Vinkovci - een stad van traditie, cultuur... een stad gelegen in een gebied dat al meer dan achtduizend jaar onafgebroken bewoond wordt. Maar aan de andere kant Vinkovci is een stad waar elke bezoeker zich op zijn gemak voelt met geweldige gastheren en lekker eten.
Het werd gevonden in de stad Bosut de eerste Indo-Europese kalender Orion, waar twee Romeinse keizers werden geboren - de broers Valentinijan en Valens... En het beroemde ambachtelijke bier uit Vinkovci, dat zijn fans heeft in heel Kroatië en zelfs daarbuiten, is vernoemd naar Valens.
Maar bier is niet de enige drank waarvoor Vinkovci beroemd is of zal worden. De afgelopen jaren hebben zich hier andere kleine producenten van heerlijke drops ontwikkeld, en volgens feedback van de binnenlandse en buitenlandse markten zijn dit echt hoogwaardige producten die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen kunnen bevredigen.
De bijenteelt en de honingproductie in het oosten van Kroatië hebben een lange en succesvolle traditie, maar door de import van goedkopere honing die vaak van twijfelachtige kwaliteit is, passen honingproducenten zich aan de markt en nieuwe eisen aan.
Topkwaliteit gin van een familiedistilleerderij
Abel, wat bij betekent in het Esperanto, is een familiedistilleerderij die gespecialiseerd is in het maken van uitstekende gin. Nadat ze in 2016 besloten om OPG te openen en zich met bijen te gaan bezighouden, Jelena en Velimir Babić Begin 2022 zijn ze begonnen met het verwerken van honing tot alcohol. Deze stap bleek een regelrechte hit en na positieve reacties besloten ze zich volledig aan het distilleren te wijden.
Na het produceren van brandewijn uit honing en likeur, wat een extreem duur proces is, hebben ze zich nu toegelegd op de productie van gin, waar op de markt veel vraag naar is. Dit wordt ondersteund door het feit dat er ook gespecialiseerde beurzen zijn, en op een daarvan, die in Rovinj, Abel's gin van Vinkovac hij ontving een gouden medaille. Op de GinIStra-beurs werd Honey Spirit gin namelijk in de competitie van 68 monsters van 36 producenten goudkleurig in de categorie "Gedistilleerde gin". Maar dit was niet Abels eerste onderscheiding. Dit jaar wonnen ze de titel van "Beste Exposant" XI. Romeinse tijd in Vinkovci.
Het is een mooie erkenning voor Abelo die nog op zoek is naar zijn plekje onder de zon. Naast de bekroonde biedt de Vinkovac-distilleerderij nog vier andere soorten gin en talrijke likeuren, die allemaal een interessante en aantrekkelijke verpakking gemeen hebben. Hieraan moet worden toegevoegd dat de producten uitsluitend met de hand worden gemaakt met natuurlijke ingrediënten, zonder kunstmatige kleur-, geur- en bewaarmiddelen.
Mede uit Vinkovci
Het verhaal van mede sluit qua geschiedenis perfect aan bij het verhaal van Vinkovci. weide volgens sommige bronnen is het zelfs ouder dan wijn, en de eerste zou zelfs 9000 jaar vóór Christus zijn ontstaan. Mead werd vooral populair na de serie "Game of Thrones", en de oude Grieken, Romeinen en zelfs de oude goden dronken de op honing gebaseerde alcoholische drank door de geschiedenis heen.
Goran en Antonio Ferbežar hebben een nieuw hoofdstuk geopend na tien jaar omgaan met bijen en honingproducten. Namelijk in 2021 OPG Ferbežar opende een mederia. Wat in de wereld van wijn een wijnmakerij is, is bij de familie Ferbežar een mederia, of een ingerichte mede-proeflokaal.
///Wijn die iedereen wil dit seizoen: Mead was ook dronken in Game of Thrones
De productie van mede lijkt het meest op de fermentatie van wijn. De basis is een oplossing van honing en gezuiverd water, en aan de resulterende most worden geselecteerde wijngisten toegevoegd en de gisting wordt gestart. Mede heeft een smaak die meer op wijn lijkt dan bijvoorbeeld medica, en bevat ook minder alcohol, ongeveer 13%. Volgens Ferbežar past hij bij uitstek bij kazen en allerlei soorten vlees, maar ook bij fruit, en wordt hij gekoeld gedronken op 8 tot 10 graden.
Wijn en bier werden de dranken van het dagelijks leven, terwijl mede een koninklijke status kreeg en de drank werd voor bruiloften en andere belangrijke feesten. Mead is nooit helemaal verdwenen, maar is een soort vloeibaar anachronisme geworden, dat vooral wordt gedronken tijdens festiviteiten met een middeleeuws thema, beurzen uit de Renaissance en andere historische heropvoeringen.
