Kotlety z kurczaka i wieprzowiny

W pierwszą sobotę sierpnia, zorganizowaną przez "Węgierskie Stowarzyszenie Kulturalne Pelmonostor - Magyar Kulturális Egyesület Pélmonostor", odbyła się manifestacja "Kurczak i trganci - konkurs w gotowaniu gulaszu z kurczaka i przyrządzaniu trganci".

Dla tych, którzy nie wiedzą, Pélmonostor to węgierska nazwa jedynego miasta w Baranji - Białego Klasztoru, a do około stu lat była to również jego oficjalna nazwa, podczas gdy potoczna nazwa to Monoštor, a przedrostek „Pél” ( co najprawdopodobniej oznacza rodzinę feudalną, która rządziła tym regionem) służyła do odróżnienia go od Monoštor w sąsiedniej Bačce, po lewej stronie Dunaju.

Na kilka dni przed samym wydarzeniem miasto Beli Manastir zostało pokryte plakatami „Pile + Trganci”, a za nietypowy i efektowny wizualnie projekt odpowiada Marko Jovanovac z agencji marketingowej „Sym”.bol” który sygnuje również identyfikację wizualną imprezy HeadOnEast, a także identyfikację wizualną kilku tablic turystycznych z terenu Osijek – powiat Baranja.

Wnosząc wpisowe w wysokości 250 kun do 4 sierpnia zawodnicy zaopatrzyli się w trzykilogramowego kurczaka, kilogram mąki, dwa jajka, stół na osiem osób i drewno na opał oraz umiejętności gotowania kurczaka Gulasz został ostatecznie zmierzony przez około trzydziestu zawodników, którzy zajmowali ulicę Matije Gupca w Belomanastirze tego gorącego sierpniowego popołudnia.

Gulasz rybny jest najbardziej znanym gulaszem panońskim, ale poza tym istnieje wiele innych gulaszów. Na Festiwal Odbywa się na początku czerwca w Topolju, odwiedzający mieli okazję skosztować, oprócz gulaszu rybnego, jagnięciny, gęsi i gulaszu z koguta - Iš fiš, a MKU Pelmonostor tradycyjnie organizuje konkurs gotowania gulaszu z kurczaka.

Baranja jest najbardziej znana ze swoich specjalności z ryb rzecznych i dziczyzny, ale przysmaki z drobiu są również integralną częścią tożsamości gastronomicznej Baranji. Najbardziej znanym z tego jest Vardarac, wioska położona około 25 kilometrów na południowy wschód od Beli Manastir, gdzie kultywowany jest stary węgierski zwyczaj ludowy Kakasütés lub w tłumaczeniu „bicie kogutów”.

W tym miejscu jest też restauracja Darócza, czyli starowęgierska nazwa Vardarc, przed którą stoi gigantyczna figura koguta i gdzie można skosztować przysmaków takich jak kogucik z pierożkami mamy czy perkelt z kogucimi jajami.

Dla brandingu i promocji niektórych specyficznych rodzajów gastronomii, oprócz restauracji, niezbędne są również eventy, dlatego po raz dwudziesty trzeci odbył się konkurs na gulasz z kurczaka i trganak Belomanastir. A oprócz gulaszu rybnego i trganaku mieliśmy też okazję skosztować np. szaszłyków z koguta, a także całej gamy deserów.

Nowością tegorocznego konkursu było to, że oceniano nie tylko jakość gulaszu z kurczaka, ale także szybkość jego wykonania, kształt i konsystencję klopsików. Sędziami byli Zoran i Miloš Dimić oraz Renato Fekete. W przygotowaniu Torganiegobolbyli to Marija Lasko, Zlata Đaferovski i Vera Grujić oraz gotujący gulasz z kurczaka Ištvan Lakatoš, Ivica Doboš i Anuška Palagy.

Po wyróżnieniu odbyła się uroczystość z tradycyjnymi węgierskimi pieśniami, jak przystało na każdy prawdziwy festiwal folklorystyczny.

Zdjęcia: Mario Jukić

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.