La cantina Zlatno brdo, con sede nella capitale del vino Baranje - Zmajevac, è la nuova più potente boutique azienda vinicola della regione vinicola della Slavonia e della regione croata del Danubio. Due anni fa, al Decanter di Londra, hanno ricevuto 96 punti e una medaglia d'oro per la loro cuvée Gold – una miscela bianca unica di Riesling renano, Chardonnay invecchiato in botti di rovere e annate selettive di Pinot grigio e Traminac, e da allora continuano a ricevere i migliori premi per le loro creazioni di vino.

Nelle loro cantine, situate nelle vie riformate Surduk e Petefi Šandora di Zmajevac, vengono prodotti vini che nel prossimo futuro otterranno i massimi riconoscimenti anche da rinomate mostre enologiche internazionali, e quest'anno è stata l'occasione ideale per degustarli e parlarne direttamente con il proprietario della cantina, Goran Matijević celebrazione di S. Martino.
– Quest’anno la cantina Zlatno brdo ha registrato un calo della quantità di uva dell’8% rispetto alla vendemmia standard, da quell’8% di uva in meno si è prodotto il 20% in meno di vino rispetto all’anno scorso, perché gli acini erano già in gran parte appassiti. La resa è stata di circa 900 grammi per ceppo rispetto al chilogrammo target. La prima data di raccolta è stata il 16 e 17 agosto, quando il pinot nero è stato raccolto per il rosé. Nei primi due giorni di settembre il vino è Graševina, seguito dal merlot e dal syrah, poi il 16 e 17 il vino Cabernet Sauvignon e un'altra Graševina.
È seguita la degustazione di due giovani Graševina; la prima graševina era secca con un residuo di 3 grammi di zucchero e 15% di alcol destinata all'invecchiamento in botti di acacia.

- A Zagabria, a metà settembre, abbiamo presentato la prima e unica Graševina croata coltivata in botti di acacia. È stato vinificato dapprima con il metodo bâtonnage sulle fecce in acciaio inox, per poi essere affinato in botti di acacia con il metodo sur lie. Sono state prodotte in totale 1500 bottiglie e l'interesse è già tale che il vino scomparirà in meno di due mesi. Il suo prezzo al dettaglio è di 27€ e si presenta in una bottiglia speciale e specifica. La diga di Graševa a metà settembre aveva le caratteristiche di un vino predicato. Potrebbero mancare alcune note bortritiche, ma semplicemente non c'era alcuna possibilità che la muffa si sviluppasse. Come il primo, contiene il 15% di alcol, ma il resto dello zucchero è di 14,5 g. La terza graševina contiene il 13% di alcol e 2,8 g di zucchero residuo.
Secondo le stime di Matijević, questi tre tipi di graševina saranno disponibili sul mercato nell'autunno del prossimo anno, perché solo ora viene messa sul mercato la graševina dell'anno scorso. A metà del primo mese di quest'anno hanno messo sul mercato la graševina del 2022. Non hanno problemi con il posizionamento. Della Graševina, che ha ottenuto 92 punti al Decanter, sono rimasti solo una cinquantina di cartoni per i clienti e circa altrettanti per la degustazione negli alligatori.

- Produciamo questi graševin in serie limitate di circa 4500 bottiglie e abbiamo già i nostri clienti abituali, e non li pubblicizziamo affatto perché l'interesse sarebbe maggiore di quello che possiamo offrire. Da noi l'accento è sempre posto sulla massima qualità, non sulla quantità, e insistiamo sempre sull'invecchiamento del vino finché è necessario affinché possa realizzare il suo pieno potenziale. Solo all'inizio del 2026 potremo immettere sul mercato il nostro cabernet sauvignon del 2021 nella linea premium. Saranno circa 3000 bottiglie in totale e abbiamo già preordini per più della metà di tale importo.
Quest'anno la cantina Zlatno brdo ha prodotto anche il primo Baranja Syrah indipendente, che intendono commercializzare tra cinque anni. Metà di quel Syrah finì in botti nuove e metà in botti usate, una volta usate, in modo che alla fine potesse bilanciare il tutto barrique Nota.
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