De smaken van de zee, Stina en Cetina, gecombineerd met handgemaakt brood gebakken in de oven, zijn een gastronomisch juweeltje aangeboden door het restaurant Kastil Slanica. Dit 25 jaar oude familierestaurant, gebouwd op de muren van de middeleeuwse zoutmarkt naast de smaragdgroene omgeving van Cetina, koestert de eeuwenoude lokale recepten van de keukens van Dalmatië en het Dalmatische Zagora.
Ze bekroonden hun jubileum met een rebranding die de nieuwe menukaart intrigerend weergeeft "Smaken van de zee, stine en Cetina". Elke gastronomische entiteit krijgt namelijk een bijzonder verhaal voorgeschoteld. De rebranding wordt ondertekend door de meervoudig bekroonde Ontwerpbureau Izvorka Jurić, en hij verbindt het horecaaanbod op geraffineerde wijze met elkaar Kastil Slanice, zijn natuurlijke omgeving, de geschiedenis van de plaats en familietraditie tot een complete ervaring.
Kaštil Slanica is gewijd aan lokale ingrediënten en autochtone variëteiten, gecombineerde eeuwenoude familierecepten uit de Omiš-regio en een selectie van Dalmatische topwijnen.
Nieuw menu verteld met een nieuwe visuele identiteit - "Tastes of the sea, stine en Cetina"
De specialiteiten die Kaštil Slanica tot een zeldzame parel maken die mond-tot-mondreclame kent van Zadar tot Dubrovnik, zijn dat zeker stoomboot – een beschermd cultureel goed van Kroatië met een label van geografische oorsprong. Er zijn ook gerechten van forel, kikker, paling, inktvis en geurig pasticada eigenaar Vinka i Omišsoep met schapenkaas. De geur geeft een bijzondere charme aan de ruimte vers gebakken brood, die dagelijks wordt gekneed en gebakken onder het deksel, evenals vlees, vis en octopus. Toetjes menu bevat ook de lekkerste desserts die al lang op de tafels van Dalmatië worden geserveerd - van gehoornd, ravioli tot aan de bekende Beignets.
- Na 25 jaar succesvol werk wilden we de ruimte en ons merk een nieuwe frisheid geven. Zo hebben we door middel van de nieuwe identiteit traditie, culinair, familie, natuur en historie verbonden tot één compleet verhaal. Het restaurant werd in 1998 geopend door mijn ouders Damir en Vinka Rogošić. Ze wilden een unieke gastronomische ervaring bieden en daarmee de diversiteit en schoonheid van de Omis-regio overbrengen. Onze nieuwe slogan Bewaarders van het kruid van het leven benadrukt het familiale karakter van het restaurant en ons toegewijde personeel als bewakers van traditie en Dalmatische gastronomie, hij legt uit Dunja Kadric, mede-eigenaar en merkmanager van het restaurant.
- Nieuwe branding verloopt Kastil Slanica als een onmisbare plek om het culturele en historische erfgoed en de natuurlijke rijkdom van deze bestemming te ervaren. Naast de nieuwe visuele identiteit worden verhalen over het leven in Dalmatië meegenomen in de communicatie. Ze worden overgebracht door middel van interessante "schetsen" vergezeld van illustraties van Vedran Klemens, bracht ze ons dichterbij Izvorka Juric, creatief en art director van Ontwerpbureau Izvorka Jurić.
Restaurant Kaštil Slanica als promotor van de Dalmatische gastronomie en autochtone wijnsoorten
Kaštil Slanica ligt op slechts vier kilometer van Omiš en de zee, in de onmiddellijke nabijheid van grotere steden zoals Split en Makarska, op de kruising van de kust en het achterland.
- Boodschappen uit de omgeving zijn een integraal onderdeel van het dagelijkse aanbod. De gerechten worden, volgens de aanbeveling van experts in olijfolie en wijn, gecombineerd met originele en autochtone Dalmatische variëteiten zoals Vrgorak Zlatarica, Viska Vugava, Hvar Bogdanuša, Imott Kujundžuša, Korčula Pošip en Grk, Pelješac Dingač en Omis Tribidrag als het gaat tot wijn, maar ook olijven, levantines en kleine olijven in een van de beste extra vierge olijfolie die Dalmatië te bieden heeft. Daarmee zou ik uitkiezen aceto van de biologische productie van marascakersen slechts twintig kilometer van het restaurant, evenals vijgenlikeur met zoutbloem uit de zoutpan in Nin, waarmee zout ons vijf eeuwen geleden en nu bindt - hij legt uit Filip Rogošić, mede-eigenaar restaurant en manager eten en drinken.
Omslagfoto: Lili Bašić, ontwerpbureau Izvorka Jurić
