Magisch oudejaarsdiner in de hoofdstad Baranja

Al meerdere jaren op rij is het nieuwjaarsdiner in Opatija's Blue Cellar een gastronomisch evenement bij uitnemendheid. Op de laatste dag van vorig jaar vond een soortgelijk evenement plaats in de wijnhoofdstad Baranja - Zmajevac.

De krachten werden vergezeld door Damir Josić en Tomica Đukić en de gelukkigen die op Oudejaarsavond waren aanwezig in het restaurant van wijnmakerij Josić, waardoor ze konden genieten van een uniek en fantastisch gastronomisch evenement.

Het artikel gaat verder onder de advertentie

Damir Josić is het baken van Baranja's naoorlogse toeristenboom en de trotse eigenaar en leider van een van de meestbolvan Kroatische restaurants ten oosten van Zagreb, a Tomica Đukić de beroemdste Slavische - Baranja-beroemdheid Hoofd; vaste plant Hoofd restaurant van het hotel Osijek, en sinds kort de chef-kok van de Osijek KBC, vandaar het idee om naar bolDe vriendelijke behandeling is minder intimiderend geworden en bij een brede kring van mensen in heel Kroatië staat hij (nog steeds) bekend als de chef-kok van het Kroatische nationale voetbalelftal. Zonder Tomica's keuken zouden ze in Rusland niet zo enthousiast kunnen spelen en bekroond met zilver van het WK thuiskomen. De betrokkenheid van mensen uit de schaduw die niet te zien zijn op de televisie-uitzending van de wedstrijd is ook verweven in elk succes. Maar laten we Rusland nu verlaten en terugkeren naar onze Baranja - dat kleine hedonistische paradijs tussen de Donau en de Drava.

Eerst een paar woorden over het decor van het evenement. Het restaurant van de wijnmakerij Josić bevindt zich in Drama aan de katholieke Surduk, en behalve vanaf de surduk zelf, kan deze rechtstreeks vanuit de wijngaard worden betreden of neergelaten via de achteringang. Aangekomen bij het restaurant, plaatste het vriendelijke personeel ons in een soort? tunnel, een oude wijnkelder met een ronde top begraven in de wijnbouw Bansko heuvel. Rustieke sfeer geweven wijnoogst de details weerspiegelen perfect de oorspronkelijke geest, traditie en erfgoed van Baranja.

Als we kijken naar de etymologie van de naam zelf Baranja (Hongaars) bor anya - moeder van de wijn) hier begint alles met wijn, die goddelijke nectar. Josić Winery produceert Graševina, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir rosé, Cabernet Sauvignon, Baranja Schiller en wijnoogst - een blend die cabernet franc, cabernet sauvignon en pinot noir combineert. 

Het combineren van wijn en eten is een creatief spel en kunst op zich, en de opening van het restaurant in de wijnmakerij zelf heeft gezorgd voor een plek waar bezoekers Baranja ten volle kunnen ervaren. Wij bieden standaard specialiteiten uit deze regio zoals visstoofpot, riviervisperkelta met deeg, kaas en spek, gevorkte karper, herderspastei en enkele lekkernijen die u alleen in het restaurant van de Josić-wijnmakerij kunt proeven, zoals geflambeerde ganzenlever in cognacsaus, en ze zijn een van de echt zeldzame restaurants die altijd een grote en fantasierijke selectie van eendgerechten heeft.

Damir Josić heeft bovendien zijn culinaire vaardigheden aangescherpt Alma Scuola Internazionale di Cucina in Parma, en dit is wat er in synergie is met Tomica Đukić voor het oudejaarsdiner in zijn restaurant. Het voorgerecht was een voorgerecht, een koud voorgerecht - zelfgemaakte pindur / rode bietpoeder / roomkaas, en dan natuurlijk een warm voorgerecht - zelfgemaakte pasta gevuld met gekonfijte eend in sparrensaus.

Het was het hoofdgerecht langzaam gebraden lamsvlees in zakdoek, geglazuurd, met pastinaakmousse erin Madeira Courvoisier saus. Als toetje werd er een chocoladetaart met gember en vanille-ijs geserveerd. Een rapsodie van smaak in vier iteraties aangevuld met geweldige wijnen van de Josić-wijnmakerij en de eerste Baranja mousserende wijn Cru - Cru, blanc de blancs. Nog een baanbrekende onderneming van de Josić-wijnmakerij.

Na dit geweldige diner, dat een waar lust voor het gehemelte was, zoals het een avond betaamt waarin het oude en het nieuwe jaar gedag worden gezegd, konden we ons vrijelijk wijden aan de andere charmes van de wijnhoofdstad Baranja. Ik heb genoten van een van de ghats tegenover het restaurant? schetsen van de geboorte van een nieuw toeristenverhaal in Baranja die de handel zal verenigen met autochtone producten uit de Baranja-regio, de feestzaal en accommodatiefaciliteiten, en het vrolijke team uit Osijek, dat huurde voor de nieuwjaarsviering alligator van de familie Zajec ze zorgde ook voor het vuurwerk om middernacht. Afgezien van Baranja en Slavoniërs, motiveerde de nieuwjaarsviering mensen uit heel Kroatië, van Šibenik tot Ivanić Grad, om Zmajevac te bezoeken en te genieten van de magie van Baranja, die vreemden in vrienden en de beste verandert.bolis de belichaming van Pannonische hedonisme.

- Advertentie -

LAATSTE RELEASES

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Beste wekelijkse dosisbolzij toeristische getuigen. De nieuwsbrief geeft u inzicht in de belangrijkste evenementen en onderwerpen waarover op de portal turistickeprice.hr is geschreven

Uw e-mailadres wordt veilig opgeslagen en alleen gebruikt voor de site turistickeprice.hr en zal niet worden doorgestuurd naar derden.