Vukovar organiseerde een van de meest geurige en vrolijke evenementen van Kroatië: Dunav Fest, een festival gewijd aan de Donau en de rijke Slavische gastronomische traditie. In het kader van het speciale programma "100% FIŠ" werd een record gebroken: de langste brede noedels van Kroatië werden gemaakt, met een lengte van 18,8 meter, terwijl de promenade werd omgetoverd tot een enorm openluchtrestaurant waar visstoofpot werd bereid.
Noedels zo lang als de Donau
De hoofdmoot van de gastronomische voorstelling van Vukovarski Pivo en de koksvereniging van de regio Vukovar-Srijem waren de "Brede noedels zo lang als de Donau", bereid als onderdeel van het Donaufeest, ter gelegenheid van de viering van de Internationale Donaudag.
De 18,8 meter lange noedel – een symbolische lengte ter ere van de 188 kilometer lange Kroatische Donau – vereiste 30 eieren, 5 kilo bloem en 1,5 liter water, en alles was in iets meer dan een uur klaar. De noedels werden buiten bereid, in aanwezigheid van talloze bezoekers die live konden zien hoe traditionele Slavische pasta wordt gemaakt van bloem, eieren en water.
"Brede noedels zo lang als de Donau" is een geheel nieuwe gastronomische attractie in het kader van het Donaufeest, geïnspireerd op het traditionele bijgerecht bij visstoofpot.
De brede noedels werden al snel geserveerd met een uitstekende visstoofpot, bereid door de vereniging Veseli kotlić, en het gerecht werd verkocht tegen actieprijzen. De volledige opbrengst ging naar humanitaire doelen – op naam van het Rode Kruis van Vukovar.
100% FIŠ: Competitie, geuren en traditie
Parallel aan het maken van de noedels vond een groot visfestival plaats, waaraan een recordaantal van 31 teams uit heel Slavonië, Srijem en Baranja deelnam. De promenade langs de Donau was gevuld met heerlijke geuren en Vukovar veranderde in het grootste openluchtrestaurant van continentaal Kroatië.
De voorbereidingen begonnen vrijdagochtend vroeg. Het vuur werd aangestoken, de ketels werden opgesteld en de deskundige jury, bestaande uit professionals van de vereniging Chefs' Kitchen of Mediterranean and European Regions (ŠKMER), Zvonko Barić, de Kroatische kampioen vis, en Marko Štrobilius, eigenaar en chef-kok van restaurant Gondola in Sotin, had geen gemakkelijke taak.
Aan het einde van de fišijada werd het besluit genomen – beste vis werd gebrouwen door het Momo-team uit Kneževi Vinogradi in Baranja, de tweede plaats ging naar Hladni piv en de derde plaats ging naar Petarački buše.
Er heerste een echte sportieve sfeer, de vismeesters hielpen elkaar, wisselden ervaringen uit met gelach, plezier en kameraadschap, en bevestigden de oude regel: meedoen is belangrijk. En over één ding is iedereen het eens: goede vis, topkwaliteit vissen die in de Donau zwemmen, uitstekende wijn om bij de vis te voegen, eersteklas gemalen paprika en natuurlijk een ervaren kok, of hij nu amateur of professional is, zijn enorm belangrijk.
De Fišijada was tevens het centrale gastronomische evenement van het Donaufestival, namelijk het speciale programma "Gastrobranding – 100% FIŠ". Het is een project dat tot doel heeft Vukovar op de kaart te zetten als een van de beste gastronomische bestemmingen, en het werd georganiseerd in nauwe samenwerking met de Chefs van de Middellandse Zee en de Europese Regio's (ŠKMER) en Bureau voor toerisme van de stad Vukovar.
