Powyżej Medzimurje, dziesięć kilometrów od Čakovca, w Železnej Gorze, zaledwie dziesięć kroków od restauracji Terbotz, stoi zabytkowy dwór Zichy – Terbocz. Restauracja Terbotz już od dwudziestu trzech lat jest symbolem tradycji kulinarnej Medzimurja i miejscem, które przywołuje u gości miłe wspomnienia.
Zachęcona doskonałą reputacją restauracji, rodzina Jakopić zdecydowała się kilka lat temu podjąć się bardzo wymagającej i odpowiedzialnej rekonstrukcji zabytkowego dworu Zichy – Terbocz. W ramach projektu „Inwestycja w odbudowę dworu Zichy – Terbocz i przekształcenie go w hotel zabytkowy wraz z budową budynku towarzyszącego i zaplecza” rozpoczęto renowację zabytkowego dworu i jego otoczenia. przekształcenie w hotel wysokiej klasy, z dodatkowymi udogodnieniami, takimi jak centrum odnowy biologicznej.
Całkowita wartość projektu wynosi 4.931.504,48 EUR, z czego 3.481.682,44 XNUMX XNUMX euro pochodziło z Mechanizmu Odbudowy i Zwiększania Odporności w ramach unijnego konkursu „Wzmocnienie zrównoważonego rozwoju oraz wspieranie zielonej i cyfrowej transformacji przedsiębiorców w sektorze turystyki”. Inwestycja ta, obejmująca zastosowanie najwyższych standardów środowiskowych i innowacji cyfrowych, znacząco przyczyni się do rozwoju zrównoważonej turystyki kontynentalnej i zmniejszy presję nadmiernej turystyki w najbardziej rozwiniętych regionach turystycznych Chorwacji.
Rekonstrukcja dworu Zichy – Terbocz, który ma status chronionego dobra kultury, stanowi nowatorskie podejście do łączenia tradycji z nowoczesnymi trendami turystycznymi. Nowy zabytkowy hotel Będzie rozpoznawalny dzięki autentycznej atmosferze, wysokiej ekologiczności i ofercie, która przyciągnie gości z całego świata. Oprócz dotychczasowej oferty gastronomicznej restauracji Terbotz, projekt ten dodatkowo wzmacnia pozycję Medzimurja jako czołowy cel zrównoważonej turystyki i turystyki kulturalnej.
Inwestycja jest potwierdzeniem zaangażowania Obrto Jakopića w ochronę dziedzictwa i innowacyjny rozwój sektora turystycznego, a także znacząco przyczynia się do wzrostu gospodarczego północnej Chorwacji i tworzenia nowych miejsc pracy.
Uroczysta kolacja czołowych szefów kuchni restauracji Terbotz
Dwadzieścia lat działalności restauracji, prestiżowe osiągnięcia kucharze Novak i Horak oraz inwestycja kapitałowa w odbudowę dworu stały się powodem zorganizowania uroczystej kolacji dla Silviji i Amosa, w której udział wzięli przyjaciele, współpracownicy, budowniczowie i partnerzy biznesowi, konserwatorzy, najwyżsi rangą przedstawiciele władz powiatu, lokalne społeczności i media.
Już od pierwszych dni powstawały talerze z niepowtarzalnymi smakami Medzimurja Szefowa kuchni Silvija Horak. Sezonowe i świeże zupy, dania mięsne i rybne, dziczyzna, sałatki, pomysłowe dodatki i najwyższej jakości desery przygotowywane są ze składników pochodzących z rodzinnego ogrodu, sadu, posiadłości, okolicznych lasów oraz rzek Mura i Drawa.
Osiągnięcia i umiejętności gastronomiczne szefowej kuchni Horak przyniosły restauracji, a także jej osobiście, dziesiątki najwyższych krajowych i europejskich wyróżnień i nagród. Wyróżniamy tylko pierwsze miejsce w 2022 r. w wyborze najlepszych restauracji Večernjak „Večernjakova zvijezda”, trofeum dla szefa kuchni kuchni tradycyjnej w selekcji Gault & Millau 2020, zdobycie drugiego miejsca w wyborze najlepszych tradycyjnych restauracji 2019, wielokrotne nagrody Suncokret, złote karty w klasie „tradycyjna gastronomia wiejska” i zaproszenie do członkostwa w Chaine des rotisseurs.
W restauracji, a szczególnie w kuchni, zaczęły zachodzić znaczące zmiany wraz z przybyciem młody szef kuchni Amos Novak. W bardzo krótkim czasie Amos odniósł szereg sukcesów, które ulepszyły i zrewolucjonizowały niemal wszystkie dania. Dzięki Amosowi szef kuchni Horak zyskał świeży i młodzieńczo buntowniczy fundament, a restauracja zyskała stabilność i spokój, dzięki czemu może obsługiwać nawet najbardziej wymagających gości.
W 2024 roku szef kuchni Amos zdobył pierwsze miejsce w Pucharze Kulinarnym Chorwacji w Poreču, brązowy medal na Olimpiadzie Kulinarnej IKA w Stuttgarcie, brązowy medal w Osijeku na Narodowych Mistrzostwach Kulinarnych, drugie miejsce w konkursie Chaine des rotisseurs dla młodych kucharzy poniżej 27 roku życia oraz dyplom na Pucharze Świata w Kulinarnych Mistrzostwach Zespołowych w Luksemburgu.
Wina Jakopić zdobyły wiele nagród
Winiarnia Jakopic jest zdobywcą platynowe, dwa duże złote, cztery srebrne i pięć brązowych medali Decanter. Pušipel jest pierwszym wyznacznikiem winnic i piwnic, zaraz za powstaniem wyśmienitego czerwonego wina, genialnego Sauvignon, zielonego Sylvanera, żółtego Muscata, płynącej Graševiny, nowych stylów różowego wina, reńskiego Rieslinga i nieodzownego wina musującego Terbotz. Oprócz win z winnicy Jakopić, w karcie win restauracji znajdują się również najlepsze wina od wybitnych winiarzy z Međimurskiego Szlaku Winnego.
Szefowie kuchni Amos i Silvija przygotowali pięć dań, a winiarz i restaurator Branimir Jakopić wraz z synami i rodziną wybrali dziesięć win i stworzyli niezapomnianą atmosferę, w której wieczór upłynął, a wszyscy zebrani w swobodnej atmosferze zapoznali się z osiągnięciami kuchni i nowinkami, które są w pośpiechu przekształcane w wysokiej klasy zabytkowy hotel z dodatkiem luksusowych udogodnień na terenie budowy dworu Zichy - Terbocz.
Projekt jest współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Mechanizmu Finansowego regeneracja i odporność
