Pamiątka, bez której nie wraca ze Srijemu do domu: podziwiał go Wiedeń, adorowali go cesarze, a on pił na Titanicu

Podawane na dworach średniowiecznej Europy, jego aromaty zachwycały arystokrację monarchii austro-węgierskiej, w tym cesarzową Habsburgów Marię Teresę, i podawano z wyśmienitymi przysmakami na Tytaniczny.

Czy to jest wino deserowe bermet (Niemiecki wermut) tak zdezorientowany i oszołomiony kapitan Titanic, że przeoczył wielką górę lodową tej nocy w kwietniu 1912 roku, która była śmiertelna dla pasażerów tego statku? Chociaż bardziej żartobliwe, to pytanie zadawali niektórzy po butelce bermetu z etykietą Sremski Karlovac - gdzie to aromatyzowane wino było produkowane od wieków - według legendy rzeczywiście znaleziono w Titanicu. Został wyciągnięty z wraku aż 73 lata po zatonięciu statku.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

Jak Bermet się tam znalazł? Bardziej prawdopodobne jest, że jakiś pomysłowy i przedsiębiorczy człowiek ze Srijemu próbował wysłać kilka butelek do Ameryki, niż że sommelier z Titanica włączył go do swojej selekcji win. Tak czy inaczej, to aromatyzowane wino (lub brandy, jak niektórzy powiedzieliby) zachwyciło liczne (arystokratyczne) podniebienia w całej historii, tak jak zachwyca dziś wielu wielbicieli, nawet tych, którzy nie są miłośnikami wina ani brandy.

ARMIA ICH RATOWAŁA

Kiedy coś jest dobre i interesujące, to wokół tego łamią się włócznie. Tak jest z bermetem. Jest przyjęty przez wszystkich, więc Wikipedia twierdzi, że jest to zdecydowanie najbardziej ceniony bermet z kontynentalnej Chorwacji, a dokładniej z winnic Samoboru. Oczywiście nie zgodziliby się z tym w Sremskim Karlovci, gdzie twierdzą, że ich bermet jest najbardziej ceniony ze względu na swoją autentyczność. Mianowicie mówi się, że cesarzowa Maria Teresa na wszystkie swoje przyjęcia zamówiła bermet u Srijemskiego Karlovaca. Była tak zachwycona tym aromatycznym winem z aż 27 różnymi roślinami, że zwolniła mieszkańców Sremskiego Karlovci z pełnienia służby wojskowej. Wiesz dlaczego ??? Mieć czas na produkcję bermetu! Badania historyczne na tych obszarach ujawniają dane z końca XVIII wieku. Oni są według nich Hotelarze wiedeńscy różnymi zachętami starali się przyciągnąć winiarzy ze Sremskiego Karlovci, aby otworzyli w Wiedniu swoją restaurację, która będzie serwować tylko bermet.

SEKRETNY PRZEPIS

Chociaż każda rodzina ma swój sekretny przepis na produkcję tego wina, wiadomo, że robi się z niego bermet winogrona i różne zioła leczniczewśród których najbardziej charakterystyczny jest piołun, który nadaje winu goryczkę, a kwiaty innych roślin nadają bermetowi aromat i słodki smak. Anyż, szałwia, kolendra, goździki, skórka z cytryny… są najczęściej dodawane, a niektóre przepisy zawierały również suszone figi, chleb świętojański, rodzynki, a nawet grubo posiekany chrzan i gałkę muszkatołową.

Bermet podawany jest jako aperitif - jego głównym zadaniem jest oczywiście otwórz apetyt. Zawiera średnio od 16 do 18 procent alkoholu, a najwięcejbolma serwować go w temperaturze od 18 do 20 stopni. Dobrze komponuje się z deserami, aw Srijemski Karlovci tradycyjnie z „waniliowymi”, ciasteczkami nadziewanymi dżemem i posypanymi cukrem pudrem.

Czym Traminac jest wśród win, tak Traminka jest wśród brandy. To świetny aperitif, któremu trudno się oprzeć

Ze względu na swój aromat i pełnię smaku Traminer, odmiana tradycyjnie uprawiana w rejonie Ilok, przez wielu uważana jest za najbardziejbolto wino z winnic Srijem. Więc podano go na koronacji Królowa Elżbieta II., tak jak zabrali go do Londynu na pamiątkę z Chorwacji w 2016 roku Książę Karol i Camilla. Oprócz wina z Traminera robi się również brandy najwyższej jakości, ale jeśli spróbujesz poszukać w internecie informacji, gdzie kupić Traminkę, będziesz musiał sporo „kopać”, bo informacja o tej brandy owocowej jest bardzo skąpe.

Jeśli jednak przyjedziesz do Iloka, miejscowi skierują Cię najpierw do rodzinnej farmy Barbarić, gdzie według starej receptury i przy pomocy nowych technologii powstają różne brandy owocowe, w tym - Traminka. W rzeczywistości, Traminka zajmuje tam szczególne miejsce, ponieważ wraz z brandy viljamovką zdobyła złoty medal na międzynarodowych targach w Nowym Sadzie. Na rodzinnym gospodarstwie Barbarić powie, że brandy owocowe, podobnie jak brandy z Iloka, były kiedyś produkowane w starym kotle, w którym nie można było osiągnąć jednolitej jakości. Nowoczesne destylatory dziś w pełni zachowują charakterystyczny smak i zapach owoców, co gwarantuje jakość produktu.

LEKARSTWO PRZECIWKO WSZYSTKIM BOLI!

Brandy przywraca kolor naszym twarzom, jak mówią nasi przodkowie bolto ją zawiesza, tak jak wyciągają ją z rękawa, kiedy trzeba ją uleczyć bolte w żołądku lub grypie. Nie bolmedycyna jeg brandy! I nawet jeśli jest zrobiony z odmiany Traminer, która ma wysoki procent cukru i optymalną zawartość kwasu, to mocny napój z dobrym spirytusembo często jest bity, z łatwością zaintryguje wszystkie podniebienia.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

W samym sercu lata, podczas prezentacji Srijem i Slawonii w Šibeniku, w Hotelu King Kresimir w Tramince i soku z czarnego bzu, stworzyli bardzo pijalny, orzeźwiający i nietuzinkowy koktajl, który doskonale sprawdza się w cieplejszych porach roku. Polecenie szczególnie dla tych, którzy nie są miłośnikami brandy. A teraz, w chłodniejsze dni, brandy zapewni Ci ciepło.

Jeśli udasz się kilka kilometrów na wschód od Iloka, w rejon Wojwodiny, poszukiwanie traminki nieuchronnie zaprowadzi cię do rodziny Slavnić. U podnóża Fruškiej Góry we Vrdniku znajduje się kolebka rodzinnej produkcji licencjonowanych brandy. Vladislav Slavnić odziedziczył wiedzę i umiejętności pieczenia brandy po swoim dziadku i ojcu. Są brandy z gruszki, jabłka czy moreli, ale także bardzo wyjątkowa, wytwarzana specjalnym procesem technologicznym z winogron Traminer i Neoplant, inaczej winiarska odmiana białych winogron, czyli skrzyżowanie Smederevo i Traminer.

Źródło i zdjęcie: wizyta Srijem Vukovar

- Reklama -

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.