Un souvenir senza il quale non torna a casa da Srijem: Vienna lo ammirava, gli imperatori lo adoravano e beveva sul Titanic

Servito presso le corti dell'Europa medievale, i suoi aromi deliziavano l'aristocrazia della monarchia austro-ungarica, compresa l'imperatrice asburgica Maria Teresa, e venivano serviti con raffinate prelibatezze su Titanic.

È bermet vino da dessert (Vermut tedesco) così confuso e stordito il Capitano Titanic da trascurare il grande iceberg che quella notte dell'aprile 1912 fu fatale per i passeggeri di questa nave? Anche se più uno scherzo, questa domanda è stata posta da alcuni dopo che una bottiglia di bermet con l'etichetta di Sremski Karlovci - dove questo vino aromatizzato è stato prodotto per secoli - è stata effettivamente trovata nel Titanic, secondo la leggenda. È stato estratto dai suoi rottami ben 73 anni dopo che la nave è affondata.

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Come è finito lì Bermet? È più probabile che un uomo di Srijem ingegnoso e intraprendente abbia cercato di spedire alcune bottiglie in America, piuttosto che un sommelier del Titanic lo abbia incluso nella sua selezione di vini. In ogni caso, questo vino aromatizzato (o acquavite, come direbbero alcuni) ha deliziato numerosi palati (aristocratici) nel corso della storia, così come delizia oggi molti estimatori, anche quelli che non sono amanti del vino o dell'acquavite.

L'ESERCITO LE HA SALVATE

Quando qualcosa è buono e interessante, allora le lance vengono rotte intorno ad esso. Così è con bermet. È adottato da tutti, quindi Wikipedia afferma che è di gran lunga il bermet più apprezzato della Croazia continentale, più precisamente dei vigneti di Samobor. Naturalmente, non sarebbero d'accordo con quello a Sremski Karlovci, dove affermano che il loro bermet è il più apprezzato per la sua autenticità. Vale a dire, si dice che l'imperatrice Maria Teresa, per tutte le sue feste, abbia ordinato un bermet da Srijemski Karlovac. Era così felice di questo vino aromatico con ben 27 piante diverse che ha liberato i cittadini di Sremski Karlovci dall'esercizio del servizio militare. Sai perché ??? Avere tempo per produrre bermet! La ricerca storica su queste aree rivela dati della fine del XVIII secolo. Stanno secondo loro Albergatori viennesi con vari incentivi cercarono di attirare i viticoltori di Sremski Karlovci ad aprire il loro ristorante a Vienna, che avrebbe servito solo bermet.

RICETTA SEGRETA

Sebbene ogni famiglia abbia la sua ricetta segreta per produrre questo vino, è noto che il bermet è fatto uva e varie erbe medicinali, tra cui il più caratteristico è l'assenzio, che conferisce al vino amarezza, mentre i fiori di altre piante conferiscono a bermet l'aroma e il gusto dolce. Anice, salvia, coriandolo, chiodi di garofano, scorza di limone ... sono aggiunti più comunemente, e alcune ricette includevano anche fichi secchi, carruba, uvetta e persino rafano e noce moscata tritati grossolanamente.

Bermet viene servito come aperitivo: il suo compito principale è, ovviamente, apri l'appetito. In media, contiene dal 16 al 18 percento di alcol e il massimobolè di servirlo ad una temperatura di 18-20 gradi. Si sposa bene con i dolci, ea Srijemski Karlovci tradizionalmente con la "vaniglia", biscotti ripieni di marmellata e spolverati di zucchero a velo.

Quello che Traminac è ​​tra i vini, Traminka è tra i distillati. È un ottimo aperitivo a cui è difficile resistere

Per il suo aroma e la pienezza del gusto, Traminer, una varietà tradizionalmente coltivata nella zona di Ilok, è considerata da molti la piùbolè il vino dei vigneti di Srijem. Così è stato servito all'incoronazione Regina Elisabetta II., proprio come lo hanno portato a casa a Londra come souvenir dalla Croazia nel 2016 Il principe Carlo e Camilla. Oltre al vino, Traminer viene utilizzato anche per produrre grappa di prima qualità, ma se provi a trovare informazioni su Internet dove acquistare Traminer, dovrai "scavare" un bel po ', perché le informazioni su questa acquavite di frutta sono molto scarso.

Tuttavia, se vieni a Ilok, la gente del posto ti indirizzerà prima alla fattoria della famiglia Barbarić, dove secondo l'antica ricetta e con l'aiuto di nuove tecnologie vengono prodotte varie acquaviti di frutta, tra cui - Traminka. Infatti, Termeno ha un posto speciale lì, poiché, insieme al brandy viljamovka, ha vinto una medaglia d'oro alla fiera internazionale di Novi Sad. Nella fattoria di famiglia, Barbarić vi dirà che le acquaviti di frutta, proprio come l'acquavite di Ilok, una volta venivano prodotte in un vecchio calderone in cui non si poteva ottenere una qualità uniforme. Le moderne macchine di distillazione oggi conservano pienamente il gusto e l'odore caratteristici della frutta, che garantisce la qualità del prodotto.

UN RIMEDIO CONTRO TUTTI BOLI!

Il brandy ripristina il colore dei nostri volti, dicono i nostri antenati, con esso bolla blocca, proprio come la tirano fuori dalla manica quando ha bisogno di essere curata bolquesti nello stomaco o influenza. No boljeg brandy medicina! E anche quando è ottenuto dalla varietà Traminer, che ha un'alta percentuale di zucchero e un contenuto di acidità ottimale, questo bevanda forte con un buon spirito, siccome viene spesso picchiato, incuriosirà facilmente tutti i palati.

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Nel cuore dell'estate, alla presentazione di Srijem e Slavonia a Sebenico, al King Kresimir Hotel di Traminka e succo di sambuco, hanno creato un cocktail molto beverino, rinfrescante e insolito, perfetto per i periodi più caldi dell'anno. Una raccomandazione soprattutto a coloro che non sono amanti del brandy. E ora, nei giorni più freddi, il brandy ti terrà al caldo.

Se ti dirigi a pochi chilometri a est di Ilok, nella regione della Vojvodina, la ricerca di un traminka ti porterà inevitabilmente dalla famiglia Slavnić. Ai piedi della Fruška gora, a Vrdnik, si trova la culla della produzione familiare di acquaviti con licenza. Vladislav Slavnić ha ereditato la conoscenza e l'abilità nella torrefazione del brandy da suo nonno e suo padre. Esistono acquaviti di pera, mela o albicocca, ma anche una molto particolare, ottenuta con uno speciale processo tecnologico da uve Traminer e Neoplant, altrimenti una varietà di vino a bacca bianca, cioè un incrocio tra Smederevo e Traminer.

Fonte e foto: visita Vukovar Srijem

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