Satrica is traditioneel de beste begeleider van Slavonische kulen en kulen seka, omdat het de kruidigheid van deze meest populaire Slavonische delicatesse verdunt. Satrica wordt ook gegeten met ham, zelfgebakken brood of vette scone, en met pruimenbrandewijn een echt Slavisch feest zal afronden.

///Hoe maak je een Slavonische dikke cake - het recept van onze grootmoeder
Het grootste voordeel van satrica is de eenvoudige bereiding... Verse kaas, room, lente-uitjes en een beetje paprikapoeder zijn de hoofdingrediënten van deze delicatesse, die een onmisbare aanvulling is op Slavonische specialiteiten.
Traditioneel is satrica een voorgerecht dat op de meeste nieuwjaarstafels te vinden is, samen met gesneden droge delicatessen. Sommigen noemen het een lente- of seizoens-uiensalade, en het is ook perfect als bijgerecht bij braadstukken. Satrica kan dus worden geserveerd als bijgerecht bij de lunch, en in combinatie met koelen, worst... zal het een verrijking zijn voor het ontbijt of diner.
/// Je kunt ook thuis een populair Srijem-ontbijt maken

Satrica - recept voor 10 maaltijden
Ingrediënten:
- Verse kaas - 0,50 kg
- Jonge uien - 0,10 kg
- Zure room - 0,20 l
- Gehakt peterselieblad - 1 theelepel
- Zout - 0,02 kg
- Rode zoete gemalen peper - een snuifje
Voorbereiding:
Zeef de verse huisgemaakte koeienkaas of meng goed. Voeg de room toe. Maak de jonge uien schoon, was ze, snij ze samen met de bladeren in ringetjes en voeg een beetje zout toe. Hak het peterselieblad fijn. Combineer de kaas, room, ui, peterselie en zout samen en serveer met een beetje rode peper op het oppervlak gestrooid. Serveer satrica als voorgerecht of in combinatie met Slavonische kulen.
Wijnaanbeveling: Chardonnay, Ilok-kelders
///Srijem en Slavonië een paradijs voor fijnproevers
Omslagfoto: Sanja Mijac
Bron: Gastronomie van Srijem en Slavonië, TZ VSŽ