Boven MeđimurjeOp tien kilometer van Čakovec, in Železna Gora, op slechts tien stappen van het Terbotz Restaurant, staat het historische landhuis Zichy – Terbocz. Restaurant Terbotz is al drieëntwintig jaar een symbool van de culinaire traditie van Međimurje en een plek die aangename herinneringen oproept bij de gasten.
Aangemoedigd door de uitstekende reputatie van het restaurant besloot de familie Jakopić een paar jaar geleden om een zeer veeleisende en verantwoorde reconstructie van het historische landhuis Zichy – Terbocz te ondernemen. Als onderdeel van het project "Investering in de wederopbouw van het landhuis Zichy - Terbocz en de verbouwing tot een erfgoedhotel met de bouw van een bijbehorend gebouw en faciliteiten", de renovatie van het historische landhuis en zijn verbouwing tot een luxe hotel, met extra faciliteiten zoals een wellnesscentrum.
De totale waarde van het project is 4.931.504,48 EUR, waarvan 3.481.682,44 euro afkomstig was uit het mechanisme voor herstel en veerkracht in het kader van de EU-oproep "Versterking van de duurzaamheid en bevordering van de groene en digitale transitie van ondernemers in de toeristische sector". Deze investering, die de toepassing van de hoogste milieunormen en digitale innovaties omvat, zal een aanzienlijke bijdrage leveren aan de ontwikkeling van duurzaam continentaal toerisme en de druk van overtoerisme in de meest ontwikkelde toeristische gebieden van Kroatië verminderen.
De reconstructie van het landgoed Zichy – Terbocz, dat de status van beschermd cultureel erfgoed heeft, brengt een innovatieve benadering van het verbinden van traditie en moderne toeristische trends. Nieuw erfgoedhotel Het zal herkenbaar zijn vanwege de authentieke ambiance, de hoge ecologische efficiëntie en een aanbod dat gasten van over de hele wereld zal aantrekken. Naast het bestaande horeca-aanbod van restaurant Terbotz omvat dit project ook versterkt de positie van Međimurje als topbestemming voor duurzaam en cultureel toerisme.
De investering bevestigt de inzet van Obrto Jakopić voor het behoud van het erfgoed en de innovatieve ontwikkeling van de toeristische sector. Bovendien levert de investering een aanzienlijke bijdrage aan de economische groei van Noord-Kroatië en de creatie van nieuwe banen.
Feestelijk diner van topchefs van restaurant Terbotz
Twintig jaar restaurantexploitatie, prestigieuze prestaties chefs Novak & Horak en de kapitaalinvestering in de herbouw van het landhuis, waren de reden om een feestelijk diner voor Silvija en Amos te organiseren voor vrienden, collega's, bouwers en zakenpartners, conservatoren, de hoogste ambtenaren van de provincie, lokale gemeenschappen en de media.
Vanaf de eerste dagen worden er gerechten met de unieke smaken van Međimurje gecreëerd Chef-kok Silvija Horak. Seizoensgebonden en verse soepen, vlees- en visgerechten, wild, salades, fantasierijke bijgerechten en eersteklas desserts worden bereid met ingrediënten uit de tuin, de boomgaard, het landgoed, de omliggende bossen en de rivieren Mura en Drava van de familie.
De prestaties en gastronomische vaardigheden van chef-kok Horak hebben het restaurant en haar persoonlijk tientallen van de hoogste nationale en Europese erkenningen en prijzen opgeleverd. We benadrukken alleen de eerste plaats in 2022 in Večernjaks selectie van de beste restaurants "Večernjakova zvijezda", de trofee voor traditionele chef-koks in de Gault & Millau-selectie 2020, het behalen van de tweede plaats in de selectie van de beste traditionele restaurants 2019, meerdere Suncokret-overwinningen, gouden oorkondes in de klasse "traditionele landelijke gastronomie" en een uitnodiging om lid te worden van de Chaine des rotisseurs.
In het restaurant, en vooral in de keuken, vonden er met de komst van jonge chef-kok Amos Novak. In een zeer korte tijd boekte Amos een reeks successen die vrijwel alle gerechten verbeterden en revolutioneerden. Met Amos kreeg chef-kok Horak een frisse en jeugdig uitdagende basis en kreeg het restaurant stabiliteit en rust in de bediening van zelfs de meest veeleisende gasten.
In 2024 won chef-kok Amos de eerste plaats op de Croatia Culinary Cup in Poreč, een bronzen medaille op de IKA Culinary Olympics Stuttgart, brons in Osijek op het Nationaal Culinair Kampioenschap, de tweede plaats op de Chaine des rotisseurs-wedstrijd voor jonge chefs onder de 27 jaar en een diploma op de World Culinary Team Cup in Luxemburg.
Jakopić-wijnen hebben meerdere prijzen gewonnen
Jakopić Winery is een veroveraar platina, twee grote gouden, vier zilveren en vijf bronzen Decanter-medailles. Pušipel is de belangrijkste bepalende factor voor wijngaarden en kelders, direct na de creatie van geweldige rode wijn, briljante Sauvignon, groene Sylvaner, gele Muscat, vloeiende Graševina, nieuwe stijlen rosé, Rijn Riesling en de onvermijdelijke Terbotz mousserende wijn. Naast wijnen van de Jakopić-wijnmakerij bevat de wijnkaart van het restaurant ook de beste wijnen van vooraanstaande wijnmakers van de Međimurje-wijnroute.
Chef-koks Amos en Silvija bereidden vijf gangen en wijnmaker en restauranthouder Branimir Jakopić selecteerde samen met zijn zonen en gezin tien wijnen en creëerde een onvergetelijke sfeer waarin de avond zich ontvouwde. Iedereen die aanwezig was, kon op een ongedwongen manier kennismaken met de prestaties van de keuken en het nieuws over het feit dat er op de bouwplaats van het landhuis Zichy-Terbocz in allerijl wordt getransformeerd tot een luxe erfgoedhotel met luxe voorzieningen.
Het project wordt medegefinancierd door de Europese Unie via het Mechanisme voor herstel en veerkracht
