Croatiangrapes: un nuovo concetto di abbinamento formaggi del mondo e vini di Hvar

Importatori olandesi di vini croati Croatiangrapes.com continuano a mostrare la loro inventiva e dedizione al lavoro, abbinando i vini croati ai formaggi di tutto il mondo. Recentemente hanno presentato un concept completamente nuovo per la ristorazione e per i consumatori che vogliono abbinare vini in perfetta armonia con formaggi selezionati. Nel loro progetto, stanno collaborando con il commercio del formaggio l'Amuse, con Betty Kostner, un grande esperto di formaggi con il quale hanno già tenuto workshop nei Paesi Bassi e a Hvar.

Sono a questa presentazione Betty Koster iz Fromagerie L'Amuse e gli esperti di vino croati Diederik Swart i Mario Pranico iz Croatiangrapes.com hanno investito tutte le loro capacità, conoscenze ed esperienze per mettere insieme questo concetto molto completo di abbinamento. - Il modo migliore è analizzare prima i sapori e gli aromi del vino e regolare di conseguenza i piatti dei formaggi. Inoltre è bene “assicurarsi” con formaggi di diverse “famiglie”, come formaggi a pasta dura, di capra, erborinati, a crosta rossa o bianca. - E' difficile da fare? Sì, è davvero difficile. Ed è per questo che abbiamo già fatto il lavoro preliminare per te - precisa Mario Pranic con orgoglio.

Perché una combinazione di formaggio e vini croati?

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Secondo le parole dell'Ambasciatore dei vini croati nei Paesi Bassi dal 2018, Betty Koster di L'Amusea, molti vini caratteristici croati dai vitigni originali sono eccellenti per l'abbinamento con i formaggi, soprattutto perché hanno aromi molto puri. Hanno la maggiore esperienza con le cantine di Hvar Carić e Svirče, con bogdanuša e plavac mali. Inoltre, La Croazia è attualmente un super successo nei Paesi Bassi: il numero di pernottamenti olandesi in Croazia è aumentato del 780 per cento rispetto al periodo prima della corona. L'ultima serie Spedizione Robinson è stato girato in Croazia, e uno chef televisivo Gordon Ramsey ha anche dedicato l'intera puntata alla Croazia.

Il concetto di ristorazione

Nel settore dell'ospitalità, questo concetto può essere applicato "uno a uno". Sono state pianificate e offerte otto diverse combinazioni per vini diversi - ei risultati sono stati molto sorprendenti. 

- Che ne dici, ad esempio, che vino bianco fresco o vino rosato frizzante si abbina a tutti i formaggi, anche ai formaggi erborinati. Interessante, non è vero? Naturalmente, è possibile creare abbinamenti personalizzati e speciali di formaggi e vini, per richieste individuali di ristoranti, ha sottolineato  Diederik Swar

Un suggerimento per i consumatori a casa

Il consumatore può godere di questo concetto anche a casa: è particolarmente bello quando puoi utilizzare l'esperienza di professionisti a casa tua. Puoi sorprendere i tuoi ospiti o te stesso con del vino e un piatto di formaggi perfetto. Nei negozi L'Amuse ad Amsterdam e IJmuiden puoi ottenere una scatola con una varietà di vini e un piatto di formaggi abbinati. Le scatole possono anche essere ordinate online e poi consegnate completamente refrigerate a casa. Esiste una soluzione migliore per gli incontri casalinghi degli amanti del vino?

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