Papryka - przepis na piernik pieprzowy

Nazwa papryki pochodzi od pieprzu, który w przeszłości był bardzo drogą i rzadką przyprawą. Sam August Šenoa w swoim słynnym dziele „Zlatarevo zlato” mówi, że paprenjaci to zarówno autochtoniczne ciasto chorwackie, jak i ciasto z Zagrzebia. Dziś paprenjak stał się jedną z najbardziej znanych pamiątek turystycznych Zagrzebia, którą goście z całego świata zabierają do swoich domów jako piękne i pyszne wspomnienie Zagrzebia. Poniżej znajduje się przepis na 40 do 50 papryki.

Składniki mięty pieprzowej:

400 g gładkiej mąki
120 g smalcu
150 g cukru
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki mielonych goździków
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 starta skórka z pomarańczy
1 szczypta soli
130 g orzechów włoskich
1 jajko
2 żółtka
90 g miodu

Przygotowanie:

W odpowiedniej misce przesiej ostrą i gładką mąkę, dodaj zmielone orzechy włoskie, gałkę muszkatołową, proszek cynamonowy, mielony goździk, świeżo zmielony pieprz, sól, startą skórkę pomarańczową i dobrze wymieszaj składniki. Następnie dodaj smalec i dokładnie wymieszaj palcami, aż będzie ziarnista. Następnie dodaj całe jajko, dwa żółtka i miód i dobrze ugotuj składniki za pomocą robota kuchennego. Powstałą mieszaninę przełożyć na blat roboczy i rękoma ugnieść ciasto, uformować w kulkę, zawinąć w przezroczystą folię kuchenną i odstawić na 60 minut na zimno. Pozostałe ciasto posypać mąką i rozwałkować na posypanej mąką desce na grubość ok. 0,5 cm. Posypać mąką foremki do kształtowania ziaren pieprzu i wcisnąć do ciasta pożądane wypukłości. Tak udekorowane ciasto kroimy na odpowiednie kwadraciki, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 25 minut. Przed podaniem odstawić pieczoną paprykę do ostygnięcia.

Źródło: Adwent Zagrzeb
Zdjęcie na okładce: zrzut ekranu Youtube ZAGREBTOURIST / Wspólnota Turystyczna Zagrzebia

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.