Honing van topkwaliteit uit Slavonië is een onvervangbaar ingrediënt in de moderne keuken, en tijdens de feestdagen is er de meeste vraag naar recepten met honing. Slechts één theelepel per dag versterkt het immuunsysteem en in Europa wordt de honing van de vale eik zeer gewaardeerd. Dat is nog steeds zo Albert Einstein gezegd: "Als bijen van planeet Aarde verdwijnen, zal de mens als soort nog ongeveer vier jaar te leven hebben." Zonder bijen zou er geen bestuiving zijn, geen fruit, geen voedsel en geen mensen.
Het geeft elk gerecht een bijzondere smaak en maakt er een waar genot van. Het verbetert de smaak, geeft het een bijzondere knapperigheid, het is een uitstekend voedingsmiddel om te zoeten en bovendien houdt het bijvoorbeeld de cake langer vers. Honing is de ware het geheime ingrediënt, een bondgenoot van de beroemdste chef-koks die – als het om kwaliteit gaat – geen compromissen sluiten.
U Požega-Slavonië County ze kunnen bogen op Slavonische honing van topkwaliteit. Of het nu gemaakt is van acacia, linde, kastanje of bloemig, de specifieke smaak verrukt. Het is een gewaardeerd voedselproduct in uw keuken, en het is een echte troef in de winterperiode, wanneer verkoudheid veel voorkomt.
Daarom zou honing uit Zlatna Slavonië in elk huishouden te vinden moeten zijn, en als je van koken houdt, laat het dan voor jou zijn inspiratie voor heerlijke gerechten, perfect voor uw vakantietafel. Of het nu gaat om lokale specialiteiten of internationale recepten, het plezier zal hetzelfde zijn.
Een uitzonderlijke gezondheidsbeschermer
Het is iets donkerder van kleur en minder zoet dan andere honingsoorten, dus wordt het niet in de keuken gebruikt, maar de kwaliteit is ongeëvenaard. Honing erbij Pantoffel, Krndije en Dilj op behoort dit gebied tot de honingelite van Europa. Bijen maken het uit de honingdauw van de melasse-eik. Echte kenners benadrukken de superieure kwaliteit ervan op voedings- en medicinaal vlak.
Vanwege het hoge ijzergehalte wordt honing aanbevolen voor patiënten met bloedarmoede, is het zeer rijk aan gemakkelijk opneembare mineralen en bevat het grote hoeveelheden antioxidanten, aminozuren en enzymen. Naast sucrose, fructose, glucose bevat het ook een grote hoeveelheid hogere suikers die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en een langdurige werking hebben. Eén theelepel per dag behoudt de gezondheid en versterkt de immuniteit.
100+ honingproducenten
Nu vraag je je waarschijnlijk af waar je je pot Slavische honing kunt krijgen?! Niets eenvoudiger. Er is een groot aantal honingproducenten in het gebied van Goud-Slavonië, dus de VVV van Požega-Slavonië heeft een lijst samengesteld met verenigingen met 100+ honingproducenten in Gouden Slavonië die je op haar website kunt vinden, en alle medars zijn gemarkeerd op de toeristische informatiekaarten die in de provincie zijn geplaatst. De Europese Unie erkende ook de kwaliteit van de Slavonische honing en beschermde deze met een prestigieus echtheidskeurmerk.
Med Zlatne Slavonije – recepti za prste polizat!
Vakantie peperkoek
Ingrediënten: 1 kg bloem, 200 g gemalen walnoten, 250 g suiker, 0,5 kg honing uit Gouden Slavonië, 4 eieren, 14 dagen boter, gemalen kaneel, kruidnagel
Bereiding: meng alle droge ingrediënten en voeg dan beetje bij beetje eieren, honing en boter toe. Kneed het deeg van alles en laat het een half uur tot een uur op een koele plaats staan. Kneed het deeg daarna nog een keer goed door, rol het uit en vorm er met behulp van verschillende vormen koekjes van. Bak de peperkoeken op 200 graden goudbruin.
Krokante varkensgebraad met honing
Ingrediënten: 1,5 kg varkenspoot, 2 citroenen, 2 kopjes witte wijn, drie eetlepels Slavische honing, twee eetlepels cognac, 50 gram boter, zout, peper, rozemarijn
Bereiding: breng het vlees op smaak met rozemarijn, zout en peper. Voeg twee eetlepels olie en het sap van een citroen toe aan de wijn, giet het over het vlees en laat het een uur in de kou staan. Leg voor het bakken stukjes boter op het vlees en bak op 240 graden. Wanneer het vlees bruin wordt, verlaag je de temperatuur naar 200 graden. Schenk er af en toe de saus over. Giet tegen het einde over het vlees een saus bereid van Slavische honing, het sap van een andere citroen en cognac. Laat het nog even bakken. Serveer het met een bijgerecht naar keuze.
Geglazuurde zalm met honing en gember
Ingrediënten: ½ kopjes honing uit Gouden Slavonië, ¼ kopjes sojasaus (minder zout), een stukje verse gember (ongeveer 1,5 cm, dun gesneden), 1 teentje knoflook (geraspt), 4 zalmfilets, 2 kopjes gekookte bruine rijst
Bereiding: Meng Slavische honing, sojasaus, gember en knoflook en verwarm alles in een kleine pan op middelhoog vuur. Bak een paar minuten, vaak roerend. Haal van het vuur en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet de afgekoelde marinade over de filet en laat 10 minuten staan. Zeef vervolgens de marinade in een kleine kom en kook de vloeistof (zonder stukjes) nog vijf minuten op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bak ze tien minuten op de hoogste temperatuur. Als ze klaar zijn, giet je er een paar eetlepels marinade over en bak je ze nog een minuut of twee tot ze gaar en geglazuurd zijn. Je kunt ze serveren met salade of rijst.
Omslagfoto: Borna Subota, bron: Tourist Board of Požega-Slavonia County
