Edonismo intorno a Zagabria: vi portiamo sulla strada del brandy, del liquore e della birra

L'area della contea di Zagabria è stata a lungo una regione vinicola e insieme a tre strade del vino e molte cantine familiari, è meglio conosciuta per la sua offerta di vini. Ma sebbene la gente venga qui principalmente per il vino, gli intenditori giustamente presumono che la zona con buoni vini, ma anche abbondanza di frutta, debba certamente apprezzare altre gocce nobili. Innanzitutto dove c'è l'uva ci sono anche le materie prime per la vite e la komovica. Questi due feroci sottoprodotti della vinificazione sono la base per produrre un'intera gamma di grappe e liquori tradizionali a base di frutta, erbe o miele.

Qui sicuramente non mancano ingredienti naturali di qualità, ricette curate con cura e custodite gelosamente. Alcuni produttori hanno fatto un passo avanti producendo bevande specifiche come brandy, bermet o gin. Negli ultimi tempi si è sviluppata l'intera scena dei piccoli birrifici artigianali e anche la zona di Zagabria ha qui i suoi rappresentanti. Se apprezzi l'esperienza locale, autentica e naturale, è meglio combinare piacevole e utile, quindi usa il viaggio negli spazi verdi del cortile di Zagabria per visitare uno dei preziosi piccoli produttori di bevande che rendono felici le persone.

Distilleria Perković

Intorno a Samobor ci sono diversi produttori di acquaviti e liquori, di cui probabilmente il più famoso è la distilleria di famiglia Perkovic, uno dei primi e più attivi in ​​Croazia. Poiché non sono impegnati nella viticoltura, la base per una vasta gamma di bevande in essi è il sidro, un distillato di frutta di mela.

Hedonica

Una fattoria a conduzione familiare con un'affascinante sala degustazione per nome Hedonica è orgoglioso dei suoi distillati di frutta e dei distillati invecchiati, ed è interessante che producano acquavite di pere dalla varietà tepka e non dall'onnipresente viljamovka. Economia Francekovic ha aperto una vera e propria piccola area picnic chiamata Kušaonica Vrh, con cibo locale e servizio di alloggio. E offrono brandy a base di deliziosa pera tepka, ma anche brandy chiamato Oro Samobor, con una miscela di erbe delle montagne circostanti. Famiglia Stengl è specializzato in interessanti abbinamenti di liquori a base di erbe officinali e frutti di bosco, esclusivamente con ingredienti locali ecologicamente puliti.

OPG tengl

Storia della distilleria Velika Gorica Brigljevic parte per hobby, e dalla produzione casalinga di acquaviti e liquori alle erbe, con tanto entusiasmo e continua sperimentazione, arriva il primo gigante dell'artigianato croato. Da segnalare anche la grappa barricata Foresta oscura e sidro invecchiato Barrelina. I Brigljević amano condividere la loro passione e conoscenza, quindi organizzano spesso seminari e incontri nella sala di degustazione. Liquori di frutta di qualità e acquaviti nobili nelle vicinanze di Jastrebarsko vengono prodotti in una distilleria Patrik.

Distilleria Brigljević

Famiglia del vino Šoškić Nella sua imponente cantina Plešivica, oltre alla linea di acquaviti e liquori, ha sviluppato anche una ricetta per la prima acquavite artigianale croata. Tribunale, da vecchi vitigni autoctoni. Un'altra famiglia che, oltre alla storia del vino, sta sviluppando anche una manifattura di bevande alcoliche forti, proviene da Moslavina. Il turismo rurale Kezele È anche nota per le sue grappe e liquori ottenuti dai frutti dei frutteti e dei vigneti della Moslavina.

Azienda vinicola Šoškić

La storia della birra, invece, si sviluppa lentamente ma inesorabilmente, in più direzioni. Varionica, una delle prime birrerie artigianali a Zagabria e in Croazia, fondata nel 2014, ha recentemente trasferito il suo nuovo e moderno stabilimento a Pisarovina. Nello stesso anno, un microbirrificio ha iniziato a funzionare nel seminterrato della casa di famiglia a Samobor Motivo, iniziato dal mastro birraio Franjo Razum. Vende birra esclusivamente nel suo birrificio, produce solo lager e c'è anche una specialità speciale: il liquore alla birra Plicker. È stata attivata anche la zona della birra Zelina, quindi la scena si arricchisce di due piccoli birrifici artigianali, Maximus i Angelus. Entrambi operano attualmente a livello locale, ma pensano in modo molto più ampio, quindi le loro birre si stanno lentamente facendo strada oltre i confini della contea di Zagabria.

Varionica

Foto di copertina: Siniša Štengl

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