バランジャトラミナーと自家製チョコレートの愛-ワインバランジャの小さな学校の第XNUMX版

オシエク・バラニャ郡のワイン月の最後からXNUMX番目の週末に、バランジャの最初のXNUMXつのスモールワインスクールが開催されました。 これらの素晴らしい教育の主催者-ワイン生産者の協会からの快楽主義的なミニイベントBaranjaZmajevacは、ワイン月の終わりがバランジャの小さなワイン学校についての話を終わらせないことをすでに発表しました、オシエクバラニャ郡のワイン月はちょうどでしたそれらから始める理想的な機会。それらは毎月発生します。

しかし、すべてのワイン愛好家を喜ばせるために、この種のイベントへの関心について十分に語っている次の小さな学校までに17倍の時間が経過しました。 すでに17.30週間後、より正確にはXNUMX月XNUMX日土曜日の午後XNUMX時XNUMX分から、i ワインバランジャの小さな学校の第XNUMX版 作業タイトルの下 「バランジャトラミナーと自家製チョコレートの愛」。

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昨年イロックで開催されたトラミナーフェスティバルの第XNUMX版では、トラミナーとチョコレートのペアリングに関するワークショップが発表されました。そこでは、イロックセラーからのXNUMXつの異なる述語ワインが、ベオグラードチョコレート工場アグアラからの工芸品とペアになりました。 残念ながら、コロナ対策のため、このワークショップは開催されませんでしたが、トラミナーとチョコレートのアイデアが好きな人は、バランジャワインのXNUMX番目の小さな学校で気づきました。

今回の物語の主人公はオシエクのプラリネでした チャデチョコレートショップ そして、その官能性がイロックのトラミナー、そしてその場所が位置するフランスのアルザスやイタリアの南チロルからのトラミナーに対処できることを示したバランジャのトラミナー トラミン この品種にその名前を付けたと考えられています。 トラミナーには未発酵の砂糖がかなり残っており、アルコールの割合が高く、酸の割合が低いという事実から、この品種はデザートとのペアリングに理想的です。

このイベントの主催者は配偶者でした ジュリアナとオリバーノヴァチキ、カラナックワイナリーSvijetli dvoriの所有者であり、このワークショップは、オシエク要塞にある地域のワインショップのオエノロジスト、ソムリエ、マネージャーによって司会されました。 ダミール・ズルノ。 ワイナリーのブドウ園 明るい中庭 それらは、160から200メートルの高さで、バンスコ・ブルドの南の露出に広がっています。 彼らは52ヘクタールのブドウ園で000のブドウ園を栽培しています。 そのようなイベントの開催は彼らにとってまったく異質ではないので、とりわけ、彼らはかつてイーノ専門家アカデミーを組織しました、そして彼らはバランジャで唯一の商業ワイナリーを組織し、 セントマーチンのお祝い。 この小さなバランジャワインの学校のすべての場所が埋め尽くされたという事実は、そのようなイベントがうまく機能したことの例証として役立つので、残念ながら今回のワイン愛好家の大部分は「境界線より下」のままでした。

イベントはワイナリーのテラスで行われる予定でしたが、文字通りクロアチアの東を襲った大雨により、この小さな学校はまだ屋内で、カラナックの狩猟小屋で開催されていました。bol最後に、これらすべてのチョコレートとトラミナーの後に、Svijetli dvoriワイナリーの姉妹会社であるアグリアロフによって作られた鹿肉ソーセージだけでなく、他の多くの硬化肉バランジャ料理も聴衆に提供されましたが、それについては最後に文章。

順番に行きましょう。 GraševinaワイナリーSvijetlidvoriは、出席者へのウェルカムドリンクとして提供されました。 しかし、それはこの地域で最も特徴的な品種であるだけでなく、後にやってきたトラミナーとは対照的です。 最初に出されたトラミナーは、ワインの首都バランジャにあるザジェックワイナリーであるズマジェヴァックから来ました。 このワイナリーは、ラベルがCrvena Martaで飾られた素晴らしいワインを生産することに加えて、Zmajevacに元のハンガリーの名前(VörösMárta-Vörösmart)を与えた民俗伝説のキャラクターであり、観光にも成功しています。 Zmajevac CatholicSurdukの側。反対側のワインテイスティングルームと ワインの首都バランジャでのすべてのイベントで最も長くクレイジーなパーティーで知られています.

新しいプラリネとともに、最初のプラリネをホストしたカラナックワイナリーSzabóからトラミナーが来ました バランジャの小さなワイン学校。 続いて、スーザのコヴァッツワイナリーのトラミナー、そして同じ名前のレストランを所有するズマジェヴァックのジョシッチワイナリーのトラミナーが続き、まもなくワインホテルの建設プロジェクトを開始します。

それから私たちはザジェックワイナリーに戻り、05番目のトラミナーはバリック樽で栽培されたトラミナーの選択的な収穫によって提供され、シリーズはSvijetlidvoriワイナリーのトラミナーで終わりました。 選挙収穫であり、このトラミナーの乾燥ブドウはXNUMX月XNUMX日に収穫されました。 ワークショップの最後にXNUMXつの素晴らしいおやつ。 それはチョコレートとトラミナーのペアリングの学校の終わりでしたが、社交の終わりではありませんでした。

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鋭いカットが続きました。 Svijetli dvoriワイナリーのカベルネソーヴィニヨンは、現在のワイナリーの拠点でもありました。bol私が味わったバランジャワインの-キュヴェ 神の鞭アッティラ、 オリバー・ノヴァチキはかつて彼の義理の兄弟のために限られた量で作ったもので、私はその間に味わう機会がありました バランジャのワインメーカーのクチェボのブドウ園への訪問、一昨年のマーティンの直後。

赤ワインもペアリングのための新しい素材を探しています。すでに述べたこのカベルネソーヴィニヨンとのハンティングソーセージに加えて、そのことで広く知られているバランジャの村、ジャゴドニャクのミロラドストイコビッチ家の塩漬け肉料理 kulinijadi、Stojković氏が陪審員でもあるコンテスト。 これらすべての珍味をうまく整理するために、イチゴ女性協会「Sretne i spretne」の会長は、とりわけ素晴らしいイベントを開催しています。 Baranjskauž'na、RadmilaDvornić-Stojković。

バランジャのブドウ園にあるXNUMXつの小さなワインスクールの後、内容と品質の規模はかなり高く設定されたので、バランジャズマジェヴァックのワイン生産者協会から主催者が準備した次のサプライズを楽しみにしています。 もちろん、以前と同じように、このポータルのページにあるすべての詳細なレポートを読む機会がありますが、それはこれらのワークショップに自分で参加してこの上質なバランジャワインを楽しむ理由ではありません。

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