La torta Blatska lumblia ha la sua manifestazione. Quest 'anno "Giornate Lumblia a Blato - Sapori e odori di patria" sono mantenuti dal 19 ottobre al 7 dicembre. Quest'anno l'evento centrale della già riconoscibile manifestazione gastronomica isolana si svolgerà sabato 26 ottobre, a partire dalle ore 18, nell'ambiente autentico del Parco cittadino di Blato. L'evento prevede la degustazione e la presentazione di Lumblia e di tutti gli altri prodotti tradizionali di Blatno e dell'isola.

La torta è stata preparata per 200 anni, e la storia delle sue origini risale all'epoca delle conquiste napoleoniche. Vale a dire, dopo Napoleone conquistò la Dalmazia, l'esercito francese è arrivato sull'isola di Korcula. Secondo la storia, giovane Soldato francese - panettiere ha incontrato una bella ragazza di Blato, ma per una combinazione di circostanze dovevano separarsi. Con la partenza dell'esercito francese, anche il soldato panettiere se ne va e all'addio presenta la sua amata con una torta, dicendo "N'oublie pas" - non dimenticarmi.
È inevitabile ed è una tradizione da quasi tre decenni benedizione e degustazione di Lumbli che si terrà in questa occasione domenica 27 ottobre, a partire dalle ore 10. Si terrà anche laboratori gastronomici produttori registrati di Lumblia sulla base della denominazione di origine geografica protetta dell'UE. Oltre all'arte di preparare questo dolce unico, i partecipanti a questi eccellenti laboratori avranno anche l'opportunità di assaggiare Lumblija.

- Lumblija è una torta di pasta lievitata che deve il suo gusto inconfondibile alla particolare attenzione e all'amore necessari per portare a termine il lungo processo di lavorazione e cottura, ma ovviamente anche a ingredienti speciali che iniziano ad essere preparati e raccolti in l'estate, quindi contiene mandorle, noci, frutta secca, arancia, limone, numerose spezie che vengono aggiunte in proporzioni attente e, in modo speciale, il varenik, ingrediente indispensabile della lumblia, cioè lo sciroppo ottenuto dal mosto di vino fatto bollire lentamente per diverse ore fino al bollore in modo da ridurlo ad uno sciroppo dolce e scuro.
Ricetta: Blatka lumblia
QUI PARIĆAT:
- 3 kg di farina
- 80 dkg di zucchero
- 20 dkg di lievito
- 2 moscati rosa
- 2 bustine di cannella
- 10 cartelli di zucchero vanigliato
- 2 dkg inferiore
- 20 dkg di mandorle e noci fritte
- 21-24 chicchi di anice sciolti in acqua tiepida
- 1 zio di cicoria
- 1 cicoria di gnocchi
- 5 dcl di rum
- 2 cucchiai di brandy alle erbe
- un po 'di sale mescolato in acqua tiepida
- scorza di limone e arancia
- uva appassita a piacere

ABBINAMENTO: A parte mescolate il lievito con un po 'di zucchero, la farina, il latte e lasciate lievitare. Poi tutti gli altri ingredienti vengono messi nella farina, si impasta con l'aggiunta lenta del lievito lievitato. Quando tutto è ben inventato, viene aggiunto lentamente un varenik in cui lo zucchero si scioglie. Devi pensare bene, almeno per un'ora. Quindi coprono il robo, salgono in una stanza calda finché non si uniscono. Quindi si dissolvono e si formano in una regione lombare. Sono posti su una tavola o un tavolo su cui abbiamo precedentemente posizionato un panno bianco. Dovrebbe esserci un pezzo di merce tra ogni pezzo di lombalgia in modo che non si attacchi. Quindi possono riunirsi. Quando sono unite insieme, vengono messe in un forno caldo a temperatura moderata (160-180 ° C). Dopo essere stati cotti, vengono spalmati con varenik. Quando il lumblija assorbe il varenik, si aggiunge lo zucchero a cui si aggiunge la vaniglia.
Tratto dal libro Blatska trpeza, Starinska jela i pića, običaji, pjesme i skerci iz Blata na Korčuli di Rade Kaštopil - Culić, Matica hrvatska - ogranak Blato 1995.
Fonte e foto: Ente per il turismo di Blato