Pizza - Queen Margherita czy Regina? Pierwsza istryjska pizzeria z rodzimymi i integralnymi składnikami

Z okazji Światowego Dnia Pizzy, który obchodzony jest 9 lutego, tego bloga pragnę zadedykować królowej gastronomii ubogich i bogatych, młodym i starym, młodym i starym, popularnej i popularnej specjalności świata.

Sam jestem wielkim fanem pizzy, a moje spotkania z bliskimi często były pizzą, urodzinami, rocznicami lub po prostu gastronomiczną przyjemnością w gronie bliskich.

Historia pizzy

Najsłynniejsze danie w historii ma swoje korzenie w starożytności, kiedy starożytni Fenicjanie, Grecy i Rzymianie wielokrotnie jedli płaską bułkę wzbogaconą śródziemnomorskimi ziołami i czosnkiem. Armia perskiego króla Dariusza żywiła się pieczonym cienkim ciastem z serem i daktylami.

Przyjazd pomidory, co jest brane pod uwagę królowa miłościa do Europy z Ameryki Południowej w 1522 roku nastąpiło odwrócenie. Pomidor nazywa się po francusku pomme d'amour (jabłko miłości), a Włosi przyjęli tę nazwę w pomi d'oro, od którego wywodzi się dzisiejsze pomodoro, a pierwszą taką nazwę odnotowano w Toskanii w 1548 roku.

Pomidor od wielu lat uważany jest za trujący i używany jako ozdoba w ogrodach.

Bieda i głód zmusiły mieszkańców Neapolu do dodawania pomidorów do ciasta i powstała pierwsza pizza podobna do dzisiejszej.
Pizza była wówczas koncentratem pomidorowym i była karmiona biednymi neapolitańskimi rodzinami i była sprzedawana na otwartych straganach.

Później wzbogacony mozzarellą który został uzyskany z mleka bawołów. Neapolitański specjał stał się sławny, a do miasta przybyło wielu ciekawskich, pragnących spróbować „wiejskiej potrawy” przygotowanej przez mistrza pizzy - tak zwana. pizzaiola.

Jak powstała Pizza Margherita?

królowa Margherita z Sabaudii odwiedził Neapol (Neapol) z mężem i marzył, aby najpopularniejszy pizzaiolo Rafaelle Esposito w Neapolu przygotował dla niej specjalność. Aby zaimponować królowej, przygotował kilka rodzajów pizzy: marinarę z czosnkiem, pizzę neapolitańską z anchois i trzecią z sosem pomidorowym, mozzarellą i bazylią. Ucieszyła królową pizza w kolorach włoskiej flagi, nadziewana składnikami z czerwonych pomidorów, świeżej zielonej bazylii i białego sera mozzarella.

Królowa napisała podziękowanie w Pizzerii Brando i na jej cześć nazwano pizzę „Pizza Margherita”.

Droga pizzy do świata

Pod koniec XIX wieku pizza została wzbogacona dodatkami i wypełniona anchois, grzybami, oliwkami oraz szynką, serem i kiełbasą. Imigranci przywożą go do Włoch z Włoch. Włoscy osadnicy najpierw go ugniatali, nadziewali i piekli tylko na własne potrzeby w lokalnych piekarniach, ale w 19 roku otworzył go Gennaro Lombardi. pierwsza pizzeria w Nowym Jorku. Ciekawe, że pizzeria Lombardi istnieje do dziś, chociaż nie znajduje się w tym samym miejscu i nadal korzysta z oryginalnego piekarnika z 1905 roku.

W 2009 roku Unia Europejska podjęła decyzję o ochronie oryginalnego Neapolu pizza neapolitańska.
Otóż ​​to dostarczanie pizzy stało się częścią europejskiego dziedzictwa a wszystkie pizzerie, które przygotowują oryginalną pizzę neapolitańską, muszą przestrzegać surowych norm dotyczących wyłącznie składników i sposobu użycia Pomidory San Marzano i świeża mozzarella z mleka bawolego.

Pierwsza istryjska pizzeria Aquarius

My, Istrianie, chodziliśmy do Triestu na dobrą pizzę. Ponieważ moje rodzinne miasto jest na wzgórzu Tuleja bardzo blisko granicy, żeby wybrać się na pizzę do dawnego Ponte Rosso z obowiązkowymi zakupami nie było problemu.

Nadal, Buje to miasto kreatywnych ludzi a na jednym z kolejnych blogów odkryję ukryte uroki tego miasta.

W moim mieście, panie Bepo, Josip Vorić wymyślił i otworzył pierwszą pizzerię w byłej Jugosławii w 1988 roku. Wodnik na Istrii tego rodzaju.

Jako nastolatki wybraliśmy się do tego Wodnika, który miał między innymi akwarium z rybami. W pizzerii obchodzone są liczne urodziny dzieci, także tych nastoletnich.

Dziś ta pizzeria stała się prawdziwą modną i awangardową pizzerią, która oprócz klasycznych pizz oferuje nowości.

To oni jako pierwsi otworzyli i jako pierwsi zaczęli oferować zdrowe rodzaje pizzy. Pizza z integralna mąka pir, którą sami uprawiają, a także inne potrawy używane do przygotowania pizzy. Ponadto żywność, której używają, na przykład mozzarella, pochodzi z rdzennej istryjskiej mleczarnie Latus, kiełbasy, warzywa własne hodowla, trufle świeże starte autochtoniczne z Istrii.

Pir był na Istrii często używanym pożywieniem, nazywano go żartem i jest znany jako bardzo zdrowy i leczniczy dla całego organizmu.

Cechą szczególną wizji rodzin Vorić, Josipa - Bepa i Karmen jest to, że połączyły one nowoczesność i tradycję, kreatywność i doskonałość i jako pierwsze rozpoczęły od nowości wraz z produktami krajowymi.

Bepo uczył się przygotowywania pizzy we Włoszech u mistrza świata, więc nie jest zaskakujące, że on i jego zespół osiągali imponujące wyniki na światowych zawodach. Byli dwa razy Najboloraz reprezentanci Chorwacji na Pizza World Champion konkurencja w Parmie w konkurencji 700 zawodników!

Potwierdzeniem jakości pizzy z własnej mąki pszennej lub orkiszowej z własnej produkcji był zeszłoroczny sukces na Mistrzostwach Świata Pizzaiola w Parmie, w których przy przygotowaniu tego popularnego dania wzięło udział 800 mistrzów. Byli wśród nich Bepo Vorić i pizzaiolo z Aquarius Ognjen Podunavac dziesięć procent najlepszychbolich na świecie jak najbardziejbolJestem chorwacką drużyną na tych wspaniałych zawodach, imprezie, która odbywa się od 28 lat.

W tym roku pojawiła się Pizza Regina album Pizza Mistrzostw Świata.

Oferta jest wyjątkowa i nietuzinkowa, smakosze lubiący nowości, osoby na zdrowej diecie oraz miłośnicy klasycznej pizzy mogą skosztować i cieszyć się pizzą.

Miłośnicy rybnych przysmaków mogą się delektować Śródziemnomorska pizza który łączy dorady, konopie indyjskie i cukinię.

Pizza Regina, która pojawiła się w tym roku w albumie Campionato mondiale della pizza w Światowym Konkursie Pizzy, przyciąga smakoszy topową istryjską mozzarellą, kremem z oliwek i bakłażana, chipsami rukolowymi, mortadelą z dzika z truflami i oscypkiem z truflami.

A jeśli chodzi o klasykę, tak właśnie jest Rustykalny z domową kiełbasą i czerwoną cykorią, a Magia jesieni oferuje krem ​​dyniowy, wędzoną mozzarellę, marynowaną raštikę i boškarin.

Mistrzostwa Pizza Tradizioni (Parma) z mozzarellą buffalo, kremem z dzikich szparagów, czarną truflą, borowikami i domowym boczkiem.

Połączona oferta pizzy z autochtonicznymi składnikami z Istrii dobrze komponuje się z wysokiej jakości winami Vorić z naszych winnic. Oferta Konoba Pizzeria Aquarius została poszerzona, oprócz pizzy pojawiają się również wyśmienite domowe potrawy i przysmaki. Najważniejszą misją rodziny jest zapewnienie rodzimym lub istryjskim producentom edukacji i szkoleń oraz innowacji, które zapewniają długoterminowe dobre wyniki biznesowe.

Po tak długim pisaniu musiałem zrobić własną pizzę. Życzę powodzenia moją piosenką!

Oda do pizzy

Smaczna i pachnąca, przyjemność dla podniebienia i oka,
przez wszystkie 4 sezony,
każdy, kto raz ćwiczył,
zaczaruje każdego, od króla po niewolnika.

Margherita była królową,
Chciała pizzę
Jej życzenie się spełniło
i pizzę w kolorach włoskiej flagi, którą otrzymała.

Margherita jest kochana przez dzieci i młodzież,
kiedyś była kołem ratunkowym dla biednych,
4 sezony lub Quatro stagioni,
za assaggiarla ci sono 4 ragioni.

Pizza istryjska od strony istryjskiej,
prosciutto, ser, oliwki i trochę Granpadanu,
to wszystko jest rodzime jedzenie,
i ulubiona pizza smakoszy z Istrii.

Regini - królowa,
W przeciwieństwie do kremów, chipsów z rukoli, istryjskiej mortadeli,
we włoskim albumie światowym udostępniane są jej zdjęcia,
degustacja mortadeli z dzika z truflami i oscypkiem,
wypełni twój żołądek szczególnym spokojem.

Wszystkich smakoszy pizzy,
jesteś zaproszony do imperium pizzy,
kiedy jesteś smutny i szczęśliwy,
chudy i gruby.

Happy World Pizza Delay! 😊🍽
Autorka Gastro Poetry Oda to Pizza: Eda Mužica