"Amiamo l'inverno mentre il cofano è acceso!" – un evento gastronomico nell'Istria centrale in cui i crauti svolgono il ruolo principale

Evento gastronomico "Amiamo l'inverno con la cappa accesa!" avrà luogo dal 15 al 31 gennaio 2025., nelle strutture di ristorazione della zona Enti turistici dell'Istria centrale. Durante il periodo indicato i ristoratori offriranno vari piatti tradizionali della cucina istriana e/o una versione modernizzata del piatto a base di crauti e salumi, il tutto con l'obiettivo di collegare ristoratori e OPG locali e rafforzare l'offerta gastronomica dell'Istria centrale in il periodo post-stagionale, al fine di contribuire allo sviluppo del turismo tutto l'anno.

Adoriamo la gastronomia invernale
Foto: Maja Danica, fonte: Ente per la promozione turistica dell'Istria centrale

Il preludio al periodo invernale saranno menù in cui i crauti saranno i protagonisti, composti da antipasto, secondo e dessert e proposti a prezzi promozionali che vanno dai 20 ai 30 euro. Nell'evento sono coinvolti sei esercizi di ristorazione.

Menù nelle strutture di ristorazione

  • Agriturismo Vecchio fienile (Borut, Cerovlje): iota con carne di maiale secca | salsicce, purè di patate e crauti bolliti | torta fatta in casa – €20
  • Taverna Dispet (Conigli, Pićan): Qualcosa da sgranocchiare | Težački pijat | Crumble imperiale - €25
  • Taverna Doma (Kranjci, Sveti Petar u Šuma): bruschetta con polso, cappuccio, pancetta e radicchio | Salsiccia istriana con cappuccio, fagioli all'antica e senape con bisque | dessert a sorpresa di kapoz con olio d'oliva e peperoncino – €23
  • Taverna Marino (Gračišće): aperitivo di benvenuto | iota | ombolo, cappuccio acido, polenta | frittella con marmellata fatta in casa – €20
  • Ristorante e pizzeria Tinjanski Vijulin (Antignana): crostini con salsa di ciccioli e berretto all'agro | cappuccio e stinco acido | Crema di vin brulè su frutta cotta – €30
  • Taverna di Tomaž (Voshteni, Sveti Lovreč): aperitivo di benvenuto | gnocchi prosciutto e pancetta, insalata Kapuz | ombolo, salsicce, cavoli sott'aceto e patate | torta fatta in casa – €30
Adoriamo la gastronomia invernale
A noi piace l'inverno finché ha il cappuccio, fonte: Ente per il turismo dell'Istria centrale

Organizzatori dell'evento gastronomico "Amiamo l'inverno finché c'è il cappuccio!" sono la TZ dell'Istria Centrale e l'Associazione degli Artigiani di Pisino con il patrocinio del commercio di Ciburiproduct di Pisino e con il cofinanziamento del Dipartimento amministrativo per l'agricoltura, la silvicoltura, la caccia, la pesca e la gestione delle acque della Regione istriana.

Maggiori informazioni su questo evento sono disponibili all'indirizzo CONNETTORI.

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