Maraschino to popularny napój, o którym wie cały świat, ale czy zrobiliśmy wystarczająco dużo, aby oznaczyć go jako nasz własny?
Likier ten wytwarzany jest z wiśni marasca i jej liści, a jego receptura została po raz pierwszy spisana w klasztorze dominikanów w Zadarze w XVI wieku. Maraschino, jak nazywa się marka Zadar, nawet w XVI wiek wyprodukowany przez mnichów dominikańskich i jest rzeczywiście oryginalny był lekarstwem, legendy mówią.
Później Maraschino stało się jednym z najsłynniejszych chorwackich produktów, które jest obecnie powszechnie akceptowane jako topowy likier pozyskiwany z rodzimej odmiany wiśni dalmatyńskiej, wiśniowa maraska.
Brela i wiśnie są ze sobą historycznie powiązane
Jeszcze ciekawsza jest historia wiśniowej maraski. Czy wiesz, jacy są? Brela dawniej było to miejsce, gdzie ludność zajmowała się głównie uprawą wiśni, które skupowała zadarska fabryka. Na osłach, a nawet na grzbiecie ciężko pracujący chłopi nosili wiśnie, aby je kupić w Zadarze.
Wiśnie były doskonałym źródłem dochodu aż do początków boomu turystycznego. W tym czasie nagle zaprzestano uprawy wiśni, gdyż dzierżawa łóżek i turystyka były znacznie bardziej dochodowym biznesem. Turystyka przyniosła więcej pieniędzy w znacznie łatwiejszy sposób i przy znacznie mniejszym wysiłku. NA w Brela zapomniano o wiśniach dziś tylko deser Maraska w Hotelu Soline przypomina nam historię z wiśniami. Szkoda Breli, że turyści, którzy uwielbiają to dalmatyńskie miejsce ze względu na piękne plaże oraz słońce i morze, nie oferują ani nie sprzedają historii swoich wiśni na milion sposobów.
Inaczej wiśniowa maraska, pierwotnie pochodzi z Azja Miniejsza. Wygląda jednak na to, że drzewo najwyraźniej dobrze pasowało do skąpej, kamienistej gleby naszej Dalmacji, ponieważ dobrze się tu zadomowiło. To właśnie ze względu na specyfikę klimatu śródziemnomorskiego, tutejsze owoce marasca dają owoce najwyższej jakości i stają się rośliną autochtoniczną, zwaną w Dalmacji także maraską.
Najstarszy pisemny dokument wzmiankujący wiśnię maraską odnaleziono w aktach Archiwum Państwowego w Zadarze w roku 1399. Tak jest napisane w zapisach w notesie „… Duże drzewo marasca w pobliżu miasta Zadar na pozycji Kolovare, w winnicy w pobliżu Fontanny, nad morzem kraj”. Dokument ten jest również najstarszym dokumentem pisanym na szerszym obszarze Dalmacji.
Maraschino jest pijany na całym świecie
Jak podano na oficjalnej stronie internetowej Marasca ten likier zadarski był z sukcesem eksportowany do Wiednia, Paryża, Sankt Petersburga, Londynu, Berlina, Frankfurtu, Norymbergii, Neapolu, Genui, Mediolanu, Konstantynopola oraz do miast Szwajcarii, Francji i Belgii. Później był eksportowany do Stanów Zjednoczonych, Kanady, Australii i wielu innych krajów.
///Zostań hedonistą - odwiedź powiat zadarski
Francesco Drioli daleko? 1806 wpada na genialny pomysł i zaczyna ręcznie robić na drutach butelki maraschino. Dzianina zachowała się do dziś w swojej pierwotnej formie, co nadaje naszemu likierowi autentyczną i szczególną identyfikację wizualną produktu, wyjątkowy na całym świecie.
O popularności chorwackiego likieru świadczy fakt, że jest 1871. Królowa Wiktoria wycofała angielskie okręty wojenne z Morza Śródziemnego na pokład Maraschino na potrzeby brytyjskiego dworu, i 1887. Fabryki likierów w Zadarze odwiedza brytyjski następca tronu, książę Walii, później król Jerzego V., gdzie nagrano duże zamówienie maraschino, powiedział „król wszystkich likierów”. Dowodem na popularność maraschino jest fakt, że w zapasach tragicznie zatopionego luksusu znaleziono dużą partię likieru Tytaniczny.
Historia Maraskina to chorwacka historia turystyczna. Powiedz to i rozpowszechnij dalej...
Zdjęcie na okładce: Maraska.hr
Artykuł pierwotnie ukazał się 04.
