 18.00:20 – XNUMX:XNUMX), e che i partecipanti sono stati animati con buona musica, gli incalliti all nighter che gira dischi dal 1988, DJ Ante Jakir. Alle 21:23 il compito è stato lasciato alla band locale Cambi, che ha intrattenuto gli ospiti in piazza Kačić fino alle XNUMX:XNUMX con i suoi successi.
Alla fine della giornata, piacevolmente stanchi e sotto l'impressione delle prelibatezze di Makar che sono i nostri palati lanciato in una vera estasi gastronomica, potremmo affermare solo una cosa: Autentico è per un dieci puro!
