Przygotuj się na Wigilię: sprawdzony przepis na gulasz rybny w tradycyjny sposób

Jest tradycyjnie wyrabiany na Wigilię w Slawonii, na Srijemu i Baranji ryba gulasz. Jeśli nadal masz możliwość pracy w dobrym towarzystwie w czajniku ogrodowym, masz idealną kombinację, aby się cieszyć. W Wigilię nie ma dużych zjazdów, więc dostosowaliśmy recepturę do maksymalnej dopuszczalnej liczby epidemiologicznej 10. Ryba to tradycyjny gulasz z ryb rzecznych, a jej sekret tkwi w dobrych rybach, kilku gatunkach ryb rzecznych, ale także w domowym slawonie papryka.

Artykuły spożywcze na 10 osób:

  • Karp czyszczony 2,00 kg
  • 2 gatunki innych ryb - sum / szczupak 1,00 kg
  • Olej 0,10 l
  • Cebula czerwona 0,40 kg
  • Domowy sok pomidorowy 0,50 l
  • Przecier pomidorowy 0,15 kg
  • Sól, Vegeta 0,02 / 0,01 kg
  • Wino białe 0 l

Podsmaż czerwoną cebulę w odrobinie tłuszczu i wody, następnie rozgnieć, zalej wodą lub około pół litra bulionu z białej ryby z mieloną gotowaną rybą. Skrop pomidorami (sok i puree), dodaj sól oraz czerwoną i słodką paprykę i pieprz w razie potrzeby, gotuj przez około 10 minut. Następnie dodajemy bulion o 10% więcej niż potrzebujemy zupy. Zagotuj, a następnie lekko dodaj rybę, którą wcześniej marynowaliśmy w przyprawach (wino, kilka kropli octu lub soku z cytryny). Lekko gotuj rybę przez około 15 minut. Po ugotowaniu dodaj resztę wina. Podawać z domowym makaronem szerokim.

Rekomendacja win: Graševina, Winnica Knezović

Źródło: Sztuka gastronomiczna Srijem i Slawonii, Wspólnota Turystyczna Żupanii Vukovarsko-Srijemskiej
Zdjęcie na okładce: Denis Despot

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.