La cittadina, situata a soli venti minuti dalla metropoli, è una delle mete turistiche preferite degli zagabresi, da questo derivano anche i collegamenti stradali e la vicinanza con la Slovenia. Si tratta, ovviamente, di Samobor, e una delle leggende dice che il suo nome deriva dai tempi antichi, quando nelle foreste vicino alla città crescevano solo pini. Che sia vero o no, il fatto è che oggi in città ci sono molte aree naturali protette.
Questa città medievale si trova a est le pendici dei Monti Samobor, e la bellissima valle del ruscello Gradna, che dalla piazza conduce ai piedi del centro storico, toglie il fiato a tutti coloro che la visitano. Anche Samobor lo è noto anche per Fašnik, l'evento turistico più importante che alimenta la tradizione da quasi 200 anni. Il programma di intrattenimento si svolge sotto le maschere e i concerti di artisti locali che deliziano la folla anno dopo anno sono insuperabili. Naturalmente l'impressione generale non sarebbe così magnifica se non fossero state preparate una tonnellata di ciambelle, che sono il marchio di fabbrica di Fašnik.
Ma, a parte le bellezze naturali e le feste, che non mancano, la specialità di questa città risiede nelle prelibatezze gastronomiche a cui quasi nessuno può resistere quando visita una delle pasticcerie più famose "U prolazo" che nasconde la ricetta del vero , torte alla crema fatte in casa e magnifiche. Ci sono molte altre ottime pasticcerie in Trg kralja Tomislava che offrono Bermet amaro da aperitivo con deliziosa crema di formaggio. I Kremšnites sono uno dei motivi per cui questa località è così visitata, perché molte persone arrivano a Samobor solo per provare i kremšnites più deliziosi senza pensare al chilometraggio che devono percorrere.
La storia del formaggio cremoso Samobor dice che sia stato creato negli anni venti del secolo scorso dopo il ritorno di Đura Lukačić da Zagabria, che lì studiò il mestiere nelle pasticcerie e inventò la prelibatezza che rese famosa Samobor. Si ritiene che sia il padre del vero Samobor kremšnita. Per avvicinarvi almeno un po' all'atmosfera di questa città speciale e invogliarvi a visitarla, vi portiamo...
La ricetta segreta del Samobor kremšnita
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia
- 9 uova
- 1 litro di latte
- 100 g di farina piccante
- 2 zuccheri vanigliati
- 200 g di zucchero
- Densità 30 g
Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia precedentemente scongelata in due sfoglie uguali che corrispondano alla dimensione della sfoglia che utilizzerete. Quindi cuocere entrambe le croste separatamente a 176 gradi Celsius per un massimo di quindici minuti. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale fino a ottenere una schiuma. Aggiungete poi un po’ di latte, farina e addensante e mescolate bene il tutto. Scaldate il resto del latte sul fuoco e, in una ciotola a parte, fate cuocere il composto di tuorli d'uovo a fuoco basso e aggiungete gradualmente il latte tiepido finché il composto non si sarà addensato. Lasciare raffreddare un po' il composto. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungere poco alla volta il composto finché il tutto non si sarà addensato. Versare il composto tiepido sulla crosta precedentemente cotta e ricoprire con un'altra crosta. Alla fine spolverate un po' di zucchero a velo se piace e mettetela a raffreddare.
/ / /Se non l'hai già fatto, fai un viaggio a Samobor
Se siete grandi amanti del cioccolato e non potete immaginare un dolce senza, alla fine della crema pasticciera, ricopritela con il cioccolato da cucina già fuso. Insieme al formaggio cremoso Samobor fatto in casa vi consigliamo un bicchiere del più famoso vino Samobor, il Bermet.
