Ciasto Blatska lumblia ma swoją manifestację. Te lata "Dni Lumblia w Blato - Smaki i zapachy ojczyzny" są utrzymywane od 19 października do 7 grudnia. W tym roku centralne wydarzenie rozpoznawalnej już wyspiarskiej manifestacji gastronomicznej odbędzie się w sobotę 26 października o godzinie 18:XNUMX w autentycznej atmosferze Parku Miejskiego w Blato. Impreza obejmuje degustację i prezentację Lublii oraz wszystkich innych tradycyjnych produktów z Blatna i wyspy.
Ciasto przygotowywane jest od 200 lat, a historia jego powstania sięga czasów podbojów Napoleona. Mianowicie po Napoleon podbił Dalmacjęarmia francuska przybyła na wyspę Korcula. Zgodnie z historią młody Francuski żołnierz - piekarz poznał piękną dziewczynę z Blato, ale zbiegiem okoliczności musieli się rozstać. Wraz z odejściem armii francuskiej odchodzi również żołnierz piekarz i na pożegnanie wręcza ukochanemu tort, mówiąc: „N'oublie pas” - nie zapomnij o mnie.
Jest to nieuniknione i stanowi tradycję już od prawie trzydziestu lat błogosławieństwo i skosztowanie Lumbli które odbędzie się z tej okazji w niedzielę 27 października od godz. 10:XNUMX. Ona również się odbędzie warsztaty gastronomiczne zarejestrowanych producentów Lumblia w oparciu o chronioną przez UE nazwę pochodzenia geograficznego. Oprócz sztuki przygotowania tego wyjątkowego deseru uczestnicy tych znakomitych warsztatów będą mieli także okazję skosztować Lumbliji.
- Lumblija to ciasto z ciasta drożdżowego, które swój charakterystyczny smak zawdzięcza szczególnej uwadze i miłości potrzebnej do zakończenia długiego procesu przygotowania i pieczenia, ale oczywiście także specjalnym składnikom, które zaczynają być przygotowywane i gromadzone w latem, więc zawiera migdały, orzechy włoskie, suszone owoce, pomarańczę, cytrynę, liczne przyprawy dodawane w odpowiednich proporcjach oraz w specjalny sposób varenik, niezbędny składnik lumblii, czyli syropu z wolno gotowanego moszczu winnego przez kilka godzin, aż do wrzenia, aby zredukować go do ciemnosłodkiego syropu.
Przepis: Blatka lumblia
TUTAJ PARIĆAT:
- 3 kg mąki
- 80 dkg cukru
- 20 dkg drożdży
- 2 różowe muscady
- 2 torebki cynamonu
- 10 karteli cukru waniliowego
- 2 dkg niższe
- 20 dkg smażonych migdałów i orzechów włoskich
- 21-24 ziarenek anyżu rozpuszczonych w ciepłej wodzie
- 1 wujek z cykorii
- 1 cykoria pierogów
- 5 dcl rumu
- 2 łyżki brandy ziołowej
- trochę soli zmieszanej z letnią wodą
- skórka z cytryny i pomarańczy
- winogrona suszone według uznania
PASUJĄCY: Osobno wymieszaj drożdże z odrobiną cukru, mąki, mleka i pozostaw do wyrośnięcia. Następnie wszystkie pozostałe składniki wkładamy do mąki, ugniata się powoli dodając wyrośnięte drożdże. Kiedy wszystko jest dobrze wymyślone, powoli dodaje się varenik, w którym topi się cukier. Musisz dobrze myśleć, przynajmniej przez godzinę. Następnie zakrywają robo, wstają w ciepłym pomieszczeniu, aż się połączą. Następnie rozpuszczają się i tworzą odcinek lędźwiowy. Umieszczamy je na planszy lub stole, na którym wcześniej położyliśmy biały obrus. Pomiędzy każdym kawałkiem lumblii powinien znajdować się kawałek towaru, aby się nie sklejał. Następnie mogą się ponownie zjednoczyć. Kiedy są ułożone razem, umieszcza się je w ciepłym piekarniku o umiarkowanej temperaturze (160-180 ° C). Po upieczeniu rozprowadza się je varenikiem. Kiedy lumblija wchłonie varenik, dodaje się cukier, do którego dodaje się wanelię.
Zaczerpnięte z książki Blatska trpeza, Starinska jela i pića, običaji, pjesme i skerci iz Blata na Korčuli autorstwa Rade Kaštopil - Culić, Matica hrvatska - ogranak Blato 1995.
Źródło i zdjęcie: Izba Turystyczna Blato
