"Lumblija" di Korcula è un'indicazione geografica protetta

A livello nazionale, il Ministero dell'Agricoltura ha protetto il nome "Lumblija" come indicazione geografica protetta. È stata avviata la procedura per la protezione del nome "Lumblija" Associazione dei cavalieri Kumpanjija Blato e Associazione degli olivicoltori Vela Luka che nella specifica di prodotto congiunta ha definito il processo di produzione di questo prodotto e ha descritto il rapporto di causa ed effetto tra Lumblia e l'isola di Korcula.

Dopo la decisione sulla protezione nazionale transitoria segue la procedura per la registrazione di questo nome a livello dell'Unione Europea. Il nome "Lumblija" può essere utilizzato solo dai produttori che possiedono un Certificato di Conformità del prodotto al Disciplinare rilasciato da un organismo delegato autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole.

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"Lumblija" è torta tradizionale dell'isola di Korcula, di forma tonda, ottenuta dalla cottura di pasta lievitata. È marrone scuro all'esterno, ricoperto di varenik o brandy e cosparso di zucchero. Ha un sapore caratteristico e pieno, fruttato di nocciola, che deriva dalle materie prime utilizzate per la sua preparazione, aromatico con aggiunta di spezie e armonico.

I seguenti ingredienti sono usati per fare Lumblia: farina di grano tenero, zucchero, olio d'oliva, strutto o burro, varenik, mandorle, noci, uvetta, chiodi di garofano macinati, cannella, noce moscata, coriandolo, anice, scorza di limone e arancia, zucchero vanigliato, brandy (grappa alla rosa o alle erbe), lievito di birra (fresco o secco), latte, acqua e sale da cui si ricava l'impasto. Tra le materie prime elencate, nella preparazione dell'impasto si può aggiungere la carruba macinata.

La tradizione di fare Lumblija non è solo conservata oggi nelle famiglie dell'isola, ma con l'obiettivo di divulgare questo prodotto sono organizzati degustazioni e gare di panificazione Lumblia principalmente nella parte occidentale dell'isola di Korcula.

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