Odkryj różnice w Graševinie od różnych terroirów od Bregovity w Chorwacji przez najsłynniejszą Kutjevę po Dunaj, poznaj splendor stylu tej odmiany od win musujących, świeżych i dojrzałych po słodkie, dowiedz się o mikrolokalizacji, roczniku, a nawet etykiecie - wszystko na ślepo. Rękawica została rzucona w epicentrum Graševiny, w żupanii Požega-Slavonia! Jest to duże wyzwanie nawet dla najbardziej doświadczonych, ale także najlepszy sposób, aby w pełni poznać tę najpopularniejszą chorwacką odmianę.
Wie o tym najlepiej sommelier i znawca wina Darko Lugarić, szef warsztatów winiarskich w ramach projektu „Złota Slavonija Eno & Gastro”, który nie miał łatwego zadania dla uczestników – właścicieli winiarni i sal degustacyjnych, restauratorów, kelnerów i szefów kuchni w Požega- Okręg Slawonii.
Na tym właśnie polega urok, gdy w towarzystwie sommeliera tej klasy otwiera się nowa wiedza i odkrywane są nowe smaki i niuanse w ulubionej Graševinie.
- Mówi wszystkimi językami, a dzięki różnym stylom może dobrze komponować się z bardzo różnymi potrawami i dorównywać najsłynniejszym winom świata, Lugarić opisuje najbardziej poszukiwaną odmianę Złotej Slawonii.
Pandam graševini w winach czerwonych?
A podczas tegorocznych pięciu warsztatów poprzeczka została podniesiona bardzo wysoko, dlatego oprócz charakterystyki i różnych terytoriów Graševiny omówiono przedziały cenowe odmian białych i czarnych, a także niektórych innych odmian, które są również uprawiane w Chorwacji i dać doskonałe rezultaty.
///Kontynuacja działań edukacyjnych poprzez projekt „Złota Slavonija Eno & Gastro”.
- Kluczowa jest interakcja i wyrażanie opinii, a postęp w trakcie warsztatów jest bardzo widoczny. Koncentrujemy się oczywiście na Graševinie, która zdefiniowała historię wina Požega-Slavonska County i stanowi „kotwicę” białego asortymentu. Na pytanie o „kotwicę” dla odmian czarnych w Slawonii nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Na warsztatach sprawdził się jako doskonały Pinot Noir, ale są też doskonałe Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot i Cabernet Franc., podkreśla Lugarić.
Autentyczna historia Złotej Slawonii
Projekt „Złota Slavonija Eno & Gastro” został opracowany i wdrożony przez Wspólnotę Turystyczną Żupanii Požega-Slavonia już czwarty rok i z roku na rok wzrasta zainteresowanie winnic i właścicieli sal degustacyjnych, restauratorów, kelnerów i szefów kuchni.
- Projekt zaprojektowaliśmy z myślą o podkreśleniu wyjątkowej oferty winiarskiej i gastronomicznej powiatu Požega-Slavonska, znanego przede wszystkim z doskonałego wina Graševina. Dzięki temu projektowi stale inwestujemy w jakość oferty, zapewniając w ten sposób naszym gościom autentyczne doświadczenie Złotej Slawonii, rozkoszowanie się lokalnymi specjałami i kulturą, która czyni nas rozpoznawalnymi– powiedziała Maja Jakobović, dyrektor Wspólnoty Turystycznej Okręgu Požega-Slavonia.
