Bent u een gepassioneerde wijnliefhebber en kiest u alleen voor het allerbeste? Dan bent u vast en zeker in Kutjevo geweest, een klein stadje met wijngaard waar Graševina topresultaten oplevert.
De oudste kelder in dit deel van Europa, gebouwd in 1232, is een bewijs van de lange traditie van de wijnbouw en wijnbereiding in Kutjevo, en het is geen toeval dat Door deze wijngaard loopt de breedtegraad 45,3., dezelfde die de beroemde wijnbestemmingen Piemonte, Val du Rhone, Oregon en Bordeaux met elkaar verbindt.
De wijnregio Kutjevo ligt op de hellingen van Papuk en Krndija en is een geweldige keuze voor een wijnreis die ook de aangrenzende wijnregio Požega - Pleternica op de hellingen van Požega gora en de wijnregio Pakrac op de hellingen van Psunj kan omvatten. Dit is uw kans om alle onderdelen te ervaren. Požega-Slavonië County, ook bekend als Gouden Slavonië.
///Gouden Slavonië: gerechten die je nog nooit eerder hebt geproefd
Goede wijnen passen goed bij heerlijke gerechten en in dit deel van Kroatië is het aanbod divers en rijk. Hier vindt u alles, van pittige kulen, kulen seka, ham, zwoerd en kaantjes, worsten, verschillende soorten kaas tot traditionele gerechten uit de ketel zoals čobanac en vispaprikash, vispatés, gegrilde forel, karperchips, wijngaardspiesjes, Barun Trenk-steak... Van traditionele tot moderne variaties van gerechten, de ingrediënten komen van lokale producenten en de gastronomische geschiedenis waarin de gast koning is, wordt diep gerespecteerd.
Koppel ze aan predicaten.
Zoals de Duitsers mooi zouden zeggen suiker komt op de laatste plaats of suiker komt pas op het einde, dus bij Zlatna Slavonia rondt u elk gerecht af met verfijnde desserts die nog lekkerder zijn als u er een bijpassende wijn bij serveert.
Kies uit: noedels met maanzaad of walnoten, kaasstrudels, appel-kaasstrudels, kersentaarten, dumplings, tačkrle of bazlamača... Alles klinkt aantrekkelijk, verleidelijk en uitnodigend, vooral tačkrle en bazlamača, als je maar wist wat voor soort desserts het zijn. Ze zijn heel eenvoudig, maar toch overheerlijk en nodigen uit tot nog een hap.
Tačkrle zijn zachte deegkussentjes gevuld met Sloveense pruimenjam, gerold in gefrituurd broodkruim, maanzaad of walnoten en kunnen geserveerd worden met zure room. Bazlamača is een eenvoudige cake gemaakt van bloem, eieren en room. Er zijn zowel hartige als zoete varianten verkrijgbaar.
Het gouden Slavonië roept u, en voor iedereen die niet kan wachten op een gastronomische reis door de provincie Požega-Slavonië, hebben we recepten voor onweerstaanbare tačkrle en bazlamača.
Tačkrle met jam voor vier personen
Ingrediënten:
- 1 kg zachte bloem
- 0,5 l lauw water
- 600 g harde pruimenjam
- 25 gram gemalen walnoten
- 25 dagen klaproos
- 20 dagen suiker
- Gezouten water om te koken
Voorbereiding: Kneed een stijf deeg van de zachte bloem en het water en laat het rusten. Breng ondertussen gezouten water aan de kook in een pan waarin u de dumplings kookt. Verdeel het deeg in twee delen, kneed elk deel goed en laat het een tijdje rusten. Rol een heel dun stuk deeg uit en bestrooi de ene helft gelijkmatig en in rijen met hoopjes jam. Bedek dit met het andere deel van het deeg en druk de randen aan met je vingers. Vorm het deeg met een deegsnijder tot balletjes en kook ze in water tot ze zacht zijn. Bak het broodkruim kort in olie en rol de warme donuts erdoor. In plaats van broodkruimels kunt u de tačkrle ook rollen in maanzaad, gemalen walnoten of suiker. U kunt ze ook serveren met zelfgemaakte zure room.
Bazlamacha
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 4 volle eetlepels suiker
- 4 eetlepels scherpe bloem
- 4 eetlepels kajmak (zure room)
Voorbereiding: Meng de eidooiers met de suiker en de bloem. Klop de eiwitten stijf. Voeg de room en de eiwitten toe. Verwarm de ingevette bakplaat voor in de oven en bak het geheel op 200 graden totdat het goudgeel wordt. Bazlamača kun je eten met kaas of Sloveense jam.
