Magiczna kolacja sylwestrowa w stolicy Baranja

Od kilku lat kolacja sylwestrowa w Opatijskiej Błękitnej Piwnicy jest wydarzeniem gastronomicznym par excellence. W ostatnim dniu zeszłego roku podobne wydarzenie odbyło się w stolicy wina Baranji - Zmajevacu.

Do sił dołączyli Damir Josić i Tomica Đukić oraz szczęśliwcy, którzy są na Sylwester byli obecni w restauracji winnicy Josić, dzięki czemu mogli cieszyć się wyjątkowym i fantastycznym wydarzeniem kulinarnym.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

Damir Josić jest latarnią morską powojennego boomu turystycznego Baranji oraz dumnym właścicielem i liderem jednej z najbardziejbolchorwackich restauracji na wschód od Zagrzebia, a Tomica Đukić najsłynniejszy slawoński - celebryta Baranja Głowa; bylina Głowa restauracja hotelu Osijek, a od niedawna szef kuchni Osijek KBC, stąd pomysł wyjazdu na bolmiły sposób traktowania stał się mniej onieśmielający, a szerokiemu kręgowi ludzi w całej Chorwacji (wciąż) jest znany jako szef kuchni chorwackiej narodowej drużyny piłkarskiej. Gdyby nie kuchnia Tomiki, nie byliby w stanie tak entuzjastycznie zagrać w Rosji i wrócić do domu ukoronowani srebrem z mundialu. W każdy taki sukces wplecione jest także zaangażowanie ludzi z cienia, których nie widać w telewizyjnej transmisji meczu. Ale zostawmy teraz Rosję i wróćmy do naszej Baranji - tego małego hedonistycznego raju między Dunajem a Drawą.

Najpierw kilka słów o scenerii imprezy. Restauracja winnicy Josić znajduje się w Drama do katolickiego Surduk, a poza samym surdukem można do niego wejść lub opuścić tylnym wejściem bezpośrednio z winnicy. Przybywając do restauracji, przyjazny personel umieścił nas w życzliwości? tunel, stara piwnica z winami z zaokrąglonym wierzchołkiem zakopana na winnym wzgórzu Bansko. Utkana rustykalna atmosfera zabytkowe detale doskonale odzwierciedlają oryginalnego ducha, tradycję i dziedzictwo Baranji.

Jeśli weźmiemy pod uwagę etymologię samej nazwy Baranja (Język węgierski) Bor Anya - matka wina) tutaj wszystko zaczyna się od wina, tego boskiego nektaru. Josić Winery produkuje Graševina, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir rosé, Cabernet Sauvignon, Baranja Schiller i Cuvée - mieszanka łącząca cabernet franc, cabernet sauvignon i pinot noir. 

Łączenie wina i jedzenia to kreatywna gra i sztuka sama w sobie, a otwarcie restauracji w samej winnicy zapewniło miejsce, w którym odwiedzający mogą w pełni doświadczyć Baranji. Oferujemy standardowe specjały tego regionu, takie jak gulasz rybny, perkelta z ryb rzecznych z ciastem, serem i boczkiem, karp widelec, zapiekanka pasterska oraz niektóre przysmaki, których można spróbować tylko w restauracji winiarni Josić, m.in. flambirowane gęsie wątróbki w sosie koniakowym, i są jedną z naprawdę rzadkich restauracji, która zawsze oferuje duży i pomysłowy wybór dań z kaczki.

Damir Josić dodatkowo doskonalił swoje umiejętności kulinarne Alma Scuola Internazionale di Cucina w Parmie, i oto, co w synergii z Tomicą Đukić na kolację sylwestrową w jego restauracji. Pierwsze danie to była przystawka, przystawka zimna - domowy pindur / puder z buraków / serek, a potem oczywiście przystawka na ciepło - domowy makaron faszerowany kaczką confit w sosie świerkowym.

To było danie główne wolno pieczona jagnięcina w chusteczce, glazurowana, z musem z pasternaku w Madera Courvoisier sos. Na deser podano ciasto czekoladowe z imbirem i lodami waniliowymi. Rapsodia smaku w czterech iteracjach uzupełniona świetnymi winami z winnicy Josić i pierwsze wino musujące Baranja Cru - Cru, blanc de blancs. Kolejne pionierskie przedsięwzięcie winnicy Josić.

Po tej wspaniałej kolacji, będącej prawdziwą ucztą dla podniebienia, jak przystało na noc pożegnania starego i nowego roku, mogliśmy swobodnie oddać się rozkoszowaniu pozostałymi urokami winnej stolicy Baranji. Podobał mi się jeden z ghatów naprzeciwko restauracji? zarysy narodzin nowej opowieści turystycznej Baranji która połączy handel z autochtonicznymi wyrobami regionu Baranja, salę na uroczystości i bazę noclegową oraz wesołą ekipę z Osijeku, która wynajęła na obchody Nowego Roku gator rodziny Zajec o północy zajęła się również fajerwerkami. Oprócz Baranji i Slawonii, obchody Nowego Roku zmotywowały ludzi z całej Chorwacji, od Šibenika po Ivanić Grad, do odwiedzenia Zmajevaca i cieszenia się magią Baranji, która zamienia nieznajomych w przyjaciół i najlepszych.boljest ucieleśnieniem panońskiego hedonizmu.

- Reklama -

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.