De laatste in een reeks van drie avonden van het wijngastronomie-evenement Cabernet Sauvignon & Bluefish, met liefde, vond dit weekend plaats in een restaurant Goddelijk. Hij was gastkok David Skoko terwijl we het hebben over Cabernet Sauvignon en zijn ongelooflijke verhaal over de combinatie met blauwe vis Ruben Dekovic.
Ter inleiding op het diner sprak hij de gasten toe Nenad Velenik, directeur van het Toeristenbureau van Poreč die aangaf er trots op te zijn dat het evenement breed gedragen werd door het publiek, wat blijkt uit het feit dat alle 3 de data uitverkocht waren. Hij bedankte alle aanwezigen voor hun komst, bedankte alle restaurants en chef-koks die aan het project deelnamen, met speciale dank aan Emil Perdec, en kondigde de voortzetting van het evenement in 2024 aan.
Marijan Bubola van het Instituut voor Landbouw en toerisme uit Poreč, nam deel aan de laatste van een reeks avonden en sprak over de interessante geschiedenis van de variëteit die de ster is van dit evenement, Cabernet Sauvignon, en over de kenmerken ervan. Hij beschreef voor de aanwezigen het 500 jaar durende proces vanaf de creatie van de variëteit tot het feit dat het vandaag de dag de meest aangeplante variëteit ter wereld is.
Ruben Dekovic vóór elke gang werden de wijnen gepresenteerd die bij een bepaald gerecht pasten, waarbij de essentie en charme van dit evenement werd benadrukt met interessante verhalen, de geschiedenis van het combineren van blauwe vis en Cabernet Sauvignon.
Een gezellig samenzijn met uitstekende gerechten en wijnen
Chef-kok van de avond David Skoko, hij presenteerde zijn gerechten: de avond begon met sardines op bonenkruid en pijnboompitten op zoute puree, vervolgd met tonijnragu met conchiglioni en snijbietcrème, terwijl gekonfijte makreel met perzik als hoofdgerecht werd geserveerd. Het gezellige samenzijn met vrolijke gasten werd voortgezet met gedroogde vijgen in Cabernet Sauvignon met amandelbiscotti en mascarponecrème.
Naast het uitstekende eten bleven de uitstekende Istrische wijnen niet ver achter, dus bij elke gang werd de wijn geserveerd die er het beste bij paste. Gasten hadden de mogelijkheid om Istrische wijnen te proeven Franković, Brčić, Ritoša en Roxanich. Naast Istrische wijnen werd ook de wijn van wijnhuis Pavlomir uit Novi Vinodolski als aperitief geserveerd.
De ontspannen en gezellige sfeer van de derde avond en de lekkernijen die geproefd werden, zie je terug in de fotogalerij.
Manifestatie genoemd Cabernet Sauvignon & Bluefish, met liefde het is ontstaan door het samenbrengen van gelijkgestemden, topchefs en sommeliers die deze combinatie van een bijzondere wijnsoort en de eenvoud die een gerecht van blauwe vis op tafel brengt, hebben gezien en uitgeprobeerd. Wijn en vis werden in dit eno-gastronomische verhaal op een andere en interessante manier gepresenteerd, die onvergetelijke smaak- en geurervaringen voor alle deelnemers garandeert.
Foto-auteur: Manuel Paljuh, bron: Toeristenbureau van de stad Poreč
