Drewniana bajka: Co otrzymasz, gdy dwóch znanych słowiańskich bossów połączy siły?

Jeśli ciekawi Cię, co otrzymasz, gdy dwóch znanych szefów kuchni ze Slawonii – Baranja połączy siły, odwiedź nas Drewniana bajka w Bilje. Jest to ośrodek łączący w sobie bazę noclegową a la carte restauracja. Znajduje się przy ulicy Biljskiej Winogradskiej pod numerem 6G. Zaraz po wjeździe do Bilje należy skręcić w prawo w tę ulicę i następnie szybko przejechać przez koleinową drogę (trzeba poczuć odrobinę prawdziwej wiejskiej atmosfery) do Drvenej bajki. Znajdują się one około siedmiu kilometrów od centrum Osijeku i tylko sześć kilometrów od centrum recepcyjnego Parku Przyrody Kopački rit.

Drewniana bajka o Bilje
Zdjęcie: Mario Jukić

Ich kuchnia to efekt synergii wiedzy kulinarnej i umiejętności kucharzy Ivan Đukić i Igor Vlatković. Biorąc pod uwagę ich imponującą biografię zawodową, nie ulega wątpliwości, że na zwiedzających czeka doskonale wyważona rapsodia zapachów i smaków.

Ivan Đukić znany jest szerszej publiczności gastronomicznej jako szef kuchni bistro Schampini na Osijeckiej Promenadzie i przez wiele lat szef kuchni restauracji Dolne Miasto Lipov hlad, którą Ivan podniósł ze statusu cateringu/piekarni do poziomu świetnego restauracja. O jego kolacje tematyczne w cieniu Linden mówi się o tym do dziś.

Drewniana bajka Bilje, szefa kuchni Igora Vlatkovicia
Zdjęcie: Mario Jukić

Dla tych, którzy (jeszcze) nie wiedzą, przypomnijmy też, że Ivan to wielokrotnie nagradzany, światowej klasy rzeźbiarz. Wspomnijmy tylko o medalach kulinarnych mistrzostw świata i Olimpiad Kulinarnych IKA... Szef kuchni Igor Vlatković znany jest szerszej publiczności jako wieloletni szef kuchni restauracji Varada. Cytadele, jedna z najlepszych restauracji w Baranji.

Ich menu nie jest zbyt szerokie, ale tematycznie obejmuje wiele obszarów. Coś dla każdego! W kategorii przystawek znajduje się pasztet z cvaraka, pasztet z wędzonej ryby oraz talerz Baranja dla dwojga, który łączy w sobie przysmaki z wędlin (kulen/bekon) z serami i pikantnym smarowidłem serowym. W ofercie są także dwa rodzaje zup – zupa wołowa z baranem oraz sezonowa zupa-krem.

Drewniana bajka o Bilje
Zdjęcie: Mario Jukić

Sześć specjałów domu

W kategorii domu specjalnego jest sześć przysmaków – Policzki wołowe w sosie z czerwonego wina z puree z polenty z wędzonym boczkiem, łopatka cielęca pod piekarnikiem, wolno pieczona gicz wieprzowa, kremowe ragout wołowe, perkelt z dziczyzny i stek Savoy z kurczaka faszerowany szynką, kotletem kulen i serem.

To danie ma charakter gastronomiczny hołd księciu Eugeniuszowi Sabaudzkiemu, słynnemu austriackiemu generałowi, który jest odpowiedzialny za wypędzenie Osmanów z Panonii i wypchnięcie ich na południe od Sawy i Dunaju. W nagrodę za zwycięstwo nad Turkami w bitwie pod Sentą w 1697 r. cesarz austriacki Leopold I nadał mu majątek Belje z siedzibą w Bilje (Mag. Bellye). Jego zamek w Bilje wkrótce przejdzie gruntowny remont. Wraz z remontem następuje rebranding, dzięki czemu już niedługo będzie nosić nazwę Ars Eugenium.

Wróćmy jednak do menu. Kategoria grilla ma pięć wyznaczników. Nadziewany pasztecik składa się z 250 g wołowiny, emmentalera i sera feta, w towarzystwie pieczonej papryki i oczywiście bułki. Wyśmienity pasztecik zawiera 350 g wołowiny, bekonu, sera, gorącej kruszonej papryki Baranja i świeżej śmietany, a towarzyszy mu domowa bułka z pieca chlebowego.

Drewniana bajka o Bilje
Zdjęcie: Mario Jukić

Zawijane udko z kurczaka i zabatak w bibułce podawane jest z szynką, serem, pieczonymi ziemniakami z warzywami, smażoną cebulą i zabawnym dodatkiem. Wieszak nadziewany to polędwiczka wieprzowa nadziewana serem zawijana w boczek hamburgerowy. Podaje się go z pieczonymi ziemniakami, warzywami, smażoną cebulą i dodatkami. W naszej ofercie posiadamy również mięsną płytę grillową dla dwóch osób.

Jeśli chodzi o ryby, w ofercie znajdują się grillowane sumy, okonie i karpie, a także półmisek alaski dla dwojga, na którym znajdują się chipsy z karpia, okoń orly, sum z grilla, karp panierowany, pstrąg grillowany, boćwina z ziemniakami, ziemniaki pieczone z warzywami, tatar i sos Triesteński. W ofercie także margarita i pizza Baranja z boczkiem, seką kulen i pieczoną papryką. W ofercie znajdują się także trzy desery - sernik kremowy z polewą z owoców leśnych, sernik dyniowy i brownie czekoladowe z lodami.

Podczas pierwszej wizyty degustowaliśmy dwa ostatnie słodkości na deser oraz wcześniej talerz z Alaski. Wszystko było doskonałe, biorąc pod uwagę reputację kulinarną Ivan Đukić i Igor Vlatković i sugeruje. Ciekawostką jest to, że na tackę wkładają pstrąga, którego w zasadzie stosunkowo rzadko można spotkać w restauracjach w Slawonii – Baranja.

Drewniana bajka Zioła, deser
Zdjęcie: Mario Jukić

Boćwina z ziemniakami dobrze komponuje się także z rybami rzecznymi. Choć my, Słowianie, ryby zaliczamy do kategorii dań, które nie zadowolą dwóch dorosłych osób, to oni muszą się postarać, aby dokończyć ten talerz. Podaje się do niego również idealne ciepłe bułeczki. Jeśli chodzi o drinki, nie brakuje złocistych brandy, a także win z najlepszych winiarni Baranji, m.in. Gerstmeier i Złote wzgórze.

Warto zauważyć, że Drvena bajka ma dwie jadalnie; jeden mniejszy idealny dla zamówienia a la carte i większy, jakby stworzony na przyjęcia, przyjęcia, uroczystości... Na terenie ośrodka znajdują się także dwa domy wczasowe, które mogą pomieścić do ośmiu osób, a także cztery pokoje dwuosobowe, które mogą pomieścić do trzech osób, a więc wygodnie może tam podjechać minibus budowanie zespołu.

Właśnie napisano pierwszy rozdział drewnianej bajki, czekamy z niecierpliwością na kontynuacje, a gospodarze już zapowiadają nowe interwencje na zewnątrz ośrodka wraz z nadejściem cieplejszych wiosennych dni, a także udoskonalenia menu , słuchając życzeń gości i podążając za ich własnymi pomysłowość kulinarna.

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Tygodniowa dawka najlepszych relacji z podróży. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistkeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.