Vodnjan Tourist Board nodigt u met trots uit voor een unieke workshop die wordt gehouden in restaurant Vodnjanka in Vodnjan, op donderdag en vrijdag 6 en 7 februari 2025 om 18 uur. Onder deskundige begeleiding van de meester van de traditionele keuken van Vodnjan, Svjetlana Celija, krijgen deelnemers de kans om te leren hoe ze het traditionele Vodnjan-dessert kunnen bereiden: Torta de Mandole, ook wel bekend als "Hommel" taart.
Torta de Mandole, een dessert gemaakt van amandelen, eieren en suiker, was en blijft een symbool van feestelijke gelegenheden in Vodnjan. Zonder bloem wordt de ongelooflijke smaak gecreëerd dankzij de meesterlijke omgang met drie eenvoudige maar belangrijke ingrediënten. Hoewel op het eerste gezicht bescheiden, schuilt juist in deze eenvoud het geheim van zijn bijzondere smaak, die de rijkdom van de Vodnjan-bodem onthult.
De workshop Torta de mandole omvat een presentatie van het cakemaakproces, samen met een proeverij van de afgewerkte desserts. Het aantal deelnemers is beperkt, aanvragen worden daarom ingediend via e-mail.
///Zoet symbool van de identiteit van Vodnjan: Torta de mandole of hommelcake
Deze workshop maakt deel uit van het initiatief van het Vodnjan Toeristenbureau om dit authentieke deel van het lokale erfgoed te behouden en te promoten, en het doel is niet alleen om het recept te beschermen, maar ook om lokale producenten en liefhebbers van traditie aan te moedigen Torta de Mandole te promoten. op nationaal niveau.
Recept voor Torta de Mandole
Het recept voor Torta de mandole werd van notitieboekje naar notitieboekje gekopieerd, waarvan de pagina's geel zouden zijn geworden door het bladeren door de afgelopen jaren, en misschien door enkele sporen van langdurige voorbereiding. Volgens de beschikbare informatie is het gemaakt door een huisvrouw uit Vodnjan voor het eerst opgeschreven rond 1942 omdat het binnen de familie met veel liefde en aandacht werd doorgegeven.
Ingrediënten:
- 300 g amandelen
- 300 g suiker
- 8 eieren
Voorbereiding:
Scheid de dooiers van het eiwit. Maak sneeuw van het eiwit in een aparte kom en klop de eierdooiers met de suiker schuimig. Voeg afwisselend fijngemalen amandelen en sneeuw toe aan het mengsel met eierdooiers en meng van onder naar boven, met langzame bewegingen, om een klontvrij mengsel te verkrijgen. Vet de cakevorm in met boter, bestrooi hem lichtjes met bloem en schud de overtollige bloem eraf. Plaats in een koude oven. Bak op 180 graden gedurende 40 minuten. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker en gehakte amandelen.
Ga met ons mee en ontdek de geheimen van dit unieke dessert, een echte gastronomische parel van Vodnjan.
