Pierwszy przepis na maraskino w Zadarze został napisany w XVI wieku i był również pity na Titanicu

Maraschino to popularny napój, o którym wie cały świat, ale czy zrobiliśmy wystarczająco dużo, aby oznaczyć go jako nasz własny?

Ten likier wytwarzany jest z wiśni maraschino i jej liści, a jego receptura została po raz pierwszy napisana w klasztorze Dominikanów w Zadarze w XVI wieku. Maraschino, jak nazywa się marka Zadar, wciąż jest w XVI wiek wyprodukowany przez mnichów dominikańskich i jest rzeczywiście oryginalny był lekarstwem, legendy mówią.

Później Maraschino stało się jednym z najsłynniejszych chorwackich produktów, które jest obecnie powszechnie akceptowane jako topowy likier pozyskiwany z rodzimej odmiany wiśni dalmatyńskiej, wiśniowa maraska.

BRELOKI I WIŚNIE SĄ ZWIĄZANE HISTORYCZNIE

Jeszcze ciekawsza jest historia wiśniowej maraski. Czy wiesz, jacy są? Brela kiedyś było to miejsce, w którym ludność zajmowała się głównie uprawą wiśni, które zostały zakupione przez zadarską fabrykę. Na osłach, a nawet na plecach ciężko pracujący chłopi wozili wiśnie do Zadaru na zakup. Wiśnie były doskonałym źródłem dochodów aż do początków boomu w turystyce, kiedy uprawa czereśni nagle się skończyła, ponieważ wynajem łóżek i turystyka była o wiele bardziej lukratywnym biznesem. Turystyka przyniosła więcej pieniędzy w znacznie łatwiejszy sposób i znacznie mniej potu. Na w Brela zapomniano o wiśniach dziś tylko deser Maraska w Hotelu Soline przypomina nam historię z wiśniami. Szkoda Breli, że turyści, którzy uwielbiają to dalmatyńskie miejsce ze względu na piękne plaże oraz słońce i morze, nie oferują ani nie sprzedają historii swoich wiśni na milion sposobów.

Inaczej wiśniowa maraska, pierwotnie pochodzi z Azja Miniejsza, a to drzewo było oczywiście dobrze dopasowane do rzadkiej gleby kamiennej naszej Dalmacji, ponieważ dobrze się tu zadomowiło. Jednak właśnie ze względu na specyfikę klimatu śródziemnomorskiego maraska owocuje tutajboljest wysokiej jakości i staje się autochtoniczną rośliną wiśniową maraską, w Dalmacji znaną również jako maraska.

Najstarszy pisemny dokument wspominający o wiśniowej marasce znaleziono w aktach Archiwum Państwowego w Zadarze już w 1399 roku. Mówi w zeszytach „… Duże drzewo marasca w pobliżu miasta Zadar na pozycji Kolovare, w winnicy w pobliżu Fontanny, nad morzem kraj”. Dokument ten jest również najstarszym dokumentem pisanym na szerszym obszarze Dalmacji.

MARASKINO JEST PIJE NA CAŁYM ŚWIECIE

Jak podano na oficjalnej stronie internetowej Maraske ten likier z Zadaru był eksportowany z wielkim sukcesem do Wiednia, Paryża, Sankt Petersburga, Londynu, Berlina, Frankfurtu, Norymbergi, Neapolu, Genui, Mediolanu, Konstantynopola oraz do miast Szwajcarii, Francji i Belgii. Później był eksportowany do Stanów Zjednoczonych, Kanady, Australii i wielu innych krajów.

Francesco Drioli daleko? 1806 wpada na genialny pomysł i zaczyna ręcznie wyrabiać butelki maraschino, które do dziś pozostało w swojej pierwotnej formie, co nadaje naszemu likierowi autentyczną i wyjątkową wizualną tożsamość produktu, wyjątkowy na całym świecie.

O popularności chorwackiego likieru świadczy fakt, że jest 1871. Królowa Wiktoria wycofała angielskie okręty wojenne z Morza Śródziemnego na pokład Maraschino na potrzeby brytyjskiego dworu, i 1887. Fabryki likierów w Zadarze odwiedza brytyjski następca tronu, książę Walii, później król Jerzego V., gdzie nagrano duże zamówienie maraschino, powiedział „Król wszystkich likierów”. Dowodem na popularność maraschino jest fakt, że w zapasach tragicznie zatopionego luksusu znaleziono dużą partię likieru Tytaniczny.

Historia Mraskina to chorwacka opowieść turystyczna. Porozmawiaj z nią i rozpowszechnij wieści…

Zdjęcie na okładce: Maraska.hr