話を聞かせてください:ヴィタソビッチ家は最高品質のワインとオリーブオイルへの道を見つけました

ツーリストストーリーポータルの編集者として、私は常にストーリーを探しています。 私の旅行では、会議や講義で、私はいつも人々に彼らの話が何であるかを尋ねます。 良い話は共有する価値があります、そしてそれらのXNUMXつは先週末イストリアの内部で私に言われました。 物語が愛を込めて語られ、その結果がその背後にあるとき、物語はそれ自体を物語っています。 これはそのXNUMXつです。

家族経営の農場DarioVitasović- 寺坊 オーナーは1995年から営業を続けており、所有者は、テラボトは単なるワインではなく、テラボトは旅であると誇らしげに指摘することで、彼らの旅がどのようなものであったかを明らかにしてくれました。 彼らの先祖の道。 彼らの関係の発展。 年々継続し、補完する旅。 次の発酵の間に前の年を中断したところから続けることができるように、いくつかの知識、多くの努力、さらに多くの疑問があります。

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そして、それはより芳香的で、より強烈で、より新鮮で、よりフローラルである必要はありません。 異なることが重要です。 異なるように。 彼には言いたいことがある。 特別であるため、生産者と消費者の海で彼らの道を見つけるでしょう。

-テラボトは、伝統的なイストリアのドロップからこの赤い地球が与えることができる最高の秘薬への道です。 私たちがブドウの木のために育む愛は、毎年、流された汗の流れ、感情の海に変わります。
ボドニャンは、ブドウ栽培とオリーブ栽培が最も代表的な伝統的な農業地域です。 26年前、私たちは先祖の伝統をより現代的でより現代的な方法で継続したいと考え、彼らのニーズに合わせて当時の伝統的なワイン生産の近代化への投資を開始することを決定しました。 最初に木製のワイン樽からステンレス鋼に切り替え、次に冷却システムに投資しました。2003年からブドウ園の拡張を開始し、10時間で数百本のブドウから約3,5万本のブドウになりました。
ektara、 彼は情熱を持って私たちに話します イザベラ・ヴィタソビッチ。

テラボトのブドウ園は、ボドニャンの北に位置し、村から空路で約130 km、標高約XNUMXmにあります。 このブドウ園は、ボドニャンとブリユニ群島の景色を望む海に向かう斜面にあります。 この家族はまた、XNUMXつの異なる場所で、ボドニャンの周りのリングにオリーブの木立を持っています。 オリーブ畑のコロナベスパとサンジャコモは、ボドニャンの東、ガリジャナに向かって位置しています。 どちらもプーラ海、ブリユニ群島、ボドニャンを見下ろしています。 サンアントニオオリーブグローブは、プラの海とブリユニ群島を見下ろすわずかに傾斜した南斜面にあります。 オリーブの木立ムニダはボドニャンの南、ファジャナとペロイへの道の近くにあります。 バスデピソオリーブの木立は、ボドニャンの北西、カズン公園の近くにあり、海とブリユニ群島を見渡せます。

すべてのオリーブ畑は太古の昔からオリーブの木が植えられていた場所にあり、収穫は最近それらに先んじており、8日間続きます。 オリーブは伝統的な方法で栽培され、手で摘み取られ、同じ夜にボドニャン製油所で冷間加工されます。 収穫の始まりは、天候とオリーブの成熟度によって異なります。 -ほとんどの場合、XNUMX月XNUMX日に収穫を開始します。 イゼベル.

25.04.2021年13月26日日曜日です。 18:XNUMX、私たちはちょうど昼食をとり、快適なソファにもたれかかった。 「Tlink」-私の携帯電話が鳴り、いつものように、私はグーグル経由で受信したメッセージに驚いた。 娘のバレンティーナ(XNUMX歳)と私はお互いを見て、携帯電話を手に取り、次のように読みます。

ギラッド:「こんにちは、あなたは今開いていますか? 「「

私はすぐに答えます。「はい。 私たちは開いています。 

彼らは私にツアーについて尋ねます、私は私たちのXNUMXつのツアーを提示します、私はすべてを詳細にタイプします、「私は待っています」。 ヴァレンティーナはドアを開けに行きました、そこでギラッドと彼のガールフレンドは挨拶して、彼らが最も高価なオプションを選んだと言いました。 バレンチナは自分自身に「お母さん、私はそうします」と申し出ます、そして私は大喜びで、誇りに思っています、私の心は家と同じくらい大きいです。

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私はすぐにソファから起き上がり、彼女のグラス、チーズ、生ハムを準備し、母に電話します。

私:「お母さん、私を救ってください! 自家製のパンとどんなケーキがありますか? ゲストがガイド付きワインツアーに来ました!」

私のお母さん:「隣人のボビサからの苦痛からの自家製パンがもう少しあります。それは私たちのナッツと一緒にシュトルーデルです。」

私:「お母さん、私はあなたを愛しています、あなたは美しいです!」

その間、Valentina Giladaは女の子を井戸の地下室の前の庭に置き、近くのロボリカ産のワインとオイル、ベスナチーズについてすべて説明しました。特に「カリグ」チーズが好きでした。 彼らはすべてのワインが好きで、どれが最高かを特定するのは難しいと感じています。最終的には、2019年ヴィンテージのテラボトメルローが最高であることに同意します。特にフォレストフルーツ、ブラックベリー、ラズベリーの香りが好きで、彼らは同意します。チョコレートの香りとノートを感じてください。 私たちの隣人であるソムリエのエミル・ペルデックは喜ぶだろうと私は信じています。

バレンチナが家にやって来て、こう尋ねます。「お母さん、私がブドウの木に乗る準備をしている間に、それらを手に取って、ワインの製造プロセスとワインの瓶詰めについてプレゼンテーションをしてくれませんか。 あなたが知っている、それはイスラエルからの若いカップルです。 彼らはイストリア半島で年次休暇を取っています。 想像してみてください。彼らは夜をどこで過ごすかまだわかりません。彼らはとても幸せで、満足していて、前向きで、すべてが好きです。 彼らはワクチン接種を受けたと言っています。」

私はマスクをかぶって、すでに若いゲストに急いでいます。 そして本当に彼らと一緒のすべてはとてもリラックスしていて、彼らはお互いを愛し、彼らは私たちのプレゼンテーションを楽しんでいます、彼らが私たちを見つけてくれたことに感謝しています!

私は自分がすることすべてを本当に「楽しんで」います、そしてそのようなアプローチは私を養い、それを奪う代わりに私にエネルギーを与えます、そのような仕事は休みます。 しかし、この経験で最も美しいことは、娘が家族の趣味を「楽しんでいる」のを見たことでした。

私たちの若いゲストは満足し、Googleといくつかの写真に素晴らしい5つ星のレビューを残しました。 私は自分が好きなことをし、自分がしていることを愛するとき、私はますます幸せになっていることに何度も気づきました。

私たちの人生観はワインに浸透しています。 長年の経験を経て、人々は私たちが心を込めて何かをするときに気づき、それを評価する方法を知っているとしか言えません。

この説明で、彼女は、あなたが自分のしていることを好きなときにゲストが認識するかどうかという質問に最もよく答えました。

彼女の話は、どういうわけか、小さな家族経営の農場での生活がどのようなものかを示す代表的な例です。 あなたがしていることに多大な情熱と愛情を持って多くの努力をします。 当時の商品に確かに感じられるレシピはこれだけです。 ブラボー・ヴィタソビッチ、私はあなたの話を信じて、それを私たちと共有してくれてありがとう。

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