Tegenwoordig verzamelt iedereen deze paddenstoelen - heb je boskip of geel brood geprobeerd?

Het is bekend dat paddenstoelen die aan een boomstronk of boom groeien erg lekker zijn, zoals oesterzwammen of iepen. Maar een interessant verhaal komt van Baranja. Er wordt een interessante paddenstoel geoogst, die je volgens experts niet kunt onderscheiden van wit kippenvlees, en de Engelse naam is letterlijk boskip.

De schimmel groeit in het gebied van Baranja, en vooral in wetlands waar wilg overheerst, vandaar de naam wilgenroosje (Laetiporus sulphureus). In de volksmond wordt het ook wel "geel brood" genoemd omdat verse en rijpe wilg een uitgesproken gele kleur heeft.

Het artikel gaat verder onder de advertentie

Vrbovača rijpt in de lente (april / mei), en uitzonderlijk in de herfstperiode, als de omstandigheden voor de groei en rijping gunstig zijn. Ze is geïnteresseerd in de onofficiële naam in het Engels “Kip van het bos” ili “Boskip”Juist door zijn intens gele kleur. Er worden diverse heerlijke wilgengerechten bereid, zoals fijne roomsoep, saus, perkelt, braadstuk etc.

Paddenstoelenliefhebbers verzamelen graag wilgen juist vanwege hun geweldige smaak, vooral als ze jong zijn. Vrbovača is te vinden op de markten en is een van de meest gewilde paddenstoelen. De smaak doet echt denken aan wit kippenvlees, en als je het zelf wilt zien, zoek het dan nu meteen op de wilgen in het bos.

Baranja is trots op zijn gastronomische aanbod, en toeristen uit deze regio vertrekken meestal vol en komen altijd graag terug. En hoewel vis en karper op vorken de belangrijkste gastronomische troeven van Baranja zijn, vind je op het menu van de Baranja-keuken in april en mei perkelt van vrbovača.

Baranja wilgenperkelt

  • 500 g wilgenroosje
  • 2 rode uienkoppen
  • 0,5 dcl frituurolie
  • 1 eetlepel zoete Baranja-gemalen peper
  • 1 eetlepel bloem en een snufje hete gemalen Baranja-peper om te besprenkelen
  • zout en peper
  • peterselieblad om te besprenkelen
  • 500 gram pasta

Was de wilgen goed en verwijder onzuiverheden en blancheer ze een paar minuten. Koel ze vervolgens af in water en laat ze uitlekken.

Gekoelde champignons moeten eerst in reepjes of blokjes worden gesneden. Fruit de gesneden rode ui in voorverwarmde olie tot ze goudgeel zijn, maar pas op dat je ze niet verbrandt. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden champignons toe en bak ze samen ongeveer tien minuten onder voortdurend roeren.

Voeg vervolgens een eetlepel zelfgemaakte Baranja-gemalen peper, zout en peper toe en bedek met water om de champignons te bedekken, en je kunt de schaal ook bedekken met water met 1 dcl Baranja Graševina. Laat nog een kwartier koken. Fruit een eetlepel bloem met een beetje hete Baranja-peper in een beetje olie en voeg het mengsel toe aan de perkelt. Als je niet van spetters houdt, roer je ze gewoon door een beetje water en voeg je ze toe aan de saus.

Het artikel gaat verder onder de advertentie

Als bijgerecht krijg je in Baranja handgemaakte zelfgemaakte pasta, maar als je niet de wil hebt om zelfgemaakte pasta te maken, is de gekochte pasta ook geweldig. Bestrooi de afgewerkte perkelt met fijngehakte peterselieblaadjes. Serveer met een van de uitstekende wijnen van Baranja, die ook de "moeder van de wijn" is. Namelijk, als je het niet in het Hongaars wist, "bor" betekent wijn, terwijl "anya" moeder betekent - en daarom is Baranja letterlijk de moeder van de wijn.

- Advertentie -

LAATSTE RELEASES

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Beste wekelijkse dosisbolzij toeristische getuigen. De nieuwsbrief geeft u inzicht in de belangrijkste evenementen en onderwerpen waarover op de portal turistickeprice.hr is geschreven

Uw e-mailadres wordt veilig opgeslagen en alleen gebruikt voor de site turistickeprice.hr en zal niet worden doorgestuurd naar derden.