最近、みんながこれらのキノコを集めています-あなたは森の鶏肉や黄色いパンを試しましたか?

ヒラタケやニレなど、切り株や樹木に生えるキノコはとても美味しいことが知られています。 しかし、興味深い話はバラニャから来ています。 興味深いキノコが収穫されていますが、専門家によると、鶏の白身の肉と区別することはできず、その英語名は文字通り森の鶏です。

真菌はバランジャの地域、特に柳が優勢な湿地で成長するため、ウィローハーブ(Laetiporus sulphureus)という名前が付けられています。 新鮮で熟した柳がはっきりとした黄色であるため、土語では「黄色いパン」とも呼ばれます。

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Vrbovačaは春(XNUMX月/ XNUMX月)に成熟し、その成長と成熟の条件が良好であれば、例外的に秋に成熟します。 彼女は英語の非公式の名前に興味があります 「森の鶏」 ILI 「フォレストチキン」その強烈な黄色のために正確に。 上質なクリームスープ、ソース、ペルケルト、ローストなど、さまざまな美味しい柳料理が用意されています。

きのこ愛好家は、特に若いときに、その素晴らしい味のために柳を集めるのが好きです。 Vrbovačaは市場で見つけることができ、最も人気のあるキノコのXNUMXつです。 白身の鶏肉を彷彿とさせる味わいで、今すぐ森の柳で探してみてはいかがでしょうか。

バラニャはその美食の提供を誇りに思っており、この地域からの観光客は通常満員のままで、いつでも喜んで戻ってきます。 フォークの魚と鯉はバラニャの最も重要な美食の切り札ですが、バラニャ料理のメニューには、XNUMX月とXNUMX月にvrbovačaからのペルケルトがあります。

バランジャ柳のペルケルト

  • ウィローハーブ500g
  • 赤玉ねぎの頭2個
  • 0,5dclのフライ油
  • 甘いバラニャ挽いたコショウ大さじ1
  • 小麦粉大さじ1とバラニャコショウのつまみを振りかける
  • 塩とコショウ
  • 振りかけるパセリの葉
  • 500グラムのパスタ

柳をよく洗い、不純物を取り除き、数分間湯通しします。 次に、それらを水で冷やし、水気を切ります。

冷やしたキノコは、最初に短冊状または立方体に切る必要があります。 みじん切りにした赤玉ねぎを予熱した油で黄金色になるまで炒めますが、焦げないように注意してください。 次に、スライスしたキノコを加え、絶えずかき混ぜながら約XNUMX分間一緒に炒めます。

次に、自家製のバラニャ挽いたコショウ、塩、コショウを大さじ1杯加え、水で覆ってキノコを覆います。また、XNUMXdclのバラニャグラシェビナで皿を水で覆うこともできます。 さらにXNUMX分間調理するために残します。 大さじXNUMX杯の小麦粉を少量の熱いバラニャコショウと少量の油で炒め、その混合物をペルケルトに加えます。 水しぶきが気に入らない場合は、少量の水でかき混ぜてソースに加えるだけです。

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バランジャのおかずとして、手作りの自家製パスタが出されますが、自家製パスタを作る意志がない場合は、購入したパスタも素晴らしいでしょう。 完成したペルケルトに細かく刻んだパセリの葉を振りかけます。 「ワインの母」でもあるバランジャの優れたワインのXNUMXつを添えてください。 つまり、ハンガリー語で知らなかった場合、「bor」はワインを意味し、「anya」は母を意味します。したがって、Baranjaは文字通りワインの母です。

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