Drie onvergetelijke vrijdagen markeerden de editie van dit jaar van het wijn- en gastronomie-evenement Cabernet Sauvignon en blauwbaars, met liefde, en de slotavond werd gehouden in het restaurant Sv. Nicolaas in Porec, een van de beste restaurants in Poreč, bekend om zijn uitstekende keuken en elegante ambiance.
Vanavond rondde het evenement af die de magie van smaak combineert blauwe vis en premium Cabernet Sauvignon, met de artistieke inbreng van gerenommeerde chef-koks Robert Benzija i Jurice Obrola en sommelier Emil Perdec, wiens deskundige aanpak deze unieke ervaring verrijkte.
De avond werd geopend met een aperitief - mousserende wijn Ružica Vinodol uit 2022 (wijnmakerij Pavlomir, Novi Vinodolski) – wat een perfecte opmaat was voor vier zorgvuldig ontworpen gangen met zorgvuldig geselecteerde wijnen.
Het diner begon met een introductie in de wereld van Istrische smaken trisom-ansjovis, in combinatie met Rosé Amalia uit 2023 (Anđelini-wijnen, Pazin). Het vervolgde met een unieke wedstrijd pasta verrijkt met pesto verde, gerookte blauwe vis en amandelen, en dit gerecht werd extra benadrukt door het aromatische karakter Cabernet Sauvignon uit 2022 (wijnen Sosich, Lašići). Het wordt geserveerd als hoofdgerecht tonijn brodet met Romeinse gnocchi, spinazie en knapperige croutons van brood, waarmee hij het eens was Cabernet Sauvignon vanaf 2021 (Siljan, Šegotići-wijnen). Aan het einde wordt het diner afgerond met een zoete symfonie - pistache, witte chocolade en frambozendessert, gecombineerd met wijn Porat-antenne uit 2009 (Roxanich, Motovun-wijnen).
Sommelier Emil Perdec verrijkte elke gang met zijn verhalen over de geschiedenis van wijn en de combinatie ervan met blauwe vis, terwijl chef-koks Benzia en Obrol, bekend om hun innovatieve aanpak, de harmonie van smaken verder benadrukten door de fantasierijke bereiding van elk gerecht, waardoor de gasten een onvergetelijke eno-gastronomische ervaring.
Nenad Velenik, directeur VVV-kantoren van de stad Poreč, sprak zijn tevredenheid uit over het succes van het evenement dit jaar. Hij benadrukte dat alle avonden uitverkocht waren, wat de grote belangstelling en steun van het publiek bevestigt. Hij wees er ook op dat het restaurant Sv. Nikola is de ideale gastheer voor dergelijke evenementen vanwege zijn professionaliteit, toewijding aan details en zijn vermogen om elke gast een bijzondere ervaring te bieden. Hij kondigde aan dat dit evenement ook in 2025 bezoekers zal blijven verrassen.
Het Cabernet Sauvignon en blauwe vis evenement is met liefde gecreëerd als een combinatie van passie voor wijn en gastronomie, waarbij gelijkgestemde mensen - topchefs en sommeliers - samenkomen om gasten te voorzien van onvergetelijke smaken en geuren door middel van creatieve gerechten en zorgvuldig geselecteerde wijnen. Dit bijzondere eno-gastronomische verhaal liet opnieuw zien hoe de eenvoud van blauwe vis en de rijkdom van Cabernet Sauvignon een onvergetelijke ervaring kunnen creëren.
