Zagreb's Matrix doorbreekt taboes: Superieure keuken hoeft niet duur te zijn

Een van de restaurants waar de afgelopen maanden veel over gesproken is, is Zagreb Matrix die het auteursrecht met de handtekening van een topchef voor iedereen toegankelijk maakte. Een interessant gastronomisch verhaal vond al snel zijn plaats in de media, wat niet verwonderlijk is, want erachter staat de beroemdste Kroatische spindokter Krešimir Macan, en foto's van fantasierijke creaties van chef-kok Marko Jantolek overspoelden sociale netwerken. De combinatie van magische PR, een getalenteerde chef-kok en een topsommelier bracht Zagreb een geweldig nieuw gastronomisch verhaal met de handtekening van een auteur.

Chef Marko Jantolek creëert een schitterend gastroverhaal met een signatuur

Marko studeerde af aan de Catering and Tourism School in Zagreb. Daarna werkte hij in verschillende restaurants en het keerpunt in zijn carrière was de uitnodiging van Goran Kočiš, voormalig chef-kok en mede-eigenaar van Noel, voor het enige restaurant met een Michelinster in Zagreb. Hij bakte het ambacht vijftien maanden bij Noel en de impact van het werken met een topmentor in een fine dining restaurant is duidelijk te zien op het Matrix-menu. Nadat hij Noel had verlaten, was Jantolek de sous-chef en vervolgens de chef-kok van de Pod zidom-bistro. Deze populaire chef-kok doet al vanaf dag één mee aan het Matrix-project.

Het artikel gaat verder onder de advertentie

Moderne keuken met de handtekening van een auteur met ingrediënten van topkwaliteit van Kroatische oorsprong van kleine producenten gecombineerd met wijnen van topkwaliteit is het hoofdthema van het restaurant dat de naam Matrix dankt aan het zakencentrum Matrix kantorenpark waarin hij zich vestigde. Achter de glazen wand van de ruime restaurantruimte zie je chef Jantolek het menu stapelen, eten sorteren en nieuwe moderne culinaire creaties creëren. Het oogt vrolijk in de keuken, en de hele ruimte straalt een ontspannen positieve sfeer uit die al heel snel een gevoel van verbondenheid met de creatief ingerichte ruimte creëert.

Het bistro-moderne concept wordt hier gecombineerd met de haute cuisine, waarbij gebruik wordt gemaakt van hoogwaardige ingrediënten van lokale producenten. Vlees, kaas, fruit en groenten komen naar de Matrix van kleine familieboerderijen, en vlees, vis en eieren zijn afkomstig van scharrelkweek, terwijl tonijn aan de Adriatische Zee ligt.

Voor 300 kuna krijg je hier een proefreeks die echt het beste laat zienbolis wat het Matrix-team u te bieden heeft, dus als u van een topproeverij houdt, mag u deze reeks niet missen. Matrix-ervaring zal de juistheid bevestigen van alles wat je een paar maanden geleden hebt gelezen over dit nieuwe centrum van Zagreb van liefhebbers van de topkeuken.

De jonge chef-kok staat stevig achter de reputatie, die het restaurant zeer snel heeft opgebouwd en uitstekende ingrediënten combineert en ongewone gastronomische verhalen creëert. Zijn vaardigheid staat buiten kijf in de bereiding van de meest veeleisende stukken vlees en vis, en dat wordt vooral duidelijk wanneer je de romige componenten proeft die elk bord verder verrijken. Zelfs aardappelpuree komt uit zijn handen als een interessante delicatesse.

Prijzen zorgen voor een eersteklas keuken voor ieders portemonnee

De menukaart is seizoensgebonden en bevat een twintigtal gerechten, en de prijzen zijn verrassend voor originele gerechten op het niveau van fine dining met ingrediënten van topkwaliteit. Op onze vraag hoe is dit mogelijk? Manuela Maras restaurantmanager en uitstekende sommelier wijst erop dat het heel goed mogelijk is, zoals blijkt uit het feit dat dit restaurant, ondanks lagere prijzen, de initiële investering al heeft terugverdiend.

Chef Marko Jantolek kreeg al snel vaste gasten bij de Matrix dankzij zijn fantasierijke creaties en topprestaties. Ze maken hun eigen brood met een 4-jarige starter, fermenteren kambucha en maken hun eigen ijs. Interessant is dat je op het dagmenu gerechten vindt voor een prijs van 45 tot 60 kuna, een ideale snack die je in Zagreb zelden in deze kwaliteit zult vinden.

Het dessert waar iedereen het over heeft

Wat vooral fascinerend is, is het pompoendessert, dat op bijna alle foto's van bezoekers te vinden is, waarmee ze hun enthousiasme voor het menu niet verbergen. Butternut squash-dessert is heerlijk met een combinatie van drie pompoencomponenten met ongelooflijk zijdezachte citroengrasroom en pompoenijs. Paradijs voor elke smaak.

Het artikel gaat verder onder de advertentie

We zijn er zeker van dat er nog veel meer verhalen met topsmaak zullen worden verteld over deze chef en zijn creaties, en de Matrix zal met deze aanpak waarschijnlijk zijn vaste publiek kennen en behouden. Als je dat nog niet hebt gedaan, zeker een aanrader - bekijk het menu en ervaar een nieuw toeristisch verhaal van de Kroatische hoofdstad dat naar succes ruikt.

- Advertentie -

LAATSTE RELEASES

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Beste wekelijkse dosisbolzij toeristische getuigen. De nieuwsbrief geeft u inzicht in de belangrijkste evenementen en onderwerpen waarover op de portal turistickeprice.hr is geschreven

Uw e-mailadres wordt veilig opgeslagen en alleen gebruikt voor de site turistickeprice.hr en zal niet worden doorgestuurd naar derden.