Smaakatlas publiceert traditiegetrouw eind dit jaar haar lijst - 100 beste keukens ter wereld. Volgens sommigen is de lijst objectief, terwijl anderen subjectief zijn, en trekt de lijst elk jaar veel belangstelling, maar er moet worden opgemerkt dat deze niet door experts is samengesteld, maar dat de ranglijst is gemaakt op basis van de beoordelingen in de Smaakatlas-database. Dit jaar werd de ranglijst gemaakt op basis van 477.827 beoordelingen voor 15.478 gerechten.
Volgens de schaal lijkt het erop dat hij eet het beste in Europa, vooral in de Middellandse Zee. Maar liefst zes mediterrane landen stonden in de top tien. Bovenaan de lijst staat Griekenland met een gemiddelde beoordeling van 4,60, wat slechts 0,01 punt hoger is dan Italië op de tweede plaats, en op de derde plaats staat Mexico.
Maar liefst vijf Kroatische regio's in de TOP 100
De Kroatische keuken eindigde dit jaar op de 17e plaats, en de vijf best beoordeelde gerechten zijn: Slavonische kulen (4,6), Zagorski mlinci (4,6), Pag-lam (4,6), gradele (4,5) en fuži (4,5).
///Slavische specialiteiten: Waar groeit de seki van Kullen?
De beste producenten van gastronomische gerechten in Kroatië worden ook belicht. De eerste vier plaatsen worden ingenomen door producenten uit Istrië, en de vijfde komt van het eiland Pag: Aura Destilerija uit Buzet, Oleum Maris uit Vodnjan, Rossi Destilerija uit Vižinada, Orna uit Zambratija en Sirana Gligora uit Kolan.
///Paški-kaas – een delicatesse verrijkt met geurige kruiden, zeezout en menselijke passie
De best beoordeelde traditionele restaurants zijn Le Bistro Esplanade in Zagreb, Konoba Vinko in Konjevrat, Hotel Dunav in Ilok, Mala Hiža in Mačkovec en Restaurant Johnson in Mošćenička Draga.
Smaakatlas publiceerde ook de TOP 100-ranglijst van de beste voedselregio’s en steden. De best gerangschikte Kroatische regio is Istrië op de 30e plaats, gevolgd door Dalmatië op de 34e plaats, Noord-Kroatië op de 58e plaats, Primorje en Lika op de 76e plaats en Slavonië en Baranja op de 83e plaats. De eerste regio van de wereld is het Italiaanse Campania. Op de lijst met steden stond alleen Zagreb op de 59e en Split op de 72e plaats, met Napels bovenaan.
