スホポリェのヤンコビッチ城でのサンドラ・ヤデクによる甘い珍味のラプソディ

サンドラ・ジャデク 彼女はクロアチアで最高の菓子職人であり、昨年シュトゥットガルトで開催された料理オリンピックで世界準優勝の称号を獲得しました。 お菓子はサンドラの仕事であり、呼びかけです。 長年にわたり、彼は彼自身の製菓会社を首尾よく運営してきました。 そして、ザグレブや沿岸の目的地のXNUMXつではなく、ポドラビナ低地の南端に位置するヴィロヴィティツァポドラビナ郡の素敵な町、スラティナにあります。

スラチナ クロアチアで最初のスパークリングワインの本拠地として知られています。スラティーナパールとマエストロミルコケレメンの発祥の地ですが、スラティーナはクロアチアで最高のデザートが作られる街でもあるため、マイルからこの場所はスラット(k)inaと呼ばれます。もちろんこれはサンドラ・ジャデクです。 4月XNUMX日土曜日、サンドラは近くのスホポリェで彼女の甘い料理を披露しました。

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スホポリェ スラティナから約XNUMXkm、ビロビティツァの郡中心部から約XNUMXkm離れた市の中心部です。 スホポリェにはヤンコビッチ城もあり、サンドラが集まったゲストに作品を発表するイベントのシーンでもありました。

ヤンコビッチ城 昨年は全面改装され、来場者の中心となっており、現在は宿泊施設、5Dシネマ、レストラン、マルチメディアルーム、会議場などがあります。 ヤンコビッチ城 到着時にスホポリェの降臨が行われた遊歩道のある広々とした公園もあります。

スホポリェの自治体のカブナの集落には、高貴なヤンコビッチ家にちなんで名付けられた別の城があります。この城は間もなく改装され、完成する予定です。 ヴィロヴィティツァのすべての城の改修の複雑なプロセス-ポドラビナ郡。 これまでのところ、スホポリェ城に加えて、チャペル宮殿のヤンコビッチ邸宅が改装され、 遺産 市立博物館があるビロビティツァのホテルと城Pejačević。 SuhopoljeとCabunaに加えて、Suhopoljeの自治体には、Pivnica Slavonska、Rodin PotokまたはBorova、Bukova、Dvorska、Gvozdanskaなどの名前の付いた村が約XNUMXあります。

しかし、スホポリェのヤンコビッチ城とサンドラ・ジャデクの珍味に戻りましょう。 彼らのコラボレーションは、サンドラが彼らのために「スウィートカウントの物語」を作成した今年のXNUMX月から続いています。これは、スホポリェの城でしか味わえないXNUMXつのプレミアムデザートのシリーズです。 これらは タルトエレミラpl。 ヤンコビッチ (サクサクの生地/ペストリークリーム/フレーバービスケット/マスカルポーネとデザートワインのクリーム/季節のフルーツ)、 伯爵の呪文 (シャキッとしたヘーゼルナッツ粉生地/キャラメリゼしたリンゴ/ババロアクリームチーズ/ガラス釉薬)、 Choux au Craquelin 「テレサ」 (ゆで生地/クラケリン生地/ピスタチオクリーム/ラズベリークーリ)i イルカの甘い小枝 (サクサクのカボチャ粉生地/チョコレートムース/チェリークーリス/ダークチョコレートガナッシュ)。 それは完璧に聞こえませんか? また、ヤンコビッチ城には、これらのデザートを楽しむための特別な部屋があり、これらの最高品質のデザートの価格はわずかXNUMXクナです!

しかし、サンドラは、彼女がすでにそうであるように機敏で、これらの御馳走にとどまらず、近い将来、ヤンコビッチ城の甘いオファーを豊かにすることができるいくつかの新しいデザートを設計し、土曜日のプレゼンテーションで集まったゲストにそれらを提示しました。 それらがプレゼンテーションテーブルに配置されているのを見るのは喜びであり、それらを取り込んで視覚的な調和を乱す本当の罪でした。 しかし、長いツアーの後、試飲が続きました。 提示されたデザートにはまだ名前がないので、材料だけをリストアップします。

最初のデザート -ヘーゼルナッツビスケット、マンダリンクレムブリュレ、スペキュラースムース、カリカリのプラリネ、 別のデザート -ココナッツビスケット、アボカドとココナッツクリーム、ダークチョコレートムース、 XNUMX番目のデザート -ヘーゼルナッツシュトロイゼル、四川ペッパームース、スイートバジルとライムペスト、 XNUMX番目のデザート -アーモンドと洋ナシのビスケット、洋ナシとライムのゼリー、外交官のムース、アーモンドのシュトロイゼル、 XNUMX番目のデザート -ブルトンヘーゼルナッツビスケット、クレームブリュレオレンジブロッサム、チーズムース、ビターオレンジゼリー、 XNUMX番目のデザート -ミントとホワイトチョコレートのパンナコッタ、ストロベリーゼリー、ショートクラストペストリー XNUMX番目のデザート -シュー、コーヒー、マスカルポーネクリームチーズ、チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツプラリネ、ガナッシュ、 XNUMX番目のデザート -アーモンドとチェリービスケット、チェリーとアマレッタゼリー、トンカクリーム、 XNUMX番目のデザート -ショートクラストペストリー、ミード、栗のクリーム、ローストしたカボチャのムース、 XNUMX番目のデザート -ヘーゼルナッツビスケット、パンプキンオイルのムース、オーストリッチゼリー、ダークチョコレートフォーム、パンプキンシードグレーズ。 甘い味の本物のラプソディ!

注意すべき重要なことは、これらのデザートは、材​​料が豊富であるにもかかわらず、胃に非常に簡単に「座る」が、積極的に満たされておらず、甘すぎないということです。 伯爵の城にある王室のデザートは、約XNUMX人のゲストが初めて楽しんだものです。 その中には、イゴール・アンドロビッチ知事、食品ブロガーのアンドレア・クリヴァク・ギーケタ、美食促進会社IĐGastpromIvonaĐukićのオーナー、シタデルレストランIgorVlatkovićのシェフ、Lipov Hladレストランのシェフ、オシエク・バラニャ郡シェフおよび菓子協会の会長が含まれていました。クロアチア料理チームのメンバーであるIvanĐukić…SandraJadekとのインタビューは、ビジターセンター「JankovićCastle」のディレクターであるSanjaSudarが司会を務めました。

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デザートに加えて、ゲストは「塩辛い」カナッペとジンを楽しむことができました マウンテンクリーク OrahovacのKostelac蒸留所から来た人たち。 覚えておくべきすべての甘い夜。

写真: マリオ・ジュキッチ

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