Voortzetting van educatieve activiteiten via het project "Golden Slavonija Eno & Gastro".

Toeristenbureau Požega-Slavonië voor het tweede jaar op rij voert het via het project een reeks educatieve activiteiten uit voor restauranthouders, wijnmakers en eigenaren van proeflokalen "Gouden Slavonië Eno & Gastro" in samenwerking met chef-kok Branko Ognjenović en sommelier Darko Lugarić.

Branko Ognjenović
Branko Ognjenović

In de week van 9 t/m 13 oktober chef-kok Ognjenović binnen dit project tweedaagse bedrijfsoverleg gehouden in de horecagelegenheden Zlatni Lug en Schön blick. Tijdens dit overleg werkte hij samen met restauranteigenaren en personeel om hun aanbod te verbeteren en nieuwe gerechten te creëren, waaronder gerechten aangepast aan mensen met speciale voedingsbehoeften.

Sommelier Darko Lugarić in de omgeving van Kutjeva dd gaf hij twee opleidingen/workshops voor wijnmakers en eigenaren van proeflokalen. Tijdens de eerste workshop over dit onderwerp Mousserende wijnen uit de regio in combinatie met andere mousserende wijnen uit Kroatië er werd een vergelijking gemaakt van de stilistiek van de mousserende wijnen van Slavonië met de relevante mousserende wijnen van Plešivica, Istrië, Kvarner en Dalmatië. De conclusie van de workshop is dat hoewel Slavonië vooral bekend staat om de productie van witte en steeds meer rode wijnen, het aanbod van mousserende wijnen niet achterblijft bij andere regio’s.

Darko Lugaric
Darko Lugaric

Tweede workshop voor eigenaren van proeflokalen over dit onderwerp Verbetering van het aanbod van proeflokalen in de kwaliteit van het aanbod het was in twee delen verdeeld. Het theoretische gedeelte was gebaseerd op de juiste selectie van wijn en de volgorde waarin deze werd geserveerd, evenals op de aanbiedingenpakketten in termen van de hoeveelheid wijn en spijs. Toen volgde het het combineren van eten en wijn in proeflokalen. Chef Branko Ognjenović heeft verschillende gerechten bereid die met een proeverij in de proeflokalen kunnen worden bereid:

  • Aubergine spread
  • Bonen- en gekarameliseerde uienspread
  • Canapés gemaakt van ajvar en kaantjes met reuzel
  • Interpretatie van tortilla met pompoenpitten, ajvar, kaantjes en pompoenolie
  • Gebakken kip met mayonaise op een cracker.
Gouden Slavonië Eno Gastro
Bron foto: Bureau voor Toerisme van de provincie Požega-Slavonië

Het project gaat verder met het verder organiseren van zakelijk advies en wijnworkshops voor restauranthouders en wijnmakers uit de omgeving van Zlatna Slavonië.

Bron en foto: Toeristenbureau Požega-Slavonië

LAATSTE RELEASES

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Een wekelijkse dosis van de beste reisverhalen. De nieuwsbrief geeft u inzicht in de belangrijkste evenementen en onderwerpen waarover op het turistickeprice.hr-portaal is geschreven

Uw e-mailadres wordt veilig opgeslagen en alleen gebruikt voor de site turistickeprice.hr en zal niet worden doorgestuurd naar derden.