Herstel familieboerderij, Repro Eco Farm is gelegen in Volavje, een dorp nabij Jastrebarsko en bestaat al meer dan 100 jaar. Tegenwoordig wordt de genoemde boerderij gerund door Dragica en Drago Repar, die het meer dan 18 jaar geleden hebben overgenomen en daarmee de vierde generatie erfgenamen zijn geworden. Omdat Dragica altijd interesse heeft gehad in het verbouwen en consumeren van biologisch Vega-voedsel en de boerderij te groot was om van te leven, wendde ze zich tot voedselproductie en toeristische diensten, waarbij haar man technisch altijd ondersteunend is.
Productiefilosofie
De boerderij beslaat 3 hectare land en bestaat uit een hoofdgebouw met kamers voor overnachtingen, een oude waterkrachtmolen en bijgebouwen met veganistische voedselproductie. Op ongeveer 1 ha hebben ze verschillende soorten fruit (voornamelijk appels) geplant, en de rest zijn groenten die ze gebruiken bij hun productie en voor hun gasten. Ze zijn bezig met verwerking, wat betekent dat ze de meeste granen bij biologische leveranciers kopen. Jaarlijkse verwerking van ongeveer 30-40 ton tarwe en ongeveer 10 ton spelt. Andere granen en peulvruchten zijn in kleinere hoeveelheden aanwezig.
Hun voedingsfilosofie omvat natuurlijk en voedzaam voedsel dat niet gewelddadig is tegen dieren, dat gezond is voor de mens, goed voor het milieu en tegelijkertijd erg lekker. "We vinden niet dat chemicaliën op een bord moeten worden geserveerd en daarom worden onze groenten, fruit en veganistische producten biologisch geteeld en geproduceerd", legt uit Dragica Repar, eigenaar van Repro Eco Farm. Tegenwoordig kunnen hun veganistische producten rechtstreeks op de boerderij of in natuurvoedingswinkels in heel Kroatië worden gekocht. Het voedsel dat ze produceren met veel aandacht voor kwaliteit en is biologisch gecertificeerd.
Hoofd veganistisch palet het bestaat uit Seitan, Tofu en drie soorten Vegan Fritters. Naast het veganistische palet zijn er verschillende producten biologische meelsoorten in je eigen waterkrachtmolen zodat je kunt kiezen tussen tarwe, spelt, maïs, rogge, rijst, boekweit, kikkererwten en gierstmeel. "Elke grotere productie zou onze oude molen te zwaar belasten, dus we zijn niet van plan om de bloemproductie te verhogen. Tijdens de isolatie verhoogden we de productie en verkoop van sommige soorten meel uit bouillon (brandstapel, tarwe en maïs) en griesmeel met 100%, en ander Vega-voedsel met ongeveer 50%. Dit duurde een maand en daarna werd alles weer normaal. We zien ook een tekort aan spelt op onze markt en er is een groeiende vraag naar spelt, evenals naar dit soort voedsel onder jongeren. ” - ze vertelde ons Dragica Repar.
ReLeaf retraites en welzijn
Het familiebedrijf, dat wordt verzorgd door vijf leden, heeft zich ook tot toeristische diensten gewend, waar het hoofdgebouw en het gerenoveerde huis in rustieke stijl verschillende toeristische programma's biedt voor retraites, bruiloften en teambuildings om te ontsnappen aan stress en herenigd te worden met de natuur. Hun toevluchtsoorden als onderdeel van een gereconstrueerde 'droogte' op het terrein, dat omgeven is door de natuur - een beekje, grote groene weide, fruitbomen en moestuin, en die zijn ontworpen om te ontspannen, te activeren en te voeden, het lichaam te zuiveren en de geest te zuiveren. emotioneel evenwicht herstellen, vergezeld gaan van voedsel dat meestal op hun boerderij wordt gekweekt.
Dit is in de loop der jaren erkend door tal van retraitedocenten en individuele en groepen gasten uit binnen- en buitenland, die naast bovenstaande ook genoten van wandelen, wandelen of fietsen door het lokale landschap. De plannen zijn om meer te focussen op de ontwikkeling van toeristische diensten, en er is geen gebrek aan vertrouwen in verbetering, dus voegde hun zoon, die de energie en motivatie heeft voor innovatie, zich bij hen in hun beraadslagingen. Ontspan, eet gezond en geniet, vertellen ze ons van Repro Eko Farme, en wij volgen - ontsnap aan het hectische leven van alledag in hun charmant rustige en landelijke omgeving!
Foto's met dank aan Repro Eco Farm
