首都バランジャでの魔法の大晦日ディナー

数年連続で、オパティアのブルーセラーでの新年のディナーは美食のイベントです パー卓越。 昨年の最終日、同様のイベントがワインの首都バランジャ-ズマジェヴァクで開催されました。

部隊には、ダミール・ジョシッチとトミカ・チュキッチ、そして幸運な者たちが加わった。 大晦日 Josićワイナリーのレストランに出席し、ユニークで素晴らしい美食イベントを楽しむことができました。

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ダミール・ジョシッチ バランジャの戦後の観光ブームのビーコンであり、最も誇り高い所有者およびリーダーのXNUMX人ですbolザグレブの東にあるクロアチア料理店の トミカ・チュキッチ 最も有名なスラヴォニア人-バランジャの有名人 シェフ; 多年草 シェフ オシエクホテルのレストラン、そして最近オシエクKBCのチーフシェフ、それが bolニックな扱いはそれほど威圧的にならず、クロアチア中の幅広い人々にとって(今でも)彼はクロアチア代表サッカーチームのヘッドシェフとして知られています。 トミカのキッチンがなかったら、ロシアで熱狂的にプレーして、ワールドカップの銀メダルを獲得して帰国することはできなかったでしょう。 試合のテレビ放送では見られない影の人々の関与も、そのような成功のすべてに織り込まれています。 しかし、今すぐロシアを離れて、私たちのバランジャに戻りましょう-ドナウ川とドラバ川の間のその小さな快楽主義の楽園。

まず、イベントの風景について一言。 Josićワイナリーのレストランはドラマにあります カトリックSurdukに、そしてsurduk自体を除いて、ブドウ園から直接裏口から出入りすることができます。 レストランに到着すると、フレンドリーなスタッフが私たちを親切にしてくれました トンネル、ワイン生産のバンスコの丘に丸いトップが埋められた古いワインセラー。 素朴な雰囲気が織り込まれています ヴィンテージ 細部は、バランジャの本来の精神、伝統、遺産を完全に反映しています。

名前自体の語源を考えれば バランジャ (ハンガリー語) bor anya -ワインの母)ここではすべてがワイン、その神聖な蜜から始まります。 ジョシッチワイナリーは、グラシェヴィナ、ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノグリ、ピノノワールロゼ、カベルネソーヴィニヨン、バランジャシラー、 キュヴェ -カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールを組み合わせたブレンド。 

ワインと料理の組み合わせはそれ自体が創造的なゲームであり芸術であり、ワイナリー内にレストランがオープンしたことで、訪問者はバランジャを最大限に体験できる場所が提供されました。 フィッシュシチュー、生地、チーズ、ベーコンを添えたリバーフィッシュパークレット、フォークカープ、シェパーズパイ、ジョシッチワイナリーのレストランでしか味わえない料理など、この地域の定番料理を提供しています。 コニャックソースのフランベガチョウの肝臓、そして彼らは常にアヒル料理の豊富で想像力豊かな選択を持っている本当に珍しいレストランのXNUMXつです。

DamirJosićはさらに彼の料理のスキルを磨きました パルマのAlmaScuola Internazionale di Cucina, そして、これが彼のレストランでの大晦日のディナーでトミカ・チュキッチと相乗効果を発揮するものです。 最初のコースは前菜、冷たい前菜-自家製ピンダー/ビートルートパウダー/クリームチーズ、そしてもちろん暖かい前菜-コンフィットダックをスプルースソースに詰めた自家製パスタでした。

メインコースでした ハンカチでゆっくりとローストした子羊、ガラス張り、パースニップのムース マデイラクルボアジェ ソース。 デザートは生姜とバニラアイスのチョコレートケーキが出されました。 Josićワイナリーからの素晴らしいワインと 最初のバランジャスパークリングワイン Cru-Cru、blanc de blancs. JosićワイナリーのもうXNUMXつの先駆的な取り組み。

味覚の饗宴であったこの素晴らしい夕食の後、新旧が別れを告げる夜にふさわしく、私たちは自由にワインの首都バランジャの他の魅力を楽しむことに専念することができました。 私はレストランの向かいにあるガートのXNUMXつを楽しんだ 新しいバランジャ観光物語の誕生の概要 これは、バランジャ地方の自生の製品、お祝いや宿泊施設のホール、そして新年のお祝いのために借りたオシエクの陽気なチームとの貿易を結びつけるでしょう Zajec家のゲイター 彼女はまた真夜中に花火の世話をしました。 バランジャとスラヴォニア人は別として、新年のお祝いは、シベニクからイヴァニチグラードまで、クロアチア全土の人々を動機付けて、ズマジェヴァクを訪れ、見知らぬ人を友人や最高の人に変えるバランジャの魔法を楽しんでいます。bolパノニアの快楽主義の具現化です。

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