Piwnica winnicy Svijetli dvori - pierwsza (i jedyna) piwnica w Baranji

Skąd wzięła się piwnica w Baranji? Najpierw wyjaśnijmy to zamieszanie. Faktem jest, że zgodnie z rozporządzeniem w sprawie klasyfikacji i minimalnych warunków działalności gastronomicznej „piwnica” to obiekt gastronomiczny, w którym serwowane są głównie wina i brandy z regionu, w którym znajduje się obiekt gastronomiczny, a także przygotowuje i serwuje charakterystyczne dania zgodnie z obyczajami regionu, a także może serwować inne napoje”, choć właściciel winnicy Oliver Novački żartobliwie powie, że otworzył piwnicę ze względu na rodzime pochodzenie w Zagorju, ponieważ krew nie jest woda. Ale jego żona, Julijana Seleši Novački, to prawdziwa Baran kobieta, więc dostaliśmy pełnokrwistą piwnicę z winami Baran, i to pierwszą.

Winnica Svijetli dvori pod swoim adresem przy ulicy Kolodvorska, dom numer 99 w etnicznej wiosce Karanac, miała w międzyczasie salę degustacyjną i sklep z winami, a w międzyczasie postanowiła uzupełnić i uzupełnić swoją ofertę turystyczno-gastronomiczną o otwarcie obiektu, który pomieści autobus turystów w zamkniętej przestrzeni, będą mogli delektować się charakterystycznymi dla Baranji winami i autochtonicznymi potrawami.

W trakcie uzyskiwania wszystkich niezbędnych pozwoleń i rejestracji doszli do wniosku, że należy ona do kategorii piwnic i tak Baranja dostała swoją pierwszą piwnicę. Winnica Svijetli dvori działa jako LLC, a gdyby była zarejestrowana jako gospodarstwo rodzinne, obiekt, który niedawno otworzył, zostałby sklasyfikowany jako ośrodek wycieczkowy. Ale mniej ważne jest to, jak ten obiekt jest zarejestrowany, znacznie ważniejsze jest to, co oferuje.

Właściciele gwarantują odwiedzającym piwnicę, że wszystkie serwowane w niej potrawy są świeże i pochodzą z ich najbliższego otoczenia. Rzecz działa tak, że działają na zasadzie wcześniejszych zapowiedzi dla grup od 6 do 40 osób. Kontaktujesz się z nimi, ustalasz, co chcesz skosztować, umawiasz się na spotkanie, a gospodarze dbają o to, aby wszystko, co na Ciebie czekało, było lokalne i świeże, aby wejść do ich piwnicy tego samego dnia, w którym przyjeżdżasz z wybraną grupą eno hedoniści gastro.

A co do samego menu, to jest ono ułożone w sposób minimalistyczny, składający się tylko z dziewięciu najbardziej charakterystycznych dla Baranji przysmaków. W ten sposób po prostu podążają za trendem topowych restauracji, który jest obecny od dłuższego czasu, nie po to, by iść na szerokość, ale na głębokość, aby ograniczyć zakres oferowanych dań, ale aby wszystko, co oferują, jest zawsze na topie poziom jakości. Czasami mniej znaczy ostatecznie więcej.

Choć oferują „tylko” dziewięć lokalnych przysmaków, objęły Baranję wodną (ryby) i leśną (dziczyzna) oraz rolniczą, rolniczą i pasterską, bo wszystko w Baranji jest znakiem trójcy, począwszy od geografii i faktu, że jest z sąsiednich regionów i węgierskiego Baranye oddzielonych trzema granicami; przez dwie potężne rzeki i granicę państwową do etno-wyznaniowego składu ludności, więc w Karanac są aż trzy kościoły; Katolicki, reformowany i prawosławny, którego dzwonnicę widać z samej piwnicy winnicy Svijetli dvori.

W ofercie jest oczywiście gulasz rybny jako niekwestionowana kulinarna ikona Baranji, ale także gulasz z kurczaka, kotlet myśliwski, kotlet z dziczyzny lub suma, półmisek mięs z wędlinami autorstwa Milorada Stojkovića, wypieki z mięso do wyboru (golonka/ wieprzowina/ cielęcina/ dziczyzna), a także trzy dania, które niosą za sobą zapowiedź wina lub winnicy - kociołek na wino z karkówką, gulasz winny lub pasztecik z dziczyzną, wołowiną lub wieprzowiną i fasolką z winnicy z kiełbasą, boczkiem i suszonym mięsem. Oczywiście są też te wspaniałe wina Baranja, a wino jest takie, jakie znają prawdziwi koneserzyboljest smakować tam, gdzie powstają i dojrzewają.

Cały budynek piwnicy ozdobiony jest wieloma uroczymi i efektownymi detalami, takimi jak poroże jelenia, modele wozów, imitacje winorośli i kiście zwisające z belek dachowych itp.

Jeśli z grupą przyjaciół chcesz doświadczyć wina i gastronomicznego rdzenia Baranji, piwnica winiarska Svijetli dvori jest idealnym miejscem dla Ciebie.

Zdjęcia: Mario Jukić

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.