Un vulcano attivo al posto del forno: la Pizza Pacaya cotta sulla lava è una vera calamita per i turisti

A circa 40 km a sud della capitale del Guatemala, a più di 2400 m sul livello del mare, il vulcano Pacaya domina i vicini villaggi di San Vicente Pacaya e Amatitlán. Dalla cima della montagna, nelle giornate limpide, i turisti possono persino vedere Città del Guatemala e i vicini vulcani Agua, Fuego e Acatenango.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia

Da quando è tornata attiva nel 1965, Pacaya ha calamita per i turisti. I suoi fiumi di lava a flusso lento, per gli standard vulcanici, non rappresentano alcun pericolo per i visitatori.

Nel 2019, questo vulcano è diventato la prima pizzeria del paese e uno dei primi al mondo ad utilizzare cavità rocciose/laviche come forni.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia

Creatore di pizza Pacaya, chef e contabile Maria David Garcia Mansilla, il vulcano affascinò nel 2010 quando eruttò in modo spettacolare. La cenere ha poi raggiunto l'aeroporto internazionale La Aurora del Guatemala e i voli sono stati sospesi per un giorno.

Invece di scappare, scelse di restare vicino alla possente montagna.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia (archivio)

L'hobby si è trasformato in un lavoro

La curiosità lo portò vicino al cratere dove vide delle guide che invitavano i turisti a cuocere sulla lava indurita ma ancora calda biscotti marshmallow. L'idea gli piacque moltissimo, ma decise di cimentarsi con la pizza.

Video: David Garcia

Per anni li ha sfornati per sé e per i suoi amici e, dopo aver perfezionato la tecnica, nel 2019 ha trasformato il suo hobby in un lavoro.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia

David Garcia fa regolarmente escursioni sulla cima del vulcano portando sulle spalle circa 60 chilogrammi ingredienti e attrezzature per accogliere prontamente i turisti che hanno prenotato un posto per l'evento.

Oltre alla pizza, offre una varietà di condimenti, carne (salame, peperoni, chorizo, prosciutto) e verdure (cipolle, olive e peperoni), e i clienti possono richiedere in anticipo altri accessori.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia

Prepara la pizza con un impasto premiscelato e la cuoce al forno 14 minuti. Quando cuoce sulla lava ancora calda, il processo dura solo pochi minuti poiché il magma può raggiungere una temperatura fino a 1000 ° C.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia

Il vulcano Pacaya lo è Parco Nazionale quindi solo le guide ufficiali sono autorizzate a portare i turisti. Per chi viaggia con bambini, anziani o persone con disabilità fisiche, David Garcia e le guide possono organizzare cavalli o veicoli per il viaggio fino alla cima del vulcano.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia

Turismo vulcanico

Il turismo vulcanico è sempre più popolare e attualmente ci sono più di 1500 vulcani attivi in ​​81 paesi in tutto il mondo. Ogni anno ne scoppiano circa 60.

Le informazioni sulle ultime eruzioni possono essere seguite dai cacciatori di lava sul sito web Programma di vulcanismo globale creato dallo Smithsonian Museum of Natural History.

isole proibite
Surtsey Island – 1963 Foto: Wikipedia

Ricordiamo come i tour vulcanici compaiono regolarmente nelle organizzazioni turistiche, nelle campagne di marketing degli enti turistici e negli itinerari delle navi da crociera.

Le persone sono pronte a subentrare per esperienze nuove ed entusiasmanti rischi crescenti. Questo tipo di turismo è più sviluppato in Islanda, ma è offerto in tutto il pianeta. La vista della lava viene offerta raramente, quindi è comprensibile che questa scena attiri molti visitatori.

Fuji, Fujigoko, Giappone
Foto: Simon Shim/Unsplash

Cosa ci attrae di questi luoghi potenzialmente pericolosi?

Il confine sottile tra passione e follia viene esplorato nel documentario del National Geographic 'Fire of Love', la storia di una coppia francese di vulcanologi, Katia e Maurice Krafft, che hanno dedicato la loro vita a una migliore comprensione dei vulcani e hanno fatto anche sogni insoliti sui vulcani. kayak lungo la colata lavica.

Non tutti sono così estremisti, ma molti condividono il fascino per il potere della natura. Parte dell'attrazione dei vulcani è proprio la loro natura instabile e imprevedibile.

Pizza Pacaya - vulcano - lava
Foto: David Garcia

Georgina Hancock, direttrice marketing del tour operator Scopri il mondo che offre una "hotline sui vulcani" che informa gli ospiti sui possibili viaggi durante le eruzioni, ritiene che i vulcani siano "la natura nella sua forma più pura e cruda".

Anche dopo che il vulcano ha smesso di eruttare e non c’è più lava calda nelle vicinanze, i loro clienti sono ancora interessati a vedere il paesaggio cambiato. La capacità degli islandesi di vivere e prosperare su quest'isola in continua evoluzione affascina profondamente i visitatori.

Pizza Pacaya - vulcano
Foto: David Garcia (archivio)

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