Come servire gli spumanti, quali tecniche di servizio applicare, come migliorare l'offerta dell'evento e includere cocktail da aperitivo a base di liquori, vino e spumante locali, qual è l'ordine di servizio gold standard, come creare pacchetti di cibi e bevande di alta qualità in varie fasce di prezzo... Tutti questi lo sono nel nuovo ciclo di laboratori proprietari di cantine, sale di degustazione, ristoranti, sommelier e camerieri Contea di Požega-Slavonia ha avuto l'opportunità di imparare dal sommelier Darko Lugarić.
Nella destinazione conosciuta come Slavonia d'Oro, un'offerta dei migliori vini provenienti da tre vigneti, tra cui i più famosi Vigneti di Kutjevo - combinati con i piatti della Slavonia rappresentano una parte estremamente importante dell'offerta turistica, per questo la TZ della contea di Požega e della Slavonia ha lanciato all'inizio dello scorso anno il progetto "Golden Slavonia Eno & Gastro" e lo porta avanti con successo già dal secondo anno.
Per portare l'offerta enogastronomica di qualità nelle cantine e nelle strutture di ristorazione a un livello ancora più alto, il famoso sommelier croato ha tenuto nei mesi di settembre e ottobre un nuovo ciclo di ben otto workshop interattivi.
- Le tendenze cambiano e non c'è progresso senza istruzione, quindi laboratori come questi sono un buon modo per stare al passo con l'esigente mercato turistico. Sono soddisfatto delle reazioni dei partecipanti, hanno reagito in modo estremamente positivo alla formazione, ho condiviso con loro conoscenze e competenze e hanno ricevuto molti strumenti che sono pronti a implementare nella loro attività, sottolinea Lugarić, entusiasta del potenziale dell'offerta eno-gastronomica nella Golden Slavonia, dice - è ora di farsi avanti.
Le grandi potenzialità dell'offerta eno-gastro di Golden Slavonia
- È tempo di piatti tradizionali estremamente gustosi e originali, di ottimi vini e ottimi liquori di produttori locali da offrire in una veste moderna - dal modo di servire all'interessante offerta di portate, sottolinea l'enologo, e la cosa più importante è la motivazione dei proprietari e del personale dei ristoranti, che in questa regione non manca. Slavoni sempre sorridenti e cordiali sono conosciuti per la loro ospitalità e, cosa fondamentale, sono pronti ad aggiornare le proprie conoscenze e competenze.
Ciò è stato confermato anche da questo nuovo ciclo di workshop sul vino, dove, oltre alla presentazione di un'ampia gamma e stile di vino - dagli spumanti prodotti con i metodi tradizionale e Tankovo , nonché eccezionali vini bianchi e rossi, come la Graševina, ma anche quelli meno conosciuti come Manzoni e Zelenac, fino a ottimi blend - presentati anche con tecniche moderne l'ordine di abbinamento vino-cibo in modo moderno, tenendo conto delle fasce di prezzo e della qualità come imperativo. Sono benvenuti anche gli ideatori della scena di eventi in rapida crescita a Zlatna Slavonia suggerimenti e trucchi Darko Lugarić, che comprendono originali cocktail da aperitivo a base di liquori, vini e spumanti locali.
- La gestione integrata della qualità è un prerequisito per il progresso e la crescita turistica, per questo abbiamo lanciato il progetto Zlatna Slavonija Eno & Gastro con questo obiettivo in mente. Abbiamo assunto i maggiori esperti croati e organizzato laboratori didattici nel nostro paese basati sulla ricca tradizione enologica e gastronomica della Slavonia d'Oro. Con un modo moderno di presentare piatti tradizionali abbinati a vini e cibi pluripremiati di piccoli produttori locali, offriamo un'esperienza autentica e completa della nostra destinazione, ha detto Maja Jakobović, direttrice della contea TZ Požega-Slavonska.
Foto di copertina: Karlo Hruškar
Fonte e foto: Ente turistico della Contea di Požega-Slavonia
