De regio Virovitica-Podravina stond in september en begin oktober opnieuw in het teken van wijn. De vijfde editie van het evenement "Slavonië & Podravina, geen wijn!?" bevestigde zijn status als een van de belangrijkste enogastronomische evenementen in continentaal Kroatië, en de "wijnmaand" van dit jaar eindigde in Slatina, onder het bladerdak van de beroemde sequoia bij het bezoekerscentrum van de EPIcentar Sequoia.
Een maand lang festival dat wijnen, hapjes en verhalen over de lokale bevolking samenbrengt, heeft wijngaarden, kastelen, parken en tuinen met elkaar verbonden in de hele provincieElk weekend bracht een nieuw thema en een andere ervaring met zich mee – van de eerste proeverijen op de heuvels van Kladar en wijnbijeenkomsten in Voćin, via een elegante avond in Suhopolje en een artistiek programma op het kasteel Pejačević in Virovitica, tot aan de afsluitende feestelijke bijeenkomst in Slatina.
Slatin-finale onder de sequoia: wijn, eten en ambiance
De festivalfinale vond plaats op 4 oktober en Slatina stond voor het eerst op het officiële programma. De setting was uitzonderlijk – Sequoia EPIcenter, een beschermd park dat een van de meest imposante bomen van Kroatië herbergt. De eeuwenoude sequoia, waarvan de kroon al lang een symbool van de stad is geworden, vormde een natuurlijk decor voor een wijnavond die wijn, eten en ambiance combineerde tot één complete ervaring.
De avond begon met een welkomstdrankje, bereid door de distilleerderij. Kostelic uit Orahovica. De gasten werden verwelkomd door hun herkenbare Teranino likeur, gemaakt van rode wijn met toevoeging van bosbessen en aromatische en medicinale kruiden. Na de inleidende borrel konden de deelnemers drie wijnen proeven en werden ze door een oenoloog door het programma geleid. Ivana Nemet die met haar professionele bijdrage een groot aantal Slavische wijnhuizen heeft verbeterd.
Wie kookte en wat werd er geserveerd: het menu en de wijnen van de avond
Het gastronomische gedeelte van de avond werd getekend door Sandra Jadek, de beste Kroatische banketbakker, meervoudig winnaar van Olympische en wereldmedailles op culinair gebied. In Slatina bereidde ze drie gangen die, elk op hun eigen manier, haar buitengewone kookkunsten en gevoel voor harmonieuze smaken demonstreerden.
Ze werden geserveerd als voorgerecht. taartjes gevuld met foie gras – zanddeeg met leverparfait, Williams-perenconfituur in saffraan en piment, te perengelHet voorgerecht werd geserveerd op een houten bord dat symbool stond voor Slavische bossen, terwijl het bonensubstraat vertegenwoordigde geploegde veldenBij dit voorgerecht werd wijn geserveerd. Groene Silvan van PP Orahovica, het wijnhuis waar Ivana Nemet haar professionele carrière begon.
Voor het hoofdgerecht bereidde Sandra langzaam gebraden rundvlees in rode wijn, geserveerd met wijn Engel met een gebrek wijnhuizen apolitiek – een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Geserveerd bij vlees. selderijpuree i Herfstkastanjepuree met toegevoegde rum, ingelegde radijs i ingelegde mosterd, wijnsaus te gebakken wortelen met honingDe decoratie bestond uit wijnmeel, wat het gerecht een extra esthetische en symbolische dimensie gaf.
Het werd als dessert geserveerd. Beierse room van mascarpone en vanille, S met gezouten karamelsaus, met appelcrème en gel, en decoratie van gedroogde bloemenBij het dessert werd wijn geserveerd. Chardonnay kelder Wijn van Vukosavljevica.
Elk gerecht was zorgvuldig gepland en perfect uitgevoerd, en Sandra's precisie, gevoel voor textuur en smaakbalans verrasten alle aanwezigen. Het dessert, dat de maaltijd afrondde, was bijzonder indrukwekkend. een avond in de stijl van top-gourmetervaringen, maar ook de twee voorgaande cursussen lieten zien dat de gastronomie in Slavonië en Podravina zich ontwikkelt volgens de beste Europese trends.
Waarom is Slatina een belangrijk wijnmerk op de wijnkaart van de regio Virovitica-Podravina?
De Slatina-editie van het festival had ook een symbolische betekenis. Door Slatina erbij te betrekken, bestreek het evenement voor het eerst de hele regio en werd bevestigd dat de wijngeschiedenis van Virovitica-Podravina niet beperkt blijft tot Papuk, Bilogora of Orahovica. Slatina, een stad die bekend staat om haar groene omgeving en ambachtelijke geschiedenis, kreeg ook de kans om haar oenologische potentieel te tonen. Bovendien werd in Slatina de eerste Kroatische mousserende wijn geproduceerd – Slatine parel.
Programma "Slavonië & Podravina, wijn niet!?" werd opgevat als een maand vol ontdekkingen – niet alleen van wijn, maar ook van landschappen, cultuur en mensen. Het idee om wijngaarden te combineren met natuurlijke attracties en cultureel erfgoed bleek een doorslaand succes. Het festival profileerde zich daarmee als meer dan alleen een wijnevenement: het werd een verhaal over identiteit, over een regio die haar rijkdom bouwt op authenticiteit en verbondenheid.
Onder de sequoiaboom in Slatina brachten bezoekers een toast uit op een succesvol seizoen. De organisatoren maakten bekend dat Slatina en het EPIcenter Sequoia ook in de toekomst een belangrijke plaats op de wijnkaart van het evenement innemen. Slavonië en Podravina hebben opnieuw bewezen dat ze wijn, natuur en beleving op een eigen, eerlijke en onopvallende manier weten te combineren, onder een overkapping die duurzaamheid en groei symboliseert.
