Quando parliamo di cibo di strada in Croazia, la prima cosa che viene in mente sia ai locali che agli ospiti del nostro paese sono probabilmente kebab, hamburger e burek. Ciò che sicuramente manca a noi come paese costiero è bolIo e una più ampia offerta di qualità pesce cibo di strada, cioè una partenza dalle campane fritte del bollitore dal chiosco.
Un giovane imprenditore di Murter Stefano Petrovic ha visto che tipo di offerta mancava sul mercato, quindi ha ideato un concetto di pesce originale cibo di strada - Delizie Di Pesce. La missione di questo marchio è preparare e combinare prodotti ittici con contorni e salse della propria ricetta, in modo originale e diverso e cambiare così la percezione cibo di strada in Croazia.
Fish Delish è un concetto moderno e innovativo Street Food dei ristoranti, che producono pesce di ottima qualità con un buon rapporto qualità-prezzo, lo mette a disposizione di una cerchia di clienti più ampia. L'idea ribolliva da diversi anni e nel 2020 - nonostante la pandemia - Petrović ha aperto il primo Delizia di pesce a Murter.
Il successo non è mancato. Questo è stato seguito dall'apertura di un altro Delisha di pesce a Vodice, e l'anno successivo anche quello appena aperto ha preso vita con successo struttura nel centro commerciale Avenue di Zagabria. L'estate scorsa, Fish Delish ha ottenuto i i primi due filiali in franchising, a Makarska e Bola Brazza. Molto presto, l'azienda prevede di fare un grande passo nel mercato estero: l'apertura del primo ristorante in franchising Fish Delish a USA, nel New Jersey.
Delizia di pesce, New Jersey
Il segreto del successo di Fish Delish sta nell'ottimo cibo che preparano e servono. La specialità del loro menu è esclusivamente prodotti ittici, con contorni e salse della nostra ricetta - hamburger di pesce e cani, panini caldi e freddi, pasta, insalate, pesce e patatine fritte e salario di pesce crudo. I fish burger non vengono macinati o impastati con alcun additivo, ma vengono utilizzati filetti puliti e tagliati in modi diversi, il tutto per preservare tutto il sapore del pesce. Ogni piatto ha un aspetto attraente e ha il suo nome creativo.
Tutti i ristoranti Fish Delish aderiscono alle regole e agli standard che costituiscono la base della loro attività e la spina dorsale del marchio: il pesce è l'alimento di base, ogni piatto è pronto a mangiare senza sprechi, pulizie e simili e che ogni piatto sia pronto velocemente, cioè non c'è molta attesa dal momento dell'ordine.
Insistono anche sul fatto che il piatto sia moderno, innovativo e diverso dai piatti di pesce standard visti finora.
Gusto di pesce, Murter
Anche se si tratta del successo del pesce cibo di strada c'era molto scetticismo, Fish Delish si è affermato molto rapidamente e ha progredito rapidamente e bene.
Stefano Petrovic fin dall'inizio ha avuto la visione di creare un concetto che sarebbe stato organizzato e standardizzato fino all'ultimo dettaglio, e ha creduto che la storia del pesce - che è molto rara e non si vede spesso - avrebbe trovato il suo posto sul mercato.
E in questi giorni Fish Delish ha annunciato l'apertura del proprio nuove filiali a Fiume, presso la sede del famoso cocktail bar Three Monkeys sullo stesso Korzo, che amplia il numero di luoghi dove è possibile degustare questo miracolo della cucina croata cibo di strada.
Foto: Delizie Di Pesce
