Manifestatie genoemd Cabernet Sauvignon & Blauwbaars is ontstaan door het samenbrengen van gelijkgestemden en topchefs, sommeliers die deze combinatie van een bijzondere wijnsoort en de eenvoud die een gerecht van blauwe vis op tafel brengt, hebben gezien en uitgeprobeerd. Maar natuurlijk is dat zo in dit eno-gastronomische verhaal, wijn en vis worden op een andere en interessante manier gepresenteerd die een onvergetelijke smaak- en geurervaring voor alle deelnemers garandeert.
Op vrijdag 3 november vond in het restaurant de eerste van drie eno-gastro-evenementen plaats Spinnaker uz chef-kok Goran Hrastovčak i sommelier Emil Perdec (F&B Manager van Blue Lagoon) Het was een ideale gelegenheid om meer te weten te komen over de interessante geschiedenis van deze wijnsoort die schitterde in Istrië en de connectie ervan met blauwe vis in de aangename sfeer van restaurant Spinnaker.
Sommelier Emil Perdec en directeur van de Toeristische Dienst van de stad Poreč spraken de aanwezigen toe met welkomsttoespraken. Nenad Velenik wij bedanken alle aanwezigen hartelijk voor hun komst en benadrukken dat dit het begin is van een onvergetelijk verhaal dat tot nu toe onverteld is gebleven en deel uitmaakt van onze identiteit.
Onder de gasten was ook aanwezig Ph.D.Sc. Marijan Bubola van het Instituut voor Landbouw en Toerisme uit Poreč, die bijna 500 jaar geleden een korte geschiedenis vertelde van Cabernet Sauvignon en zijn oorsprong, en het feit dat het tegenwoordig een van de meest aangeplante druivensoorten ter wereld is.
Drie gangen diner
Elk van de drie gangen van het diner werd gepresenteerd in de woorden van chef-kok Goran Hrastovčak, die de gasten zorgvuldig beschreef wat er op de borden stond, gevolgd door een wijnpresentatie door sommelier Emil Perdec en de jonge sommeliers van restaurant Spinnaker. Ten slotte presenteerde banketbakker Dragana Kovačević een dessert dat het gehemelte van de toch al opgetogen gasten zoeter maakte.
Naast het ongelooflijke eten werden er prachtige wijnen gedronken van enkele van de beste Istrische wijnmakers, zoals de wijnen Vicinim, Roxanich, Laguna en Poletti, en laatstgenoemde nam deel aan de avond en deelde zijn ervaringen uit de eerste hand met het kweken van Cabernet Sauvignon. Naast Istrische wijnen kunt u als aperitief ook wijn proeven uit de naburige provincie, de wijnmakerij Pavlomir uit Novi Vinodolski.
We verwachten gastronomische verrassingen de komende twee avonden op 10 en 17 november, wanneer chef-koks ons nieuwe gastronomische verhalen brengen. Hrvoje Zirojević in het restaurant Pentakutna kula en David Skoko in het restaurant Divino.
Foto bron: Poreč Tourist Board
