Antipasto di Capodanno: la tradizionale satrica viene servita con kulen e kulen cut

Satrica è tradizionalmente il migliorebolÈ un contributo al kulen slavo e al kulen seka perché diluisce la rabbia di questa prelibatezza slava più popolare. Satrica si mangia anche con prosciutto, pane fatto in casa o pane grassoe uz acquavite di prugne completerà una vera festa della Slavonia.

Tradizionalmente, la satrica è un antipasto che si troverà sulla maggior parte delle tavole di Capodanno con prelibatezze secche affettate.

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Ricetta per 10 pasti

Ingredienti:

Preparazione:

  • Formaggio fresco - 0,50 kg
  • Cipolle giovani - 0,10 kg
  • Panna acida - 0,20 l
  • Foglia di prezzemolo tritato - 1 cucchiaino
  • Sale - 0,02 kg
  • Pepe rosso macinato dolce - un pizzico

Filtrare il formaggio vaccino fresco fatto in casa o mescolare bene. Aggiungete la panna. Mondate le cipolline, lavatele, tagliatele a rondelle insieme alle foglie e aggiungete un po 'di sale. Tritate finemente la foglia di prezzemolo. Unire il formaggio, la panna, la cipolla, il prezzemolo e il sale e servire con un po 'di peperoncino cosparso in superficie. Servire Satrica come antipasto o in combinazione con kulen di Slavonia.

Consiglio di vino: Chardonnay, cantine Ilok

Foto di copertina: Sanja Mijac
Fonte: Gastro art of Srijem and Slavonia, VSŽ Tourist Board

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