Vervang koele herfstdagen en het hectische leven van alledag door een echt gastronomisch avontuur Gastroventure à la Gorski Kotar want de verleidelijke kracht van pure ongerepte natuur en de heerlijkste vruchten bereid door bekwame Gorski Kotar-cateraars wachten op u.
Magische vakantiehuizen in de bergen
Geef je bergavontuur wat pit en door te genieten van het knisperen van het vuur en de geuren van de open haard die je volledig zal hypnotiseren en ontspannen. Ondanks alle charmes en voordelen van de digitale, moderne tijd, kan absoluut niets het gevoel vervangen na een wandeling door de stevige bossen van Gorski Kotar, schone berglucht, de betoverende geur van vers gehakt hout en de ervaring van het plaatsen van een of twee blokken in de open haard in een van de vakantiehuizen van Gorski Kotar. Genieten van het hypnotiserende spel van vurige vlammen verwarmt zelfs de koudste, en warme glühwein met een kruidnagel of twee en een beetje kaneel maakt de ervaring compleet, waar zowel de oude Grieken als de Romeinen hedonistisch van genoten.
Onweerstaanbaar Gorski kotar is gewoon een oase van rust waarin je je volledig kunt loskoppelen van de rest van de wereld en aan kunt zetten wanneer het jou uitkomt. Het menselijk lichaam heeft deze natuurlijke "reset" hard nodig om te regenereren, samen met een dieet van voedzaam voedsel.
Ook Gorani cateraars bereid in oktober gerechten met de nadruk op seizoensgebonden gerechten en bergfruit om u een gastronomisch topavontuur te bezorgen Gastroventure à la Gorski kotar. De dominante voedingsmiddelen deze maand zijn pruimen, zwijnenvlees en de koningin van de herfstpompoenen. Deze heerlijke herfstgroente met gele bloem versterkt de immuniteit, houdt het gewicht op peil, verlaagt het slechte cholesterol, stimuleert de spijsvertering, is een rijke bron van eiwitten en pompoenpitolie beschermt de prostaat omdat het ontstekingsprocessen verlicht.
Sappige pruimen ze beschermen het hart en de botmassa, helpen bij de opname van ijzer, verbeteren de spijsvertering, reguleren het suikergehalte, bevorderen de elasticiteit van de huid... eigenlijk kunnen we ons geen herfst voorstellen zonder pruimen. Zwijnenvlees het is een echte delicatesse en heeft een heilzame werking op het menselijk lichaam. Het heeft lagere calorische waarden en bevat geen antibiotica in tegenstelling tot gewoon varkensvlees, het is goed verteerbaar, het bevat essentiële aminozuren, het is rijk aan ijzer, B-vitamines en mineralen.
Gastro Gorski Kotar en zijn landschappen
Wij brengen jou er ook een heerlijk recept varkenslende met pruimen in porcinisaus met pompoen- en aardappelroom, en maak kennis met de waarden van Gorski kotar boshoning, die het immuunsysteem versterkt.
Naast genieten van de rijke gastronomie en fascinerende landschappen van Gorski kotar tijdens koele dagen kun je het aandurven om te bezoeken en kastelen, zoals het kasteel Zrinsko-Frankopanski in Severin na Kupi, het kasteel Petar Zrinski in Čabar en het kasteel Zrinski in Brod na Kupi. Alle fans van Harry Potter-films missen niet Stara Sušica-kasteel, Kroatisch "Hogwarts" in de buurt waar een multimedia is Het centrum van het Grote Beest waar je alles te weten komt over het mysterieuze leven van beschermde diersoorten. Of bezoek een van de interpretatiecentra van Gorski kotar. Bijvoorbeeld het interpretatiecentrum in Crni lug waar u zult genieten van de natuurlijke en traditionele waarden van Gorski kotar.
Natuurlijk zijn de talrijke sacrale gebouwen die Gorski kotar met elkaar verbinden frequente bestemmingen voor bezoekers. Je kunt de goddelijke bovengrondse wereld ook vervangen door een mysterieuze onderwereld. In de Vrelo-grot naast de unieke ondergrondse architectuur, zult u ook genieten van de bergselectie, het meer en de afgrond, en in de Lokvarka-grot in een afdaling naar een diepte van 70 meter aarde door magische ondergrondse galerijen.
Varkenshaas met pruimen in champignonsaus met pompoen-aardappelschuim
Het recept is ondertekend door: bistro Lučice, Delnice
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 varkenslendestukken van 400 g elk (800 g)
- 100 g gedroogde Gorski kotar-pruimen
- 200 g verse champignons (gedroogde champignons 0,005 g)
- 1 eetlepel mosterd (50g)
- 2 dcl wildbouillon (kan ook groentebouillon zijn)
- 1 eetlepel zelfgemaakte reuzel
- 60 g boter
- zout, groene peper in pekel, 4-5 korrels
- 1 teentje knoflook, 1 laurierblad
- 0,05 l rode wijn
- 1 eetlepel eetbaar zetmeel
Pompoenmousse
- 400 g pompoen
- zout, peper, boter 0,5 dkg, olijfolie, aardappelen 15 dkg, nootmuskaat
Voorbereiding:
Maak de long schoon van alle nerven, druk hem in het midden van de pruim, voeg zout, peper toe en bestrijk hem licht met mosterd. Verwarm het reuzel en bak de varkenslende ongeveer 5 minuten aan alle kanten. Haal het eruit en leg het onder de folie om te rusten. Bak in een koekenpan fijngehakte eekhoorntjesbrood, bedek met bouillon en voeg een eetlepel mosterd, rode wijn, zout, peper, boter toe. Doe de varkenslende terug in de saus, voeg de groene paprika toe en kook nog 4-5 minuten. Serveer met pompoenpuree of schuim.
Pompoenmousse
Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in middelgrote blokjes. Je kunt het koken, maar je kunt het ook in de oven bakken om alle eigenschappen en smaken te behouden. Als je het gaat bakken, bestrijk het dan met olijfolie en bak het ongeveer 20 minuten. Kook de aardappelen in gezouten water, giet af en voeg de pompoen toe. Doe alles in een blender en mix, met de toevoeging van boter, peper en nootmuskaat. Vreugde!
Omslagfoto: Lake Lokve / Gorski kotar Tourist Board
