ベリシュチェのレストランロンバーグ-すべてのグルメと快楽主義者が知っておくべき場所

最近、6月XNUMX日に、Rombergレストランがベリシュチェにオープンしました。 クロアチア北東部、スラヴォニア、バランジャの美食の旗艦店。 Rombergレストランを訪れることはあらゆる意味での経験であり、一度の訪問で最高のグルメでさえ彼らが提供するすべての種類の美食料理を体験することはできないので、すべての真のグルメと快楽主義者が訪問し続けるべき場所です。あなたはその理由を知るでしょう。

この起業家向けケータリングストーリー全体の裏側 ブランコ・シュミットとササ・スルジェノビッチのデュオ; 封鎖の最も激しいXNUMXか月の冬の王冠の真っ只中に(またはクロアチアの社会で)始まったビジネスパートナーと神父母 かつてのロンバーグのパブをレストランに改造することで、そしてそれはまったく日常的な仕事ではありません。 美食のビジョンをサポートして復活させることができるキッチンを設置し、現代の美食のトレンドをマスターするシェフを見つけ、これらすべてをゲストに提示する方法を知っているスタッフを見つけ、一緒に一見些細な一連の小さなことに対処する必要がありましたレストランに魂を与える。

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クロアチア東部のマクロ地域の中心地であるオシエクから約XNUMXキロ離れた工業都市であるベリシュチェにとって、先駆的なベンチャーです。 より広い文脈では、ベリシュチェはこれまで、主にスポーツにおける社会活動の観点から、その産業と輸出で知られています。 つまり、最もトロフィーを獲得したクロアチア(およびユーゴスラビア)のオリンピック選手Matija Ljubekはベリシュチェ出身であり、地元のサッカークラブベリシュチェはかつて最初のクロアチアリーグでプレーしていました。 しかし、ブランコ・シュミットはすでに彼の背後にある第三次産業で成功した先駆的なベンチャーをXNUMXつ持っていました。 ビールバーカヌー XNUMX年ほど前にオープンしました。

閉店前に提供されていたビールバーです すべての著名なクロアチアおよび世界の工業およびクラフトビール醸造所の約130の異なるラベル。 今日でも、カヌーで味わうことができるビールのスタイルの数は印象的であり、コロナを閉じることなく、それはまだ一種の130の数を超えていたでしょう ピーク。 事実、クラフトビールの大部分は低温殺菌されていないため、貯蔵寿命は工業用ビールよりもはるかに短くなります。 XNUMXつの封鎖と、XNUMX分のXNUMXが保管されているかどうかについての不確実性を考えると、そのような状況で範囲と在庫を増やすことは、賢明なビジネス上の決定ではありません。

OsijekCrateとSlavonskiBrod Beer Houseに続いて、Kanuは提供するビールスタイルの数の点でスラヴォニアのエリアでXNUMX番目のバーです。 さまざまなビールを手に入れるのは簡単ですが、それらの聴衆も必要です。 人々を教育する そのビールは単なる産業用ラガーではなく、物事の論理によって より良い品質のビールのために、もう少しお金を取っておかなければなりません。 それはしばらく続いたプロセスですが、ベリシュチェからビールのメッカへの移行は無事に完了しました。 まず、参加者が一定期間に16種類のビールのスタイルを味わう必要があるプライズゲームが開催され、その中で最も幸せなのは、ヨーロッパと世界の醸造の中心地であるプラハへの旅行に勝ちました。 これにビールが続きました パブクイズ および同様のイベント。

Rombergレストランはカヌーの向かいにあり、当初はレストラン以上のものとして設計されていました。 訪問者が楽しむ機会がある外出の場所 家や他のほとんどの場所では体験できないこと。 それ レストランに行くことは社会生活の不可欠な部分になります ベリシュチェにあるだけでなく、レストランは他の場所からの人々を引き付けるような磁力を持っているので、彼らは車に座って申し訳ありませんし、 美食を楽しむために25、50または100キロを渡る 居住環境で味わう機会がない人。

ベリシュチェとその周辺地域の外の読者がロンバーグレストランがどこにあるかを知ることができるように、周囲の歴史についての最初のいくつかの言葉。 ベリシュチェの中心部、グットマン家によって建てられた代表的な建物内にあります。 ベリシュチェも設立しました。 その地域には、小学校、工業工芸学校、ユースホームがあり、ここ数十年で、さまざまな名前のレストラン(Mozaik、Blisst、最後にRomberg pub)と地元の協会の施設がありました。 徹底的な改装の後、このスペースはレストランになりましたが、ある意味で再び学校、つまり新しい味と快楽主義の喜びの学校になりました。 パブはレストランになりましたが、名前の継続性は次のように維持されました オマージュ ベリシュチェの最も有名な市民の一人-有名な作曲家シグマンド・ロンバーグ ハンガリーのナジカニジャで生まれ、ベリシュチェで幼少期を過ごした後、彼は米国で完全な専門家としての確約を経験しました。

Rombergレストランのすぐ近くには、旧スラヴォニア-ポドラヴィナ副鉄道局の管理棟、「グリーンハウス」、「ペクメズストリート」、グットマンペールなど、ベリシュチェ初期の代表的な建物があります。 。など ベリシュチェの中心部を散歩すると、時間を遡ることができます 19世紀と20世紀の変わり目に 起動する グットマン家のプロジェクトと グリーンフィールド 製材所の周りに労働者の居住地を作り、その後すぐに旧K.u。K.君主制全体からの移民を引き付けた町を作り、22以上の異なる国籍がベリシュチェに登録されました。これはユニークです。 るつぼ 国の枠組みの中で。

しかし、この大規模な紹介の後、レストラン自体に戻りましょう。 すべては人的要因から始まります。 (共同)所有者についてのいくつかの言葉の後、紹介されるべきであり、 シェフ Rombergレストランが避けられない究極の胃のオアシスであることが不可欠の最大の負担であるキッチン。 彼はシェフです Baranja PetrovoSeloのDomagojKolar この婚約前は、オシエクレストランリポフフラッドのXNUMX人目の男性、つまりオシエクメトロの近くにある彼らのキャタリング/デリバリーセクションの責任者でした。

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彼は菩提樹の木陰でXNUMX年半過ごし、その間、彼は彼らから逃げるのに十分な時間を過ごしました。 シェフのイワン・チュキッチ -クロアチア料理の代表者は、最高の美食のすべてのスキルを吸収します。 そして、イワンは美食に関する彼の幅広く深い知識で知られています。 数多くの国内および世界大会で蓄積、その仲間と無私無欲に共有し、胃のコンサルティングとレストランで野心を持っているすべての人々を通して、一歩前進し、居住することを提案します、スラヴォニア-バラニャの美食とすべての世界的に有名で認められた美食。 Lipoの日陰の前、料理学校を卒業した直後、DomagojはTučepiでシーズン中に「成長」し、次にOsijekのレストランで、次にOpatijaのMilenijHotelで育ちました。

場所、オーナー、スタッフ、そしてロンバーグレストランがどうあるべきかについての彼らの共通のビジョンを知った後、オファー、すなわちメニューについて少し話しましょう。 オファーのほとんどは配達で注文できますが、 家の名物料理と週末のプログラムは、レストラン自体でのみ味わうことができます.

配達メニューは共有されません XNUMXの主要なカテゴリー。 そもそも焼き物です。 標準的なケバブ、ハンバーガー、串焼きなどに加えて、ベーコンにズッキーニを添えたチキンロール、ラムのハンカチにハムとチーズを詰めたハンガー、セージと自家製ハムソースのロンバーグステーキなどの珍しいグリル料理があります。 グリルの断面の一種は、ケバブ、ベーコンにズッキーニを添えたチキンロール、骨付きチキン、ハンガーの詰め物、ベイクドポテト、野菜のグリル、コロッケからなる200人用のプラッターで、このバーベキュープラッターにはカキのベールメダリオンが含まれていますソース。重さはXNUMXグラムで、この給与を注文した場合にのみ味わうことができます。実際にはシムがかかりますbolHRK 140,00

グリル料理は別として、どこにでも、そしてあらゆる機会に渡されるのは ピザ。 この非常にシンプルな、そして実際にナポリの郊外で作成されたそのような普遍的な料理は、無数の異なるバージョンで、ついに全世界を征服しました。 彼らはXNUMXつの定量的バージョン(小/プレーン/ジャンボ/ジャイアント)でXNUMX種類のピザを提供し、マルガリータ、ベスビオ、カプリシオサなどのクラシックに加えて、ハム、ベーコン、ソーセージ、チーズ、クリーム、パプリカ、ゴルゴンゾラ、モザレラ、みじん切りの肉とロケットを使ったピザベリシュチェ、そしてホットソースの生産者であるベリシュチェの住居と共同で作成したピザスラヴォニアの悪。 組成はハウスピザとよく似ていますが、怒りを和らげるクリームが入っておらず、定番のパプリカの代わりにホットソースが入っています。 スラヴォニアの悪。 パン粉をまぶした料理(ウィーンとザグレブのステーキ、コルドンブルー、パン粉をまぶしたチーズ)の標準的なセレクションもあり、バラバーステーキが注目を集めています。

ベリシュチェはドラヴァ川沿いの町なので、彼らが申し出をしているのは当然です。 魚料理; 鯉はXNUMXつの方法で調理されます-揚げ物と焼きパン、そして時々金曜日に彼らは毎日の料理として魚のシチューを調理します。 川より海を好む人のために、焼き、揚げ、詰め物のXNUMXつの方法で調理されるイカがあり、鯉とイカ、川と海のつながりはとまり木です。 スズキは川魚ですが、ロンベルグレストランではダルメシアンスタイルのフダンソウを添えています。 イカのリゾットとグリーンのフルッティディマーレヌードルもあります。 すべてのパスタ愛好家のために、リゾットカレー、ラザニア、スパゲッティもあります bolオグネーゼ、スパゲッティカルボナーラ、自家製ニョッキクアトロフォルマッジ。

ミールサンドイッチ、特にタルタルソース、パン粉チキン、フレッシュペッパー、コーン、チーズ、ホットソースのロンバーグサンドイッチ、クレン、生ハム、ベーコンチップ、自家製牛チーズ、タルタルソース、レタスを含むバラバーサンドイッチもあります。 ベリシュチェとその周辺地域の外で用語に混乱している人のために バラバー これは、時間の経過とともに進化し、今日では多くの意味合いを持っているベリシュチェの人々の本籍名(ザグレブの人々のパージャーのように)であることを強調する必要があります。

チキンとマグロのサンドイッチ、ズッキーニ、ナス、コショウ、トマト、マッシュルーム、レタス、チーズの野菜サンドイッチもあります。 他の人はどうですか ベジタリアン料理 野菜のラザニア、野菜のグリル、野菜のリゾット、フジッリのプリマーバー、そしてすでに述べたパン粉チーズ。 デザートのカテゴリーでは、フレッシュチーズ、レーズン、クルミを使った焼きベリシュチェのパンケーキを指摘する必要があります。これは、ベリシュチェの母親と祖母が作ったパンケーキです。

そして今、「ベーシック」メニューを徹底的に紹介した後、週末のプログラムとハウススペシャリティに分かれているスペシャルプレミアムオファーについて一言、すでに強調しているのは、レストランでの消費。

週末プログラム プレミアムハンバーガーと手羽先のマリネとポークリブで構成されています。 ライトバーガーとベジーバーガーに加えて、ベリシュチェバーガーとバラバーバーガーも提供しています。マリネしたポークリブは、標準バージョンとXXLバージョンで利用できます。

ハウス名物 ビーフステーキは、グリルビーフステーキ、グリーンペッパーソースビーフステーキ、オイスターソースビーフステーキ、ドライハムとセミハードチーズを詰めたロンバーグビーフステーキのXNUMX種類で構成されています。 ラムチョップ、ベーカリー風の子牛肉詰め胸肉、ジプシー風のポークロースト、スローローストブラックポークネック、パンのベニソンシチュー/ベニソンシチュー、ディルソースのサーモン、野菜入りシーバスロールもあります。

隣のビールバーKanuがビールの物語を発展させたので、Rombergレストランは発展する意図を持っています ワインの話 幅広いワインスタイルをゲストに提供します。 オファーはベルジェワインのボトルが中心で、ロンバーグではXNUMXつのラインすべてを見つけることができます。 品質と最高品質の両方、そしてプレミアムゴールドバーグラインのワイン。 ベルジェの他に、バデルのベンコヴァツとダルバルのワインも展示されています。 しかし、ブランコ・シュミットによれば、これはワインの提供の始まりに過ぎず、時間の経過とともにアップグレードおよび拡張される予定です。

この徹底的なレビューの後、彼はいくつかの言葉と私たちがそこで味わったものを提供します。 手始めに、これらは カナッペ、調和のとれた上品にアレンジ。 それ以外の場合、カナッペは標準のオファーの一部ではありませんが、グループ、お祝い、ビジネスレセプションのために注文されます。 食前酒には、マスカットイエロー、マスカットホワイト、マスカットオットネラのXNUMX種類のマスカットのチャーマット法で製造された、クチェボのクラウタカーワイナリーからジュリアスパークリングワインを選びました。 続いて鹿肉のパン煮込み。 数年前にザグレブのアドベントで初めて味わった非常に興味深い料理です。

グーラッシュはカボチャの形をしたパンで提供されます。 パンの皮は、熱いシチューがそれを浸さないように、しっかりした食感でなければなりません。 鹿肉のシチュー自体は問題ありませんが、特に終わりに近づいていて、パンの内側とすでに混ざっている場合はなおさらです。 結局、「カボチャ」のパン全体がグーラッシュに浸されているので、その皮を食べるのは楽しいことです。 これに続いて、黒のスラヴォニア豚のゆっくりとローストされた首が、ナショナルフットボールチームのメンバーであるドマゴイヴィダから調達されました。 黒豚の美味しさは、きのこ焼きとバターポテトで引き立てられます。 続いて、シェフのステーキが続きました。これは、DomagojKolarによるもうXNUMXつの素晴らしい作品です。 スラヴォニアの邪悪なピザで乾杯を終えたところ、そんな思いが浮かびました。

Rombergレストランへの訪問は経験です そしてこのレストランは観光客の到着のジェネレーターになる可能性があります。 全体的な印象は素晴らしく、時間の経過とともにさらにプロファイルが作成されると確信しています。 季節のメニューやテーマディナーなどを発表。 美食は観光客のオファーの重要な部分です、そして観光客が目的地に来るための最も重要な動機の200つ。 ロンバーグは、居住地とその周辺の人口に加えて、観光客を引き付けることができるタイプのレストランです。 問題は、誰かがベリシュチェに来るためにすでに300、400、または2キロメートルをカバーしている場合、ここでXNUMX日以上何をすべきかということです。

まず第一に、ベリシュチェはオシエクとワイン生産のバランジャから車でXNUMX分であり、産業遺産に加えて、ベリシュチェは観光客に自転車道のネットワークを提供できることを強調する必要があります(ドラバ自転車ツアー、ヨーロッパのアマゾン自転車ツアー)、および ドラヴァ川-ヨーロッパで最後の手つかずの低地の川がこの地域で最も魅力的です、多数の川の島々と巨大な砂浜があり、それらの可視性とアクセス可能性はもちろん水位と相関しています。

そして最後に言うことは、それよりもロンバーグレストランは 訪れる価値があり、快楽主義の喜びにふける。 私がいくつかのレストランについて書くとき、テキストの長さは通常私に残された肯定的な印象と相関しています、そして私はこのテキストをXNUMXページ目の始めに締めくくります。 しかし、あなたを待っていることは、たとえ写真が千を超える言葉を話していても、単一のテキスト、あるいは単一の写真でさえ伝えることはできません。 Rombergレストランにアクセスして自分の目で確かめてください!

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